Sabudana Khichdi – pilaf/pulao fait avec de la sago/perles du japon! Ce plat végétalien et sans gluten est extrêmement populaire en Inde pendant la saison de jeûne de Navratri. Cependant, si vous me demandez, vous n’avez pas vraiment besoin d’une occasion pour le faire et le dévorer.

Ce khichdi est extrêmement simple et pourtant si savoureux. J’adore mon sabudana khichdi avec du yogourt sur le côté.

Sabudana Khichdi est souvent fabriqué pendant la saison de jeûne en Inde., Il est généralement aromatisé avec des arachides, des piments, du cumin et des feuilles de curry.

ce khichdi n’utilise pas beaucoup d’épices et c’est parce qu’il est souvent fabriqué pendant la saison de jeûne et qu’il est interdit de manger beaucoup d’épices pendant cette période.

Il y a quelques jours, j’ai posté la photo de ma sabudana khichdi sur mon compte Instagram. Et à ma grande surprise, j’ai reçu pas mal de messages me demandant des conseils pour faire le khichdi afin que les perles de sabudana restent séparées et ne se transforment pas en bouillie.

je pense que c’est le plus gros problème auquel tout le monde est confronté lors de la fabrication de sabudana khichdi., Les perles s’agglutinent et font un désordre gloopy! Eh bien plus maintenant!

j’ai eu mes parts de sabudana khichdi touffu quand je ne savais pas cuisiner quoi que ce soit. Mais j’ai appris avec le temps et avec la pratique. Maintenant, mon sabudana khichdi sort toujours parfait.

voyez-vous cela? Toutes les perles se séparent et pas de touffes?

conseils pour faire du Sabudana Khichdi Non collant

1. Faire tremper le sabudana toute la nuit. Beaucoup de recettes nécessiteraient un trempage pendant 4 heures ou 6 heures, mais d’après mon expérience, les recettes fonctionnent mieux si vous les trempez pendant la nuit.

2., Rincer le sabudana jusqu’à ce que l’eau devienne claire pour se débarrasser de l’amidon. C’est une étape importante à faire avant de faire tremper le sabudana.

3. Toujours utiliser un rapport 1: 1 de sabudana et d’eau. Donc, pour 1 tasse de sabudana, utiliser 1 tasse d’eau pour tremper.

c’est la plus grosse erreur que vous pouvez faire, ce qui entraîne un khichdi touffu. Vous voulez que les perles soient à peu près immergées dans l’eau. Beaucoup d’eau entraînera un désordre gloopy!

4. Le matin, égouttez le sabudana. Il ne restera presque plus d’eau le matin après avoir trempé le sabudana pendant la nuit., Cependant égoutter à l’aide d’une passoire juste pour s’assurer qu’il n’y a pas d’eau.

5. Vérifiez si le sabudana a été correctement trempé en appuyant sur une perle entre votre pouce et votre index. Vous devriez pouvoir le casser facilement.

6. Une fois que vous avez ajouté le sabudana dans la poêle, ne faites pas cuire ou ne remuez pas trop longtemps. Vous devez cuire seulement quelques minutes jusqu’à ce que la plupart des perles deviennent translucides. Si vous continuez à cuisiner et à lancer pendant longtemps, cela va coller ensemble.

Si vous suivez attentivement ces conseils, vous aurez un sabudana khichdi parfait non collant prêt en un rien de temps!,

ingrédients

j’ai ajouté des pommes de terre, des piments verts, des graines de cumin, des arachides et des feuilles de curry à mon khichdi.

Vous pouvez ajouter des épices comme le curcuma, la poudre de chili. Vous pouvez y ajouter du gingembre le khichdi ou même la noix de coco serait génial.

Si vous le faites pour le jeûne, suivez la recette telle quelle, sauf ajouter du sendha namak (sel gemme) à la place du sel.

méthode

1 – rincer sabudana sous l’eau jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Ceci est important pour se débarrasser de tout l’amidon.

2 – Transférer le sabudana rincé dans un grand bol et y ajouter 1 tasse d’eau. Pas plus.,

3 – Dans la matinée, le sabudana aurait absorbé toute l’eau. Mais vous le vidangez toujours à l’aide d’une passoire juste pour vous débarrasser de tout excès d’eau.

4-pour vérifier si le sabudana est prêt à cuire, appuyez sur une perle entre votre pouce et votre index. Il devrait se briser facilement. Mettez – le de côté.

5 – faire Chauffer l’huile dans une casserole sur feu moyen. Une fois que l’huile est chaude, ajoutez les graines de cumin et laissez-les grésiller pendant quelques secondes.

6-ajouter ensuite les pommes de terre coupées en dés et cuire pendant 3-4 minutes en remuant souvent jusqu’à ce que les pommes de terre soient presque cuites., Il est important de couper les pommes de terre en petits dés ici afin que cuire rapidement.

7-Ajouter les arachides crues et pendant encore 2-3 minutes.

8 – ajoutez ensuite les feuilles de curry vertes et laissez cuire encore 1 minute.

9 – Ajouter le drainé sabudana à la casserole avec le sel et le sucre.

10 – bien Mélanger jusqu’à ce que bien combiné.

11 – cuire quelques minutes jusqu’à ce que la plupart des perles de sabudana deviennent translucides, en remuant une ou deux fois. Ne le faites pas cuire longtemps sinon il collera. Retirer la casserole du feu. Ajouter le jus de citron et la coriandre et mélanger.,

12 – servir le sabudana khichdi chaud avec du yogourt glacé.

j’aime mon sabudana khichdi avec une tasse de masala chai!

Si vous avez essayé ce Sabudana Khichdi Recette n’oubliez pas de taux de la recette! Facebook, Instagram, Pinterest et Twitter vous permettent également de me suivre pour voir ce qu’il y a de plus récent dans ma cuisine!,

Sabudana Khichdi

Manali

Un pilaf fait avec de la sago/perles du japon, Sabudana Khichdi est souvent préparée en Indien pendant la période de jeûne saison de Navratri. C’est un plat simple mais si savoureux. Il est également végétalien et sans gluten.

5 à partir de 35 voix

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1-2 piment vert haché, ajustez

6-7 feuilles de curry

1/2 cuillère à café de sel, ou au goût, utilisation sendha namak si cette rapide

1/2 cuillère à café de sucre en option

le jus de 1/2 citron

1 cuillère à soupe de coriandre haché

Nutrition