Les autorités recommandent aux Américains de commencer à le dégrossir avec « au moins 30-35 grammes” de fibres par jour « provenant d’aliments, et non de suppléments. »La phase initiale du régime Atkins, à laquelle les personnes à la diète peuvent devoir revenir à plusieurs reprises, contient aussi peu que 2 grammes de fibres par jour–soit moins de 7% de la recommandation quotidienne minimale de L’American College of Gastroenterology., D’autres analyses indépendantes-une chez Tufts, une autre publiée dans le Journal of the American College of Nutrition et une troisième publiée dans le volume 2004 du Journal of the American College of Cardiology–ont trouvé 4 grammes de fibres par jour, seulement 16% de la valeur quotidienne de la FDA.

Atkins ne peut s’empêcher de concéder les avantages pour la santé associés aux fibres trouvées, selon ses propres mots, dans  » les légumes, les noix et les graines, les fruits, les haricots et les grains entiers non raffinés;” mais demande ensuite « comment pouvez-vous obtenir les avantages des fibres sans les glucides contenus dans ces aliments? La réponse est la supplémentation., »Il poursuit en recommandant essentiellement à tous ses disciples de commencer à prendre du Metamucil sans sucre. À quoi doit penser Mère Nature, mettant toute la fibre dans de tels aliments « empoisonnés »?

L’étude Annals of Internal Medicine de mai 2004, qui a été louée à tort dans la presse avec des titres tels que « les scientifiques donnent du pouce au régime Atkins”, a montré une fois de plus que la plupart des personnes à la diète Atkins souffraient de maux de tête et de constipation. Ils ont également eu beaucoup plus de diarrhée, de faiblesse générale, d’éruptions cutanées et de crampes musculaires–malgré la prise des 65 suppléments prescrits par Atkins., Un sujet était si constipé qu’il a dû consulter un médecin. Un autre a développé une douleur thoracique sur le régime et a ensuite été diagnostiqué avec une maladie coronarienne. Pas étonnant que le Guide du consommateur ait donné au régime Atkins zéro sur quatre étoiles pour être  » carrément dangereux « et le rédacteur en chef du Healthy Weight Journal a donné à Atkins le prix douteux Slim Chance pour » le pire régime.”