recette Falooda avec vidéo et photos étape par étape – Faluda est un dessert à la crème glacée qui est populaire en Inde et dans les pays voisins. Ce délicieux dessert FALOODA est fait en superposant des graines de sabja, des vermicelles, du sirop de rose, puis garni de lait réfrigéré et de crème glacée. Enfin garni de pistaches hachées. Il existe différents types de falooda, je partage celui de base avec de la crème glacée.,
Sabja graines aussi connu comme Tukmaria ou de basilic, les graines sont l’ingrédient clé dans falooda. Ces graines ont des avantages étonnants pour la santé & sont censés refroidir le corps. L’utilisation de ces graines pendant l’été garde le corps au frais.
Les photos et la vidéo partagées dans ce post ont été tournées à deux moments différents, il y a donc une variation de la couleur du sirop de rose et de la gelée utilisée.,
dans la vidéo, j’ai utilisé du sirop de rose biologique et de la gelée maison que j’ai faite en utilisant de l’agar-agar& sirop de rose.
Préparation
1. Nettoyez les graines de falooda et lavez-les. Je les ajoute habituellement à un grand bol d’eau et les égoutter dans un filtre à café. Ensuite, ajoutez plus d’eau et faites tremper.
2. Faites-les tremper pendant environ 2 à 4 heures. Ils vont gonfler et absorber l’eau. S’il y a un excès d’eau, égouttez-les dans un tamis.,
3. Porter l’eau à ébullition dans une casserole ou une poêle. Ajouter sev et cuire jusqu’à ce qu’ils soient faits. Suivez les instructions sur l’emballage pour le temps de cuisson car il varie selon la marque utilisée. Drain de ces et mettre de côté.
4. Ajouter le sucre fraîche de lait.
5. Remuez jusqu’à dissolution., Vous pouvez également faire bouillir le lait jusqu’à ce qu’il épaississe un peu. Ensuite refroidir. J’ai utilisé une boule supplémentaire de crème glacée juste pour donner le même goût.
Comment faire falooda ou faluda à la maison
6. L’utilisation de la gelée est facultative. Je l’ai fait en utilisant de l’agar-agar et du sirop de rose biologique.
7. Transférer les graines de sabja.,
8. Add sev.
9. Pour rose syrup.
10. Next transfer chilled milk.
11. Scoop off the ice cream and top it.,
Garnir falooda avec les pistaches hachées.
Conseils
Vermicelles ou sev: faire falooda, généralement mince vermicelles ou sev fait de la farine de maïs sont utilisés. Cependant, ils peuvent être remplacés par de minces sev ou seviyan à base de farine de blé.
lait: pour rendre le falooda riche et crémeux, le lait est bouilli jusqu’à ce qu’il réduise et épaississe légèrement. Puis il est refroidi et utilisé., Cependant, vous pouvez obtenir le même goût en utilisant 1 cuillère supplémentaire de crème glacée dans chaque verre de service.
crème glacée: j’ai utilisé cette crème glacée à la vanille maison, vous pouvez également utiliser le magasin acheté. Mais assurez-vous d’utiliser une crème glacée sans œufs, sinon l’odeur d’œuf domine le falooda. Vous pouvez trouver des recettes de crème glacée plus faciles ici.
Sabja ou tukmaria sont également connus sous le nom de graines de basilic doux et sont facilement disponibles dans les magasins indiens. Cependant, si vous n’en avez pas, remplacez simplement par des graines de chia. Mais l’arôme des graines de sabja manquera dans votre falooda.,
le sirop de Rose est semblable à tout autre sirop aromatisé. Si vous n’obtenez pas de sirop de rose, remplacez-le simplement par du sirop de fraise.
gelée: la plupart des gelées vendues dans les magasins ont de la gélatine, donc j’ai fait la mienne en utilisant de l’agar-agar que j’ai partagé ci-dessous dans la recette.,e02e9″>
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Instructions
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Refroidir le lait et ajouter le sucre., Bien mélanger jusqu’à dissolution.
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Vous pouvez aussi faire bouillir le lait jusqu’à ce qu’il réduise et épaississe un peu. Habituellement, le lait est bouilli jusqu’à ce qu’il réduise à la moitié. Puis réfrigéré.
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Lavage falooda graines et les égoutter sur un filtre à café.
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faites-les Tremper dans un bol d’eau pendant 2 heures. Égouttez – les dans un tamis s’il y a un excès d’eau.,
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Mettre 2 tasses d’eau à ébullition dans une casserole.
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ajouter les vermicelles ou le sev et cuire jusqu’à ce que tout soit fait. Suivez les instructions sur l’emballage.
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Égoutter l’excès d’eau et mettre de côté.
Comment faire falooda
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Vous aurez besoin de 2 grands verres de service. Ajouter la gelée au verre d’abord si vous utilisez.,
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Then sabja seeds. Add vermicelli and then rose syrup.
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Next pour milk.
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Then scoop off the ice cream and add it to the glass. Sprinkle some pistachios.
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Serve falooda immediately.,
(facultatif) Gelée pour falooda ou acheter prêt à l’
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Dissoudre ½ tasse de sucre, 5 g d’agar agar dans les 500 à 600 ml d’eau.
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Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 1 à 2 minutes. Ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire biologique.
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éteindre et de le verser dans un bol ou d’un plateau pour le réglage.,
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Couper aux dimensions souhaitées et de les stocker dans le réfrigérateur jusqu’à utilisation.
Alternative quantités fournies dans la fiche de recette sont pour 1x seulement, dans la recette d’origine.
pour de meilleurs résultats, suivez mes instructions détaillées étape par étape et des conseils photo au-dessus de la fiche de recette.,NUTRITION INFO (estimation only)
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