Comment faire une Sauce Mornay facile à la maison

je pense à une sauce Mornay comme le cousin plus âgé de la sauce béchamel qui est déroutant parce que Mornay est essentiellement béchamel

cela vous ferait penser que la béchamel doit être venue avant Mornay mais la plupart des gens soupçonnent que la béchamel a été créée autour des années 1650 alors qu’ils croient que la sauce Mornay a été nommée D’après Philippe, duc de Mornay qui a vécu de 1549 à 1623.

Un mystère tout de même.,

quel fromage utiliser

d’après tout ce que j’ai trouvé sur Internet, il semble que le fromage utilisé à l’époque était du Gruyère, un fromage à pâte dure de Suisse nommé d’après la ville. Il existe des fromages Gruyère de style français tels que le Comté et le Beaufort qui fonctionneraient aussi bien que d’autres fromages à pâte dure.

L’Emmentaler, un fromage à pâte mi-dure Suisse, est aussi souvent utilisé dans la fabrication de la sauce Mornay ou il est parfois combiné 50/50 avec du Gruyère., J’ai également vu des recettes pour cette sauce à L’aide de Parmesan ou de cheddar en particulier lors de la fabrication de macaronis & fromage.

quoi servir la Sauce Mornay avec

tout comme la sauce béchamel, le Mornay peut être servi sur la plupart des aliments que vous souhaitez ajouter une couche supplémentaire de saveur. Typiquement, vous le voyez servi avec des œufs, du poulet, du poisson, des légumes et des crustacés, mais vous pouvez également l’utiliser pour faire vos casseroles préférées.

Les Restaurants l’utilisent pour transformer un simple légume cuit à la vapeur comme le brocoli ou le chou-fleur en quelque chose de « gastronomique”., En parlant de gourmet, Que diriez-vous de macaroni& fromage. Aussi facile que cette sauce soit à préparer, vous pouvez faire le fromage mac le plus étonnant & à la maison, encore mieux que le contenu de la boîte.

c’est vrai, encore mieux que la marque avec laquelle nous avons tous grandi et servi nos enfants. Non pas qu’il y ait quelque chose de mal avec mac& fromage d’une boîte, mais le faire à partir de zéro avec la sauce Mornay est exceptionnel.

Conseil de cuisson

Restez au-dessus de cela pendant que vous le préparez, en particulier dans les premières étapes de la fabrication du roux., Si vous n’y faites pas attention, vous pouvez brûler le beurre et/ou la farine en quelques secondes. C’est une sauce rapide à faire, alors restez concentré.