Une recette de crème glacée à la vanille à l’ancienne que tout le monde aime! Cette recette de crème glacée à la vanille maison à base de crème crémeuse est faite à partir de cinq ingrédients et est encore meilleure qu’un favori de salon de crème glacée!
la Vanille glaces viennent en plus de variétés que vous ne le pensez! Il est fait avec cinq ingrédients simples et se transforme en une crème glacée si riche, crémeuse, délicieuse et décadente. Il suffit de regarder ces vraies taches de gousse de vanille!,
c’est une recette de crème glacée à la vanille à l’ancienne qui a été transmise de ma tante il y a de nombreuses années. C’est une base de crème anglaise qui a encore meilleur goût que la meilleure crème glacée de salon de crème glacée que vous ayez jamais eue.
j’aime aussi mes autres types de recettes de crème glacée. Mais quand je veux la glace la plus crémeuse, la plus vanillée, la meilleure à la vanille, c’est celle-là!
crème glacée à la vanille à l’ancienne
ma famille a toujours aimé faire de la crème glacée en été. Il fait vraiment chaud ici dans le Sud et profiter de la crème glacée maison avec la famille et les amis est tellement amusant!, Je fais beaucoup de saveurs et de recettes de crème glacée différentes, mais en ce qui concerne la vanille, c’est cette crème glacée veloutée à l’ancienne ou mes deux ingrédients sans baratte à la vanille.
Comment faire cette crème glacée à la vanille
pour faire cette crème glacée, vous aurez besoin de ces ingrédients:
- jaunes D’œufs
- sucre
- lait entier
- crème épaisse
- pâte de gousse de vanille ou extrait de vanille
faire la crème glacée
commencer par ajouter les jaunes. Fouetter le jusqu’à ce qu’il soit une couleur jaune clair et est bien combiné.,
dans une autre petite casserole, chauffer le lait entier à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’il commence à mijoter. Ne remuez pas le lait.
ajoutez ensuite progressivement le lait chauffé dans la casserole avec le mélange d’œufs et de sucre et remuez constamment. Remettez le mélange combiné à chauffer jusqu’à ce qu’il atteigne 165º F, mais ne laissez pas bouillir. Dès qu’il atteint la température correcte, retirez-le du feu.
versez la base de crème anglaise dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle refroidisse à 65º F. Plus La base de crème anglaise refroidit longtemps, plus votre crème glacée sera crémeuse.,
terminer avec la sorbetière
Une fois la base de crème anglaise prête, incorporer la crème épaisse et la pâte de gousse de vanille (ou l’extrait de vanille). Ensuite, versez dans votre sorbetière et processus en fonction de votre machine à crème glacée ses instructions.
Scoop et profiter!
c’est parfait pour les cornets de crème glacée! Bien que je l’apprécie volontiers dans un bol si les cônes ne sont pas là. Les écopes tiennent bien et ne commencent pas immédiatement à fondre au moment où elles sont creusées sur le cône.
combien de crème glacée Cela fait-il?
Cette recette fait 1 quart comme écrit.,
cette recette peut-elle être multipliée?
Oui! Vous pouvez facilement doubler cette recette pour une machine à crème glacée de 2 pintes. Il peut facilement être multiplié pour un conteneur de gallons aussi!
les deux Types de crème glacée à la vanille
Cette crème glacée à l’ancienne et ma crème glacée sans baratte ont toutes deux leur place dans ma vie de fabrication de crème glacée. Ils sont tous les deux incroyablement délicieux, faciles à faire et je les fais tous les deux souvent.,
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Voici ma recette de crème glacée à la vanille à l’ancienne. J’espère que vous apprécierez autant que ma famille ne!
à l’Ancienne Crème Glacée à la Vanille Recette
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Author: Robyn Stone | Add a Pinch
Ingredients
- 4 egg yolks
- 1/2 cup granulated sugar
- 1 cup whole milk
- 1 cup heavy cream
- 2 teaspoons vanilla extract or vanilla bean paste
Instructions
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Add egg yolks and sugar to a medium saucepan and whisk until a light yellow color and well combined., Dans une autre petite casserole, chauffer le lait à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’il commence à mijoter. Ne remuez pas. Ajouter graduellement le lait au mélange d’oeufs et de sucre, en remuant constamment. Remettez au feu jusqu’à ce qu’il atteigne 165º F, mais ne laissez pas bouillir. Dès qu’il atteint la température correcte, retirez-le du feu. Versez la base de crème anglaise dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle refroidisse à 65º F. Plus La base de crème anglaise refroidit longtemps, plus votre crème glacée sera crémeuse.,
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une fois la base de crème anglaise prête, incorporer la crème épaisse et l’extrait de vanille et la verser dans votre sorbetière et traiter selon les instructions de votre sorbetière.
Notes
Cette recette peut facilement être doublée pour un 2-quart machine à crème glacée ou multiplié par gallon contenant.
Informations sur la Nutrition
Enjoy!
Robyn xo
Originally published in 2013.