considérez le Negroni: fait avec du gin, du Campari et du vermouth sucré. Le Negroni est un cocktail à la fois vif et lisse, maigre et luxuriant, brusquement amer et légèrement sucré. Un cocktail, en d’autres termes, avec le genre de brillant, propre caractère parfaitement adapté pour une journée d’été, mais assez robuste pour tenir son propre, à tout moment de l’année.

Ce n’est pas un Negroni. C’est, cependant, le cousin automnal perdu depuis longtemps du Negroni., Noté pour la première fois en 1927 dans un volume élancé appelé Barflies et Cocktails, et oublié presque depuis, le Boulevardier reprend la même formule Negroni-une bonne dose de gin brossé à parts égales Campari et vermouth doux-et lui donne une touche en remplaçant le whisky par le gin.

une simple substitution? Guère. L’interaction douce-amère entre Campari et vermouth reste, mais le whisky change l’histoire. Là où le Negroni est croquant et maigre, Le Boulevardier est riche et intrigant. Il y a une petite différence dans la préparation, mais le résultat est absolument magnifique.,

Remarque: Comme pour le Negroni, Le Boulevardier est flexible; Les Palais contemporains apprécieront peut-être de faire monter le whisky à 1 1/2 onces et de laisser tomber les autres ingrédients à 3/4 onces. Essayez-le dans les deux sens et voyez ce que vous préférez.