Ras El Hanout est un mélange D’épices Marocain populaire, originaire d’Afrique du Nord, fabriqué à partir d’une variété d’assaisonnements différents qui varient d’un cuisinier à l’autre. Apprenez tout à ce sujet.

Ras el Hanout: le goût de L’Afrique du Nord

Les épices sont importantes lorsque vous voulez piquer vos papilles et avoir un bon repas qui satisfait. Tant de gens vont pour les aliments épicés qui les aide à répondre à ces envies (oui, la nourriture épicée répond aux envies, comme nous le savons tous)., Cette nourriture épicée dépend énormément du mélange d’épices qui y entrent.

une épice étonnante est Ras el Hanout, un mélange d’épices au goût piquant. Ras el Hanout est une épice essentielle pour la cuisine marocaine mais son origine est D’Afrique du Nord. Ras el Hanout est couramment utilisé pour mariner la viande et pour ajouter de la saveur aux ragoûts. Avec son grand arôme et son goût, il est souvent appelé le « roi des épices” et après avoir utilisé Ras el Hanout, vous pourriez bien être d’accord.

Le nom Ras el Hanout se traduit par « Chef de magasin”, ce qui signifie « étagère supérieure”, et les ingrédients reflètent le nom.,

ingrédients dans Ras el Hanout

Ras el Hanout (prononcé « ros el hanOOT”) a traversé de nombreuses itérations au fil des générations, et les ingrédients varient d’une région à l’autre, d’une maison à l’autre, et même d’un cuisinier à l’autre. Les principaux ingrédients utilisés pour fabriquer Ras el Hanout sont le clou de girofle, la coriandre, la cannelle, la cardamome, le cumin, la muscade, le paprika, la masse, le curcuma et le poivre. En plus de ceux-ci, des cubebs (poivre à queue ou poivre Java), des boutons de rose séchés, des cerises de cendre, de la racine d’Iris, du chufa et du poivre des moines sont également ajoutés pour améliorer le goût.

Parler d’une combinaison!, Certaines recettes pour ras el hanout nécessitent jusqu’à 50 ingrédients, et jusqu’à 80 ou plus. Vous pouvez voir comment le mélange d’épices peut facilement varier.

Qu’est-ce qu’un substitut au Ras el Hanout?

Si vous ne pouvez pas obtenir vos mains sur ce mélange d’épices, trois principales alternatives sont:

• Faire votre propre Ras el Hanout
• Garam masala
• la poudre de Curry

Faites Votre Propre Ras el Hanout

le Ras-el-Hanout est un mélange d’exquis et de la prime d’épices. Si vous voulez faire le vôtre à la maison, Utilisez uniquement les ingrédients les plus frais et les plus fins.,

• 1 partie de cumin
• ½ partie de cayenne
• ½ partie de paprika
• ½ partie de gingembre en poudre
• ½ partie de coriandre

Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un petit bol jusqu’à ce que bien combiné. La saveur sera Proche, peut-être pas exacte comme le mélange complexe, mais si vous êtes à court d’épices, cela fonctionnera très bien.

Garam Masala

le Garam masala ressemble à la saveur du Ras el Hanout Nord-Africain car il contient un mélange de cumin, de cannelle, de coriandre et de clous de girofle, bien que vous deviez peut-être ajouter de la poudre de cayenne pour le pimenter.,

poudre de Curry

La poudre de Curry est un substitut acceptable pour le Ras el Hanout, mais les saveurs peuvent varier beaucoup, bien qu’ayant la plupart du temps les mêmes ingrédients. Utilisez de la poudre de curry si vous êtes incapable de faire le vôtre ou de trouver garam masala.

Baharat est-il le même que Ras el Hanout?

Baharat est un mélange d’épices différent de Ras el Hanout. Baharat est une épice très chaude et est généralement utilisée dans les cuisines grecque et du Moyen-Orient., Il y a trois principaux types de Baharat à considérer:

• traditionnel – un mélange de paprika, safran, cardamome, muscade, cumin, coriandre et piment de la Jamaïque
• Moyen – Orient – un mélange de paprika, muscade, cardamome et cumin
• Turc-toutes les épices mentionnées ci-dessus avec une touche de menthe

donc, l’essentiel est que Baharat peut el hanout, mais vous devrez faire attention aux ingrédients particuliers.

puis-je utiliser Garam Masala au lieu de Ras el Hanout?,

Garam Masala est originaire d’Inde et Ras el Hanout est D’Afrique du Nord, et ils ont de nombreuses similitudes. Ras el Hanout est un mélange de dizaines d’épices haut de gamme, le nombre approchant les 80 épices dans certains cas, y compris les pétales de fleurs et le safran. Garam masala est également un mélange de nombreuses épices, parfois jusqu’à 32 épices différentes, y compris le clou de girofle, la cardamome et la cannelle. Ils sont très similaires dans la composition, mais en raison de la variabilité de chaque assaisonnement, l’un peut ne pas se traduire directement à l’autre.,

donc, la réponse à la question Est Un « Oui” prudent avec la mise en garde que la saveur de l’un peut ne pas se traduire directement à l’autre, selon le mélange et le fabricant. Considérez la saveur du mélange d’épices dans la façon dont il affectera votre recette particulière.

même si Ras el Hanout est souvent fait avec tant d’épices, voici une recette simplifiée pour vous d’essayer de le faire à la maison.

combien de temps dure Ras el Hanout?

la plupart des épices commencent à perdre leur puissance après environ 3 mois, il est donc préférable de les utiliser lorsqu’elles sont fraîches. Cependant, ils dureront facilement un an ou plus., Ils sont mieux conservés dans un endroit frais et sec.

Nutrition

où puis-je acheter Ras el hanout?,

vous pourrez peut-être trouver l’assaisonnement dans un magasin spécialisé local, mais votre meilleur pari est de trouver une bonne ressource en ligne. Vous trouverez ci-dessous un lien afin que vous puissiez en acheter sur Amazon. C’est un lien d’affiliation, mes amis!,

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NOTE: Ce post a été mis à jour le 24/11/20 pour inclure de nouvelles informations. Il a été initialement publié le 9/7/19.,