Qu’est-ce qui distingue le vinaigre balsamique? Voici ce que vous devez savoir

publié: il y a 1 an, 11 mois

avec une variété de types, de saveurs et d’utilisations du vinaigre, cet ingrédient commun a gagné en popularité pour sa diversité.

mais avec sa popularité vient quelques idées fausses communes sur ce que sont les différents types de vinaigre. Par exemple, le vinaigre balsamique a une saveur et un processus uniques que le vinaigre distillé.,

avec notre dévouement à vous fournir des produits de la plus haute qualité, nous sommes là pour remettre les pendules à l’heure. Parce que croyez-le ou non, tous les vinaigres n’ont pas la même qualité. Ici, nous partageons ce que le vinaigre est, comment il est fait, ce qui rend balsamique et pourquoi balsamique est l’ingrédient parfait pour vos plats.

qu’est-Ce que le vinaigre?

dans sa description la plus générale, le vinaigre provient de la fermentation d’un alcool en un liquide acide. Ce liquide acide est le goût sucré, acidulé et reconnaissable du vinaigre.,

avant de devenir trop scientifique, laissez-nous vous assurer qu’il s’agit simplement de combiner l’alcool et l’oxygène dans un processus de fermentation qui crée de l’acide acétique et de l’eau. Dans ce processus, les bactéries naturelles présentes dans les fruits et les amidons sont activées. Lorsque cette bactérie absorbe l’alcool, il en résulte de l’acide acétique. Bien qu’il existe différents processus dans la création de vinaigres, le processus général consiste à créer de l’acide acétique à partir d’alcool et d’oxygène.

lorsque la bactérie naturelle crée de la cellulose, on l’appelle « mère du vinaigre., »Bien que cela semble un peu étrange, cette partie du vinaigre assure qu’il a été fait naturellement et maintient les avantages importants pour la santé que le vinaigre A. Lorsque le vinaigre n’est pas fabriqué naturellement, cette bactérie saine qui rend le vinaigre si bénéfique a disparu.

Quels sont les types de vinaigre?

le type de vinaigre provient de sa source d’origine – de quoi il est fait.

comme la base du vinaigre est l’alcool et l’oxygène, un peu de vinaigre provient du vin de raisin fermenté. Le vinaigre de vin, par exemple, provient de vin de raisin rouge ou blanc. Le vinaigre de vin de fruits provient du vin de fruits., Le vinaigre de riz provient du vin de riz. Le vinaigre de miel vient, vous l’avez deviné, du vin de miel. Jamais entendu parler de vinaigre de pomme de terre? Cela vient de la vodka de pomme de terre qui est fermentée. Le vinaigre de Malt est produit à partir de bière avec des grains maltés.

mais le balsamique ne vient pas du vin balsamique. Ce type unique de vinaigre qui est plein de saveur et de goût est fabriqué à partir de moût de raisin qui a été cuit vers le bas.

Qu’est-ce qui rend le balsamique unique?

l’unicité du balsamique vient de sa source – le moût de raisin. Qu’est-ce que doit?, C’est tout le raisin pressé, y compris les peaux, les graines, les tiges et le jus.

pour s’assurer que sa qualité est à la hauteur des normes les plus élevées, le vinaigre balsamique a plusieurs exigences afin d’être considéré comme authentique « vinaigre balsamique.” Ces exigences sont divisées en catégories en fonction de sa source et du processus par lequel le moût de raisin passe.

le balsamique que vous trouverez sur les étagères chez Fustini est dans la catégorie IGP, ou Indication Géographique Protégée. Le moût de raisin est composé de cépages locaux de la région nord de l’Italie., Ensuite, le moût de raisin est mélangé avec du vinaigre de vin vieilli en fût et vieilli. La production de ce type de vinaigre doit également avoir lieu à Modène ou à Reggio Emilia pour être considéré comme un Vinaigre Balsamique authentique. Au fur et à mesure que le balsamique vieillit, il est stocké dans des fûts de chêne faits de bois tels que le châtaignier, le cerisier et d’autres pour ajouter du caractère et de la saveur au vinaigre.

en mettant l’accent sur la qualité, nous travaillons pour nous assurer que notre balsamique est aux normes les plus élevées, ce qui distingue notre produit de ce que vous trouverez à l’épicerie., Par exemple, les variétés d’épicerie peuvent contenir des additifs malsains comme les édulcorants, les épaississants et les colorants. Nos balsamiques sont aromatisés avec tous les arômes naturels et les purées de fruits.

Le vinaigre balsamique nous offrons aussi a d’autres principales caractéristiques qui le distinguent des autres variétés. Il a une densité élevée, ce qui élève la saveur, le goût et l’aspect visuel du vinaigre. Il est également composé de moût de raisin cuit pur à 100% avec un peu de vinaigre de vin vieilli en fût. C’est tout. Il n’y a pas d’additifs supplémentaires, d’épaississants, de sucres ajoutés ou de colorant caramel., Il est faible en sulfites, naturellement sans gluten et sans OGM.

essayez d’autres vinaigres

Le balsamique n’est que le début des produits de qualité que vous pouvez trouver chez Fustini. vous pouvez également élargir vos variétés de vinaigre en essayant du vinaigre de vin blanc comme Invecchiato ou Pinot Grigio. Obtenez un coup de pouce santé avec notre vinaigre de cidre de pomme ou notre vinaigre de vin rouge, Vinoso et Moscatel. Voyez si vous pouvez goûter l’unicité de chaque type de vinaigre.,

goûtez la différence par vous-même

que vous préfériez le savoureux 18 year Traditional, une variété blanche et fruitée telle que la canneberge ou la pêche, une herbe salée de Naples ou un miel Peperoncino doux et épicé, vous pouvez goûter la qualité dans un authentique vinaigre balsamique. Découvrez la différence pour vous-même.

trouvez celui que vous aimez et faites cuire. Mariner, émulsionner, caraméliser, déglacer et bien plus encore avec votre variété de vinaigre préférée. Découvrez d’excellentes idées de recettes et d’autres façons d’utiliser vos produits sur notre site web!