Sienna Serrao

16/9/2016

lorsqu’on discute de la bière artisanale et de la bière micro-brassée, il existe des points communs, mais il existe également des différences significatives. Les termes sont souvent interchangés parce qu’ils sont si déroutants, mais nous sommes là pour les distinguer pour vous amateurs de bière artisanale!
qu’est-ce qu’une microbrasserie?,
une microbrasserie est classée selon le nombre de barils de bière qu’elle produit dans une année, ce qui est une limite de 15 000 barils de bière par année, et au moins 75 pour cent de cette bière doit être vendue à l’extérieur de la brasserie.
bien que 75 pour cent ou plus de la bière de microbrasserie doit être vendue à des endroits hors site, certaines microbrasseries ont de la bière sur place dans de petites salles de dégustation ou des bars pour les consommateurs à visiter.
qu’est Ce qu’une brasserie artisanale?
Une brasserie artisanale ne brasse pas plus de 2 millions de gallons de bière par an, et est détenue indépendamment., Contrairement à une microbrasserie, une brasserie artisanale a fixé des limites sur les techniques de production de sa bière. La bière d’une brasserie artisanale doit contenir au moins 50% de malt traditionnel, plutôt que des compléments tels que l’avoine, l’orge et le blé.
Le terme « artisanat » dans la bière artisanale se rapporte au fait que ces petites brasseries considèrent la production de bière comme une forme d’art plus que leurs grandes entreprises concurrentes. Les brasseurs artisanaux sont petits et indépendants et s’efforcent souvent de créer un lien avec leurs clients., Ils se soucient plus de leur engagement à maximiser la saveur et l’arôme avec des ingrédients de qualité, à la fois uniques et traditionnels, qu’ils ne se soucient des profits.
ceux de l’industrie de la bière artisanale sont fiers de leurs ingrédients, de leur équipement et de leurs processus de brassage. Pour cette raison, la bière artisanale américaine est généralement brassée en petits lots avec des ingrédients de qualité supérieure plutôt que des bières de production à grande échelle produites en série.
alors, quelle est la différence entre une microbrasserie et une brasserie artisanale?
la seule vraie différence entre une brasserie artisanale et une microbrasserie est le volume de bière produite., De nombreuses microbrasseries produisent de la bière artisanale, mais pour être considérées comme une brasserie artisanale, elles devraient tout de même répondre aux normes de brassage artisanal.
la bière, les gens et le but de la brasserie elle-même définissent une brasserie artisanale, plutôt qu’une simple mesure de la taille et de la distribution; tandis qu’une microbrasserie est définie uniquement par la quantité de bière qu’elle produit chaque année.
une microbrasserie est mieux comparée à une macro-brasserie, car les deux termes différencient les brasseries en fonction de la quantité de production. La bière artisanale d’autre part est un produit, pas une mesure de taille., L’idée fausse se produit lorsque certains buveurs de bière supposent que, parce qu’une microbrasserie est de petite taille, ils utilisent des ingrédients artisanaux, ce qui, comme nous venons de le montrer, n’est pas toujours le cas.
Pour résumer, une brasserie artisanale n’est pas toujours une microbrasserie, et une microbrasserie n’est qu’une brasserie artisanale s’il résulte du brassage artisanal normes.
À quoi s’attendre lors de la commande d’une bière artisanale?
• Les bières artisanales sont souvent laissées non filtrées et non pasteurisées, sans conservateurs ni produits chimiques ajoutés.
• les brasseurs artisanaux utilisent de vrais malts car ils ajoutent plus de saveur, de texture et de dimension à la bière.,
* lors de la fabrication de la bière artisanale, les techniques de brassage à l’ancienne sont mélangées à l’exploration de nouveaux styles de bière et de saveurs expérimentales.
• Les bières artisanales sont souvent servies à une température légèrement plus chaude que la plupart des bières pour obtenir les meilleures saveurs, car plus il fait froid, plus le taux de composés aromatiques est faible.
* plus la bière artisanale est foncée, moins elle doit être refroidie lorsqu’elle est servie.
quel État a le plus de brasseries artisanales?
aux États-Unis, le mouvement brassicole artisanal a commencé à prendre de l’ampleur dans les années 1970., La Californie a depuis été remarquée pour avoir le plus de brasseries artisanales aux États-Unis, suivie de Washington, du Colorado et de l’Oregon. À la fin de 2013, il y avait 330 brasseries artisanales en Californie et 2 822 brasseries artisanales aux États-Unis.
combien de styles de bière sont reconnus par L’Association des Brasseurs?
Il existe actuellement 152 styles de bière reconnus par l’Association des Brasseurs, il est donc temps de commencer à les essayer!,
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