Il y a quelques mois, je suis allé à une dégustation à l’aveugle avec un collègue et on nous a servi quatre bouteilles de cabernet sauvignon de Californie vieilli., Nous avons décidé de nous mettre au défi pour voir si nous pouvions deviner quels producteurs fabriquaient chacun d’eux. J’ai réussi à identifier trois des vins (Harlan Estate, Hundred Acre et Dalla Valle), mais nous étions tous les deux perplexes sur le quatrième vin. Ce vin était racé, acide, et si vif que je pensais presque que le sommelier nous avait servi un Cabernet beaucoup plus jeune par erreur. Aucun de nous n’était sûr de qui le producteur. Lorsque le sommelier a révélé que le vin était une bouteille D’Opus One de 1981, nous avons tous les deux été surpris., Je n’avais jamais eu un exemple aussi acide D’Opus One auparavant et il a prouvé à quel point la saveur de ces vins peut être diversifiée.

désigner une année comme la meilleure année millésimée pour Opus One est une tâche difficile et subjective; les vins de deux années différentes peuvent être fantastiques de manières complètement différentes. Certains millésimes sont fruités et intenses en saveur, tandis que d’autres sont délicats et brillants. Pour choisir les meilleurs millésimes pour votre propre collection, vous voudrez considérer lequel de ces deux styles vous préférez ainsi que si vous prévoyez de revendre vos bouteilles sur le marché secondaire à l’avenir., Notre guide des meilleurs millésimes Opus One vous aidera à affiner vos choix et à constituer une collection enrichissante de ces vins emblématiques.

vintages Opus One intenses et concentrés

certaines des meilleures années Millésimées pour Opus One ont produit des vins riches et opulents en style, avec des saveurs intenses qui font une première impression mémorable en bouche. Cependant, même les plus grands vins Opus One ne sont toujours pas aussi fruités que ceux fabriqués par de nombreux autres producteurs Californiens prestigieux. Jancis Robinson explique que les vins Opus One ont un profil de saveur plus sec qui est similaire à Bordeaux., Elle dit:” Je ne pense pas que vous confondriez jamais ces vins avec un grand Bordeaux – ils sont trop mûrs et sucrés pour cela », mais Opus One n’a jamais non plus un goût trop fruité ou trop alcoolisé. En règle générale, vous pouvez acheter les exemples les plus intenses et concentrés de ces vins sans vous soucier que le vin soit trop fruité ou manque de complexité.

en général, plus un millésime Opus One est intense et fruité, moins il sera vieillissant.,

quelques-uns des plus beaux millésimes de ce style sont:

• 1980: très riche et puissant, avec des couches complexes de prune, de cuir, de tabac et de réglisse, ce vin peut continuer à développer une certaine complexité au cours des cinq prochaines années, mais il approche Il fait partie des plus beaux millésimes jamais produits par Opus One.
• 2002: un millésime juteux et intense. Il y a quelques aromates floraux et des épices pour équilibrer la douceur du fruit; cependant, le vin est toujours très axé sur les fruits., Il ne vieillira pas aussi longtemps que certains des autres millésimes de cette liste (il devrait atteindre sa maturité maximale au début des années 2020) mais il développera une plus grande complexité au cours des prochaines années.
• 2015: ce millésime a été salué par la critique pour ses saveurs décadentes et voluptueuses. Il est juteux, avec des saveurs de cassis, de prune et de mûres, mais il a aussi beaucoup d’épices et même quelques notes florales, ce qui l’empêche de goûter trop fruité. Il se maintiendra bien jusqu’en 2030.,

en général, plus un millésime Opus One est intense et fruité, moins il sera vieillissant. Il y a des exceptions à cette règle, bien sûr—le millésime 1980 est très puissant, mais il continue à approfondir sa complexité à ce jour. Cependant, pour la plupart, vous pouvez vous attendre à ce que les vins avec ces caractéristiques vieillissent en moyenne 15 ou 20 ans.

Opus One est réputé pour produire des vins opulents et décadents, mais ce producteur produit également des millésimes plus délicats et acides., Si ce style est plus à votre goût, pensez à investir dans certains des millésimes plus brillants et plus vivants du producteur.

millésimes Opus One délicats et vifs

un de mes amis s’est récemment rendu à une dégustation verticale de millésimes Opus One des années 1990, et à travers cette expérience, il a découvert qu’il préférait le goût des vins plus acides et délicats du domaine. Bien qu’il ait apprécié des millésimes plus riches comme le 1996, à son goût, le millésime 1997, plus acide, avait une plus grande complexité et était plus agréable à boire dans l’ensemble., Mon ami n’est pas seul non plus; de nombreux collectionneurs préfèrent les millésimes les plus acides D’Opus One car ces vins vieillissent pendant des décennies et constituent souvent une expérience de consommation plus intéressante.

Les vins de ce style ont tendance à vieillir plus longtemps—une moyenne de 20 à 30 ans—en raison de leur acidité élevée.,

Si vous buvez habituellement du Bordeaux traditionnel ou si vous aimez les vins riches en acidité, vous aurez envie d’essayer les vins suivants, qui sont quelques-uns des meilleurs exemples de ce style:

• 1997: cette année a été une excellente année pour le Napa Cabernet dans son ensemble, et Opus One ne fait pas exception. Le 1997 est un vin vif qui a un goût plus jeune qu’il ne l’est en réalité. Plein d’acidité racée, de saveurs de cerise rouge et de réglisse, ce vin est énergique et passionnant. Il continuera à mûrir jusqu’en 2030, peut-être même plus longtemps, car il a encore un goût très jeune.,
• 2007: au début des années 2000, Opus One a apporté quelques modifications à ses techniques de vinification, notamment la mise en œuvre de l’élevage à sec et l’augmentation de la diversité clonale. En 2007, ces changements avaient finalement porté leurs fruits. Une saison de croissance parfaite a également contribué à l’excellente structure et aux arômes de ce millésime. Le millésime 2007 est riche, mais aussi assez délicat, avec un nez floral et des couches d’épices. Il devrait atteindre sa maturité maximale dans les cinq prochaines années.
• 2010: la minéralité permet à ce millésime de se démarquer de ses pairs., Comme tous les Opus One, ce vin est puissant et plein de saveurs de cerise noire, mais son intensité est équilibrée par des saveurs élégantes et complexes de graphite et de cassis. En conséquence, il apparaît comme un millésime élégant dans l’ensemble, avec une acidité saine qui l’aidera à continuer à se développer en complexité jusqu’en 2035.
• 2013: C’est l’un des plus grands millésimes Opus a jamais produit. Avec une grande tension et une acidité vive et vibrante, ce millésime est impressionnant dans sa jeunesse et devrait vieillir très longtemps., Il a des couches de fruits noirs, des tanins veloutés et une pointe de chêne qui en font un vin intrigant à boire. Robert Parker dit qu’il continuera probablement à croître en complexité au cours des 30 prochaines années.

Les vins de ce style ont tendance à vieillir plus longtemps—une moyenne de 20 à 30 ans—en raison de leur acidité élevée. Pour cette raison, ces millésimes sont un bon choix pour les collectionneurs qui recherchent des vins de naissance de première qualité ou des vins à déposer depuis plus d’une décennie.,

la meilleure année Opus One Vintage dans laquelle investir

un autre facteur à considérer lorsque vous magasinez pour un excellent millésime Opus One est de savoir si vous envisagez de revendre vos bouteilles sur le marché secondaire. Tous les vins dans les deux listes ci-dessus sont utiles, mais certains sont plus utiles que d’autres. Voici les meilleures années Millésimées pour Opus One classées par augmentation de valeur:

• 2010: D’une valeur de 460 per la bouteille; a augmenté de prix d’environ 70 per la bouteille au cours de la dernière année.
• 1997: D’une valeur de 470 $la bouteille; le prix a augmenté d’environ 60 per la bouteille au cours de la dernière année.,
• 2013: D’une valeur de 410 per par bouteille; le prix a augmenté d’environ 50 per par bouteille au cours de la dernière année.
• 2015: D’une valeur de 350 per par bouteille; a augmenté de prix d’environ 50 per par bouteille au cours de la dernière année.
• 2007: D’une valeur de 440 $la bouteille; le prix a augmenté d’environ 20 per la bouteille au cours de la dernière année.
• 1980: D’une valeur de 480 per par bouteille; a augmenté de prix d’environ 10 per par bouteille au cours de la dernière année.
• 2002: valeur de 450 per la bouteille; n’a pas augmenté de prix au cours de la dernière année (mais a augmenté de manière significative en valeur au cours des deux dernières années).,

afin d’obtenir le meilleur rendement sur votre investissement Opus One, achetez des bouteilles auprès d’un détaillant digne de confiance et conservez-les dans un stockage professionnel jusqu’à ce que vous soyez prêt à les vendre.

le millésime 1997 coûte en moyenne moins cher que le millésime 1980, mais sa valeur augmente à un rythme plus élevé. Cela est probablement dû à l’âge de la bouteille; le millésime 1980 est déjà à maturité maximale et sa valeur a atteint un plateau en conséquence, tandis que le millésime 1997 n’a toujours pas atteint la maturité maximale et devrait augmenter en valeur., De même, les millésimes 2013, 2010 et 2015 sont encore très jeunes, mais ils valent déjà presque autant que des millésimes plus anciens comme les 1997 et 1980. Ce sont de grands millésimes dans lesquels investir si vous voulez faire un profit en revendant votre vin, car ils n’atteindront pas leur maturité maximale avant deux décennies et augmenteront probablement considérablement leur prix au cours des prochaines années.

afin d’obtenir le meilleur rendement sur votre investissement Opus One, achetez des bouteilles auprès d’un détaillant digne de confiance et conservez-les dans un entrepôt professionnel jusqu’à ce que vous soyez prêt à les vendre., Cela vous permet de prouver la provenance de vos vins, ce qui augmente leur valeur globale. Cependant, même si vous n’avez pas l’intention de vendre votre collection Opus One, c’est toujours une bonne idée de stocker vos bouteilles de manière professionnelle jusqu’à ce que vous soyez prêt à les ouvrir. Un stockage approprié garantit que vos vins mûrissent dans les meilleures conditions environnementales possibles, de sorte que le moment venu de les déguster, vous pourrez découvrir toutes les saveurs nuancées et superposées sans risque de détérioration., Boire une bouteille D’Opus One de qualité supérieure est une expérience spéciale, et en prenant grand soin de votre collection, vous pouvez vous assurer que chaque saveur subtile passe à travers.

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