rien de tel que de délicieuses lanières de poulet parfaitement cuites ou une bouchée savoureuse et tendre de viande rouge. Mais beaucoup de gens au comptoir de viande ont la même question: Quelles sont les coupes maigres de viande?
que vous vous prépariez au barbecue pour plusieurs ou au barbecue pour un, il est bon de connaître les coupes de viande les plus maigres disponibles. Si vous recherchez des options faibles en gras, quelle coupe de bœuf devriez-vous acheter?, Le steak de bande, le bifteck de flanc, le rôti rond supérieur, et le boeuf haché maigre sont de bonnes sources de protéine, mais il aide à savoir qui fournit une option Maigre.
lisez la suite pour obtenir de l’aide lorsqu’il s’agit de reconnaître les morceaux de viande les plus maigres.
Pourquoi choisir des viandes maigres?
Il y a plusieurs bonnes raisons de choisir la viande maigre. D’une part, les viandes maigres peuvent vous fournir une partie importante de vos protéines quotidiennes recommandées. Et, comme vous pouvez le comprendre par l’adjectif « Maigre », ils ont tendance à avoir moins de calories que les sélections de viande plus grasses.,
bien sûr, si vous suivez un régime faible en gras ou en calories, vous connaissez peut-être déjà les avantages des viandes maigres. Alors que le bœuf maigre est une source de protéines populaire, la dinde et le poulet sont également d’excellentes sources de protéines maigres.
d’une part, la dinde et le poulet peuvent aider à fournir des nutriments utiles comme la choline, le sélénium, la vitamine B3 et la vitamine B6. Le sélénium aide à soutenir la santé immunitaire avec ses propriétés antioxydantes., En outre, la vitamine B3 et la vitamine B6 dans le poulet et la dinde pourraient également aider votre corps à transformer les glucides en carburant dont votre corps a besoin pour accomplir ses tâches physiologiques les plus importantes.1
sélection des coupes maigres de boeuf
avec modération, les coupes maigres sont une bonne source de fer, de protéines maigres, de vitamine B-12 et, bien sûr, de saveur.2
Il est important de vérifier les directives alimentaires et la taille de la portion. Selon L’USDA, la taille de portion appropriée pour les protéines maigres comme le steak rond ou le steak de surlonge est d’environ une portion de 3 onces., En outre, L’USDA décrit le bœuf extra-maigre comme contenant moins de 5 grammes de graisse totale (c’est très peu de graisse). De ces 5 grammes, 2 grammes seront des graisses saturées.3 comme vous pouvez le voir, il existe de bonnes options faibles en gras.,
la liste ci-dessous comprend quelques-unes des meilleures coupes de viande maigre à incorporer dans une alimentation équilibrée (dans l’ordre des plus maigres aux plus grasses):
- poitrine
- rôti rond
-
bifteck rond - coupe croisée de tige
- steak de surlonge
- épaule de mandrin
- bas rond
- steak de longe supérieure
- petits médaillons
- bifteck de flanc
- centre de l’épaule
- rôti à trois pointes
- rôti de filet
- steak T-Bone 4
qu’est-ce qu’une coupe maigre courante de boeuf?,
certaines personnes sont intimidées en achetant de la viande sous forme de steak. Mais la liste ci-dessus est un bon début pour savoir quoi demander. Il y a quelques viandes de la liste ci-dessus qui se trouvent également être EXTRA-maigres. Ils sont énumérés ci-dessous et vous pouvez les trouver à presque n’importe quel comptoir de viande.
- les Yeux de bifteck de ronde
- pointe de Surlonge côté steak
- Haut de bifteck de ronde
- Bas bifteck de ronde
- bifteck de Haut de surlonge
à Votre boucher de savoir quoi faire et vous pouvez toujours leur demander de vous donner les coupes les plus maigres., Si vous avez envie d’une coupe plus grasse, vous pouvez également servir des couches minces pour vous assurer que vous prenez moins de graisse. Il suffit de couper le poids de la portion-Essayez pour les portions de 2 onces sur les coupes plus grasses.
Si vous cherchez des coupes préemballées, consultez les étiquettes nutritionnelles. Ces étiquettes doivent suivre les réglementations de L’USDA. Si les coupes ne sont pas maigres ou extra maigres, en ce qui concerne les niveaux de graisse et de cholestérol, elles ne seront pas étiquetées comme telles.
un bon conseil pour reconnaître le bœuf maigre: si l’étiquette indique « rond”, « longe” ou « mandrin”, il y a de fortes chances que la coupe soit maigre ou extra maigre., Les coupes primaires ont généralement plus de graisse — alors évitez complètement ces coupes.
conseils pour vous aider à attendrir et augmenter le profil de saveur de votre boeuf maigre
maintenant, certaines des coupes sur la liste Maigre peuvent être plus difficiles, mais vous pouvez les attendrir en utilisant une marinade Maison Facile. C’est aussi simple que de combiner du jus de citron et de l’ail haché. Ce combo aidera à attendrir votre viande sans éclipser la saveur.
Vous pouvez également ajouter juste une petite touche de sauce soja pour la saveur, mais généralement, le citron, l’ail, le sel et le poivre seront plus que suffisants pour faire l’affaire.,
Et voici une autre excellente recette pour une marinade faible en gras: 3 cuillères à soupe de persil, une seule cuillère à café de poivre blanc moulu, 2 cuillères à soupe d’ail frais (haché), 1/3 tasse de jus de citron, 1/4 tasse de sauce Worcestershire, une cuillère à soupe de poudre d’oignon, 1/4 tasse de sauce Mélangez le tout dans un sac verrouillable et laissez votre viande reposer dans la marinade. Vous n’aurez pas besoin de faire cela pour plus d’une heure, mais si vous le souhaitez, vous pouvez laisser mariner pendant une journée.
astuce Bonus: N’essayez pas d’utiliser de l’huile de cuisson pour attendrir votre viande., L’huile ajoutera simplement des acides gras qui ne sont pas demandés. Faites également cuire votre viande à feu direct. Cela lui donnera cette belle omble et saisir pour emballer la saveur.
et n’oubliez pas, les viandes maigres ne se limitent pas au bœuf, au poulet et à la dinde.,ety dans votre alimentation, n’hésitez pas à essayer tout de suite de protéines animales, comme ils sont tous considérés comme des « maigres”:
- d’Agneau
- de Veau
- Porc
-
Kangourou - Lean saucisse
- Canard
- Goose
- Poissons
- les Crevettes
- le Crabe
- Homard
- Moules
- les Huîtres
- les Pétoncles
- les Palourdes
Comment Intégrer les Viandes Maigres Dans Votre Alimentation
Une chose que vous ne voulez pas oublier lors de l’incorporation des viandes maigres dans votre alimentation est de contrôler le nombre d’organes que vous mangez., Les organes comme le foie de boeuf devraient être limités à pas plus de 3 onces par mois.
bien que beaucoup prétendent que le foie de boeuf est super sain, il y a quelques inconvénients à en manger trop. D’une part, le foie de boeuf a un taux incroyablement élevé de vitamine A. une surconsommation de vitamine A peut entraîner des fractures osseuses.5
En outre, une portion de 3,5 onces de foie de boeuf peut contenir jusqu’à 500 mg de cholestérol. C’est tout un lot de cholestérol. En fait, c’est à peu près autant que 2 gros œufs. Surtout si vous avez des problèmes avec la régulation de la glycémie, vous voudrez consommer moins que cela., La moitié de la graisse dans le foie de boeuf est aussi saturée, alors méfiez-vous.6
la Préparation de Coupes De Boeuf
Maintenant, même si vous consommez moins que la limite recommandée de boeuf chaque jour, il ya quelques trucs et astuces que vous pouvez utiliser pour réduire la quantité de graisse que vous prenez dans. Même les coupes extra-maigres peuvent ruiner votre alimentation si vous la préparez avec des marinades riches en calories ou en matières grasses.
rappelez — vous ces conseils pour une préparation saine:
-
coupez votre viande-couper signifie simplement que vous couperez l’une des couches visibles de graisse avant de cuire votre viande., Après la cuisson, vous remarquerez peut-être plus de graisse. Vous pouvez couper cela, aussi, juste avant de servir. - égouttez votre coupe-habituellement, lorsque vous faites cuire du bœuf haché, la graisse s’accumule. Il est facile de se débarrasser de la graisse collectée en déversant le bœuf cuit dans une passoire et en laissant la graisse s’épuiser. Rincer la viande de boeuf avec de l’eau chaude. Vous pouvez également utiliser une serviette en papier pour ramasser certains des jus gras.
- refroidissez votre viande — enfin, une fois que vous avez cuit votre viande, vous pouvez la refroidir afin de collecter une partie de la graisse congelée.,
ce n’est qu’une poignée de façons de réduire la teneur en matières grasses de votre bœuf lorsque vous le préparez pour n’importe quel repas.
quand il S’agit de morceaux de viande maigres: tout avec modération
en fin de compte, vous ne devriez manger que beaucoup de viande maigre, pour commencer. Vous apprécierez probablement vos dîners de steak plus si vous ne les mangez pas souvent. La modération est la clé pour apprécier le bœuf tout en suivant une alimentation équilibrée.
l’une des meilleures façons de penser à ajouter du bœuf à un repas est de considérer la viande comme le côté. Chargez votre assiette avec des légumes verts sains, des légumes crucifères ou des grains entiers., Les patates douces font un excellent compliment aux coupes maigres de viande. Moins est plus quand il s’agit de viande maigre.
rappelez-vous, il est normal de déguster des morceaux de viande maigres, soyez juste intelligent sur la façon dont vous les préparez et à quelle fréquence vous vous livrez. Faites de votre boucher votre ami-demandez toujours les coupes les plus maigres et voyez s’ils ont des conseils en matière de préparation. Ensuite, profitez de la cuisine, de l’odeur et enfin de la dégustation de votre sélection de viande plus saine.,
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