Salut tout le monde! C’est tellement bon d’être de retour. Je sais que cela fait des années depuis mon dernier post, donc je voulais faire un récapitulatif rapide de ce qui s’est passé dans ma vie. Je suis maintenant mère de deux merveilleux humains, H (3 ans) et a (6 mois) et je profite tous les jours avec notre famille de quatre personnes., Après avoir h, j « ai écrit quelques messages en pensant que je pourrais suivre, mais être une mère au foyer s » est avérée beaucoup plus difficile que je ne l  » avais prévu. J’ai même écrit un tas de recettes, pris des photos et j’avais l’intention de commencer à plonger dans le monde des blogs d’aliments pour bébés, mais presque 3 ans se sont écoulés sans un seul post.

j’ai envisagé de revenir sur ce blog tant de fois, mais la seule chose qui m’a toujours arrêté était le temps prévisible. Avec un enfant en bas âge et un bébé dans la maison, Je ne sais jamais à quoi ressemblera la journée., Et si vous avez votre propre blog alimentaire, vous le savez peut-être déjà, mais la photographie est l’un des aspects les plus chronophages d’un blog alimentaire. J’écris constamment des recettes pour nourrir ma famille mais pour prendre les photos que j’envisage pour mon blog, je dois me tailler au moins quelques heures tranquilles en début d’après-midi quand le soleil est à son meilleur. J’ai réalisé que si je continue à attendre un calendrier prévisible, Je ne pourrai jamais écrire un autre post.

avec tout ce qui se passe dans le monde en ce moment, je veux vraiment un médium pour répandre de la joie., Et pour le faire plus souvent, je dois laisser les choses glisser. Dans ce cas, la perfection a vraiment été l’ennemi du progrès. Donc, autant que j’aime la Photographie culinaire, le post d’aujourd’hui est peut-être mon dernier dans un moment où j’inclus des photos étape par étape et des photos stylées.

pour mon premier post de retour d’une longue pause, je veux partager un de mes desserts préférés: custard purin (ススーーリリン). Il existe une variante d’un dessert à la crème aux œufs dans presque toutes les cultures, mais le japonais est toujours mon préféré avec sa texture délicate et légère. Si vous avez déjà mangé du chawanmushi, c’est une version dessert de cela.,

heureusement, vous n’avez besoin que d’agrafes pour faire du purin. Vous aurez besoin de 3 gros œufs, 140 g de sucre, 500 ml de lait et 1/8 c. À thé d’extrait ou de pâte de vanille. Si vous voulez suivre la véritable route de la gousse de vanille, vous n’avez besoin que d’un petit grattage de la gousse (la conversion est généralement de 1 pod en 1tsp).

commencez par préchauffer le four et préparez vos ustensiles de cuisson de sorte qu’une fois que le caramel et la crème anglaise sont prêts, vous êtes prêt à cuire. Vous avez besoin de quelques ramequins à l’intérieur d’un récipient plus grand pour le bain-marie, tous allant au four., Vaporisez les ramequins de pam ou frottez de l’huile de canola avec une serviette en papier afin que votre purin sorte tout de suite lors du placage. Faire bouillir une bouilloire d’eau pour le bain-marie.

Dans une petite casserole, versez la moitié du sucre uniformément et ajouter 3 c. à soupe d’eau et mettre sur feu moyen élevé. Si la chaleur est trop faible, le sucre cristallisera mais si vous l’avez trop élevé, il brûlera alors surveillez. Une fois que le sucre fond et que le mélange arrive à ébullition, faites tourbillonner la gousse doucement et périodiquement pour que le liquide caramélise uniformément. Ne remuez pas car cela provoquera également une cristallisation., Lorsqu’il est de couleur brun doré, retirez la casserole du feu et ajoutez les 1 c. À soupe d’eau restantes dans la casserole pendant que vous tourbillonnez. Verser le caramel dans les ramequins et laisser refroidir.

réchauffer le lait sur la cuisinière ou au micro-ondes, puis dissoudre le reste du sucre et de la vanille dans le lait. Bien fouetter les œufs, puis filtrer dans le mélange de lait. Mélanger la base de crème anglaise ensemble. Verser dans les ramequins sur le caramel.

Vous êtes maintenant prêt à cuire!, Placez le plat de cuisson avec les ramequins dans le four et versez soigneusement à l’eau chaude dans le plat. Faites très attention à ne pas vous brûler et à ne pas faire entrer l’eau dans les ramequins. Cuire au four pendant 25-40 minutes, puis laisser refroidir. Pour les petits ramequins, j’ai fait 25 minutes mais à mesure que la taille de votre récipient augmente, le temps de cuisson aussi. Vous pouvez le servir à température ambiante ou réfrigérée. Personnellement, j’aime le mieux la version réfrigérée. Espérons que lorsque vous retournerez les ramequins sur une assiette, le purin sortira tout de suite!,div>