publié par The Pie Guy

la meilleure tarte à la citrouille congelée est celle que vous faites.

Pourquoi s’embêter avec acheté en magasin congelés, tartes quand vous pouvez le faire vous-même de façon naturelle.

Oui, vous pouvez congeler vos Tartes à la Citrouille.

comment décongeler et réchauffer votre tarte à la citrouille.

puis-je congeler ma tarte à la citrouille?

la réponse courte est oui, mais vous devez connaître le bon chemin que nous allons vous montrer ici.,

j’ai fait un test et gelé une tarte à la citrouille que j’ai faite à partir de zéro. Il est resté trois jours au congélateur. Il n’y avait aucune différence détectable de goût ou d’apparence par rapport à la première fois que je l’ai cuit frais.

Maintenant, j’ai gardé la tarte au congélateur pour un total de deux semaines. La tarte est toujours très bonne mais la croûte a perdu un peu de sa saveur beurrée et de sa tendreté. Vous seul le boulanger sera le plus sage.

Une tarte à la citrouille peut être conservée jusqu’à un mois au congélateur, mais après deux semaines, la tarte commence à se dégrader de manière exponentielle en goût et en texture.,

Si vous envisagez de gel de nombreuses tartes, je vous recommande d’acheter un congélateur compact que vous ne mettre des tartes dans. Mettez une boîte fraîche de bicarbonate de soude pour aider à éliminer les odeurs ou les saveurs amusantes qui pourraient s’accumuler dans le congélateur.

encore une fois, puis-je congeler ma tarte à la citrouille?

certains disent non car congeler la tarte la ruinera et la rendra Drôle. Les résultats de la tarte à la citrouille seront un remplissage aqueux après décongélation et une croûte détrempée.

en fait, le problème s’est produit avant que la tarte ne frappe le gel., Lorsque la crème est trop cuite, les œufs et le lait commencent à cailler, ce qui décompose la crème. Cela crée des poches d’eau dans votre crème pâtissière.

lorsque la tarte frappe le congélateur, les poches d’eau commencent à geler, ce qui fait que la crème se sépare davantage. Pendant le temps que l’eau devient froide et gèle, une partie de l’humidité supplémentaire se déplace dans la croûte de tarte.

ainsi, lorsque la tarte dégèle, l’eau reste dans la croûte, la rendant détrempée. Puisque votre crème anglaise contient maintenant moins d’eau, elle commence à s’affaisser et à plonger au milieu et à casser la garniture., Maintenant, vous avez un moule à tarte qui n’est qu’un bol détrempé d’œufs et de lait. Beurk!

Si vous devez conserver une tarte à la crème pendant plus de trois jours, elle doit aller au congélateur, sans ands ni mais à ce sujet. C’est la meilleure façon que je connaisse pour conserver toute tarte à base de crème anglaise au congélateur.

Étape 1 – refroidir la tarte à la citrouille après qu’elle soit complètement cuite

la tarte doit être complètement froide avant l’emballage, mieux si elle est légèrement refroidie. Si cela n’est pas fait, la vapeur sera piégée sous votre wrapper.,

cette humidité supplémentaire se déplacera dans votre croûte et détruira sa texture et son goût.

Étape 2 – couvrir la tarte à la citrouille avec une pellicule plastique

envelopper complètement la tarte avec une pellicule plastique (Saran wrap). Si des lacunes apparaissent, placez une autre couche pour la recouvrir.

Étape 3-recouvrez-le à nouveau avec du papier d’aluminium

enveloppez maintenant l’ensemble de l’emballage avec du papier d’aluminium. Le but de la feuille est d’empêcher les odeurs funky et les odeurs dans le congélateur entrer dans votre tarte.

Étape 4 – Placer la tarte au congélateur

Attention!,
Ne mettez jamais une tarte dans un congélateur
où le poisson a été,
sauf si vous voulez une tarte à la citrouille de poisson.

Maintenant, votre tarte peut être placé dans le congélateur. Le mettre sur une surface plane dans le congélateur jusqu’à ce qu’il est gelé à quel point vous pouvez mettre n’importe quel sens elle va tenir dans le congélateur.

maintenant, comment décongeler votre tarte à la citrouille congelée?

Il ya une bonne façon de décongeler votre tarte. Le processus est presque exactement le contraire de ce que vous avez fait pour geler.

étape A – retirer tous les emballages
retirer la feuille et la pellicule plastique de la tarte., Jetez le papier d’aluminium et le plastique.

ne Jamais réutiliser. Essayez de ne pas contaminer la tarte avec le papier d’aluminium qui aurait pu toucher la viande crue pendant que votre tarte était dans le congélateur.

l’Étape B – Mettre la tarte au réfrigérateur

Placez la tarte au réfrigérateur sur une surface plane. La tarte doit rester au réfrigérateur pendant au moins 4 à 8 heures. Pourquoi décongeler au réfrigérateur d’abord?

Si vous prenez la tarte directement du congélateur et le placer à température ambiante, la tarte se tourner mal.

C’est comme ça., Un verre d’eau glacée commencera à transpirer lorsque l’air environnant sera beaucoup plus chaud que le verre. L’eau se condense à la surface du verre froid. Placez le même verre d’eau glacée dans le réfrigérateur et il ne transpire plus.

Une tarte congelée n’est pas différente d’un verre d’eau glacée. L’eau sera condensée sur votre tarte congelée lorsque vous êtes assis à température ambiante. Vous ne voyez pas l’eau parce que la croûte de tarte l’absorbe. Ce n’est pas bon. Vous ne voulez pas une croûte humide et détrempée.

alors décongelez d’abord votre tarte à la citrouille au réfrigérateur.,

étape C – chauffer ou réchauffer votre tarte

Si vous souhaitez chauffer votre tarte ou si elle est encore un peu trop froide pour être mangée après décongélation au réfrigérateur, vous pouvez utiliser le four à micro-ondes.

rappelez-vous que les fours à micro-ondes ne chauffent pas uniformément. Une tache sur la garniture à tarte pourrait être fumante pendant que la croûte de tarte est encore refroidie.

ne le chauffez pas dans le four en un seul coup. Mettez la tarte au four pendant 15 secondes puis laissez-la reposer pendant 2 minutes. Répétez le processus jusqu’à ce que vous atteigniez la température souhaitée pour la tarte.,

Ne Pas
congeler une tarte
c’était une fois congelé.

ce processus limitera les dommages que le four pourrait causer à votre tarte à la citrouille ou à la crème maison.

C’est tout! Maintenant profiter des fruits de votre travail.

Conservez la tarte restante au réfrigérateur jusqu’à trois jours et ne la recongelez pas.

intéressé par les tartes à la citrouille?

doit regarder le film: tarte à la citrouille apporte la romance aux coeurs de combat.

Libbys célèbre recette de tarte à la citrouille-c’est bon mais en Danger!,

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