qu’est-Ce que le prosciutto?
le Prosciutto est un jambon doux et délicat. Le mot est l’italien pour jambon, mais il est largement utilisé pour décrire divers jambons assaisonnés et séchés à l’air. Le vrai prosciutto vient d’Italie, mais d’autres versions sont maintenant produites ailleurs.
le « Prosciutto cotto » est cuit et le « prosciutto crudo » est du porc cru, séché à l’air (bien que sûr et prêt à manger grâce au processus de durcissement). Les prosciuttos italiens sont étiquetés en fonction de leur ville ou de leur province d’origine., Le plus célèbre est le « prosciutto di Parma » ou jambon de Parme, qui est salé et séché à l’air pendant au moins huit mois et jusqu’à deux ans.
comment préparer le prosciutto
le Prosciutto peut être consommé tel quel sur une planche de charcuterie avec du fromage et du pain, mais il peut également être mélangé avec des pâtes ou un risotto. Ajoutez – le à la dernière minute car une longue cuisson le durcira et détruira la saveur délicate.
Il peut également être grillé brièvement pour créer des chips de prosciutto qui peuvent être émiettées sur des salades ou des plats de pâtes.,
comment faire cuire le prosciutto
Pour une entrée italienne classique et sans chichi, drapez des tranches de prosciutto sur des quartiers de melon juteux.
regardez notre vidéo pour une excellente recette de bœuf wellington enveloppé dans du prosciutto:
comment conserver le prosciutto
conserver au réfrigérateur et consommer à la date limite d’utilisation. Une fois ouvert, mangez dans les deux jours.
choisissez le meilleur prosciutto
dans les supermarchés, le prosciutto est pré-préparé en fines tranches (presque transparentes). Cependant, les charcuteries couperont des tranches fraîches de la jambe à l’épaisseur désirée.,
solutions de rechange à prosciutto
Essayez de pancetta ou de jambon.