La couleur intense de ces pommes de terre violettes en fait un plat d’accompagnement unique et attrayant, et la coriandre et l’ail de ces pommes de terre rôties ajoutent juste la bonne
Il existe plusieurs variétés de pommes de terre violettes, y compris la Péruvienne, Purple Fiesta, Purple Majesty, et d’autres. La pomme de terre pourpre est originaire des montagnes du Pérou et de la Bolivie. Ils ont été rares dans le passé, mais ces jours, vous pouvez les trouver dans la plupart des grands supermarchés.,
comme d’autres variétés, les pommes de terre violettes sont riches en potassium et sont similaires à la pomme de terre Russet en calories, en protéines et en glucides. Ce qui distingue les pommes de terre violettes des autres (en plus de leur couleur magnifique), c’est leur teneur en antioxydants. Ils contiennent environ quatre fois les antioxydants par rapport aux pommes de terre Russet. Les antioxydants rendent le potassium encore plus utile pour abaisser la tension artérielle, et les antioxydants peuvent aider à prévenir certaines maladies cardiaques et à renforcer le système immunitaire.,
parce que les pommes de terre violettes sont de l’amidon moyen, elles sont polyvalentes et tiennent assez bien leur forme. Ils peuvent être utilisés dans à peu près n’importe quelle recette appelant des pommes de terre. Frottez les pommes de terre mais laissez la peau pour les nutriments supplémentaires.
N’hésitez pas à ajouter du bacon émietté cuit aux pommes de terre rôties pour une saveur fumée. Ou ajoutez quelques cuillères à soupe de piments doux ou chauds hachés frais ou de poivrons doux avant de les mettre au four.,