La seule chose meilleure qu’une bonne recette? Quand quelque chose est si facile à faire que vous n’en avez même pas besoin. Bienvenue dans It’s That Simple, une colonne où nous vous expliquons le processus de préparation des plats et des boissons que nous pouvons préparer les yeux fermés.
Si vous demandiez à mes parents s’ils mangent des fruits et légumes avec leurs repas, ma mère répondrait immédiatement avec quelque chose du genre « nous mangeons des maduritos sur une base hebdomadaire., »Et bien que je ne considère pas vraiment que les maduritos (ce que ma famille appelle les plantains sucrés frits) soient au même niveau que le brocoli cuit à la vapeur, il est vrai qu’au Nicaragua, il est courant d’avoir ce fruit tropical en complément de tout plat que vous servez.
Les Maduritos, également connus sous le nom de maduros, sont courants dans les restaurants Latinx et dans notre maison nicaraguayenne, et je ne serais jamais du genre à les refuser, alors faites-moi confiance quand je vous dis que les plátanos maduros horneados a., plantains sucrés cuits au four) grattent cette même démangeaison mais sont encore plus faciles à faire.
aussi longtemps que je me souvienne, j’ai mangé ce plat de plantain cuit au four avec jamón et relleno pendant les vacances en famille au Nicaragua. Cela signifiait l’avoir la veille de Noël avec le côté de ma mère de la famille à Chinandega et pour le déjeuner le jour de Noël chez les parents de mon père à Managua. Heureusement pour moi, nous avons porté cette tradition avec nous aux États-Unis, et j’en ai récemment fait un aliment réconfortant pour ma famille au début de l’automne.,
gardez à l’esprit que beaucoup de mes recettes familiales nicaraguayennes ne sont jamais écrites exactement comme elles sont faites, mais sont plutôt improvisées et améliorées constamment au fil du temps—cela ne fait pas exception. Pour faire les plátanos maduros horneados, vous aurez besoin de beurre, de cassonade et de plantains jaunes. Vous saurez que vos plantains sont prêts pour ce plat quand ils sont plus noirs que jaunes et un peu doux au toucher. Ils ne doivent pas être entièrement noirs, mais plus il y en a, mieux c’est. Parfois, vous pouvez les acheter déjà mûrs; sinon, vous devrez les acheter à l’avance et les laisser mûrir à la maison.,
Commencez par préchauffage de votre four à 350° et beurrer votre plat de cuisson entièrement. Nous utilisons un plat de cuisson 9×13″ (ou simplement un Pyrex, comme l’appelle ma famille), mais vous pouvez changer la taille du plat de cuisson en fonction de la quantité que vous voulez faire ou du nombre de plantains que vous utilisez. Peler les plantains-c’est plus facile si vous les marquez d’abord en faisant des coupes peu profondes sur leurs longueurs. Vous pouvez les placer entiers dans la poêle beurrée, mais je les tranche en deux dans le sens de la longueur—c’est juste une question de préférence personnelle., Vous pouvez également ajuster la taille du plantain au besoin pour mieux les adapter à votre plat de cuisson.
pour terminer, saupoudrer de cassonade sur les plantains (vous devez en utiliser suffisamment pour qu’ils puissent fondre et caraméliser) et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, entre 1 et 1½ heures. Oh, Et si vous êtes inquiet pour trop de sucre brun, ne le soyez pas. Je peux vous garantir que vous ne gâche rien.,
Nous servons notre plátanos maduros horneados tout droit sorti du four avec une cuillerée de fromage à la crème ou de crème sure sur le côté. Le débat de plusieurs générations sur le produit laitier qui va le mieux avec ce plat d’accompagnement est toujours en cours de discussion, mais je sais que ni l’un ni l’autre ne décevra.
Melissa Paniagua est une rédactrice indépendante qui aime le jus vert et le café dans une égale mesure.,