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Qu’est-ce que le persil?

Le persil est une plante annuelle indigène de la région méditerranéenne, mais maintenant cultivée dans le monde entier. Il a des tiges dressées et des feuilles vert vif. Il existe deux cultivars de persil: un type de feuille frisée et un type de feuille plate. Le persil produit une ombelle de petites fleurs et de graines nervurées caractéristiques.,

Il faut faire preuve de prudence lors de la cueillette du persil sauvage en raison de la similitude générale de ses feuilles et de ses fleurs avec 3 plantes toxiques communes. Le premier, Aethusa cynapium (poison de chien, persil de fou, petite pruche) peut être distingué du persil par le dessous brillant, jaune-vert des feuilles, qui sont ternes en persil, et les fleurs blanches, qui sont jaunâtres en persil. De même, les collecteurs doivent être conscients de Conium maculatum (pruche empoisonnée, pruche d’eau, persil empoisonné) et Cicuta maculata (pruche d’eau). La pruche empoisonnée est une plante beaucoup plus grande que le persil commun., Des empoisonnements se sont produits lorsque les feuilles de Conium ont été confondues avec du persil et les graines avec de l’anis. Les symptômes de L’empoisonnement au Conium et à la Cicuta comprennent des vomissements, de la diarrhée, une faiblesse, une paralysie, un pouls faible, des pupilles dilatées, des convulsions et la mort.

Nom Scientifique(s)

Petroselinum crispum

Nom Commun(s)

le Persil est également connu comme le rock, le persil et le jardin de persil.

à Quoi sert-il?

utilisations traditionnelles/ethnobotaniques

Les feuilles et les racines de persil sont populaires comme condiments et garniture dans le monde entier., Au Liban, Le persil est un ingrédient majeur du plat national taboulé. Un adulte moyen peut consommer jusqu’à 50 g de persil par repas.

Divers usages

le Persil a été utilisé comme une source de vitamines et minéraux. La graine de persil était traditionnellement utilisée comme carminative pour diminuer les flatulences et les douleurs coliques. La racine était utilisée comme diurétique et le jus pour traiter les affections rénales. L’huile de persil a également été utilisée pour réguler le flux menstruel dans le traitement de l’aménorrhée et de la dysménorrhée, et est censée être un avortement., Les feuilles meurtries ont été utilisées pour traiter les tumeurs, les piqûres d’insectes, les poux, les parasites de la peau et les contusions. À une époque, le thé au persil était utilisé pour traiter la dysenterie et les calculs biliaires. D’autres utilisations traditionnelles signalées incluent le traitement des maladies de la prostate, du foie et de la rate. Historiquement, le persil a également été utilisé dans le traitement de l’anémie, de l’arthrite et des cancers, comme expectorant, antimicrobien, aphrodisiaque, hypotenseur, diurétique et laxatif. Il a également été utilisé comme lotion pour le cuir chevelu pour stimuler la croissance des cheveux. Cependant, il n’y a eu aucun essai clinique pour confirmer ces utilisations.,

Quelle est la posologie recommandée?

Le persil a été utilisé à des doses quotidiennes de 6 g. Cependant, aucune étude clinique n’a été trouvée à l’appui de cette dose. L’huile essentielle ne doit pas être utilisée en raison de sa toxicité.

contre-indications

contre-indications n’ont pas encore été identifiés.

Grossesse/Allaitement

 » Généralement reconnu comme sûr lorsqu’il est utilisé comme nourriture. L’innocuité et l’efficacité des doses supérieures à celles des aliments ne sont pas prouvées et doivent être évitées. Emménagogue (pour stimuler le flux menstruel) et les effets abortifs à des doses plus élevées.,

Interactions

aucune bien documentée.

effets secondaires

Les effets indésirables de l’ingestion d’huile de persil comprennent des maux de tête, des vertiges, une perte d’équilibre, des convulsions et des lésions rénales. Les composés de psoralène trouvés dans le persil ont été liés à une réaction de photodermatite trouvée chez les coupeurs de persil.

toxicologie

bien qu’aucune toxicité majeure n’ait été rapportée avec l’utilisation de persil, les femmes enceintes ne devraient pas prendre de persil en raison d’effets utérotoniques possibles.