À légère italienne, chef-d’œuvre…

Pepperoncini faits saillants:

• unités de chaleur Scoville (SHU): 100 – 500 SHU
• chaleur intermédiaire (SHU): 300 SHU
• origine: Italie
• Capsicum espèce: Annuum
• Jalapeño échelle de référence: 5 à 80 fois plus doux
• utilisation: culinaire
• taille: 2 à 3 pouces, conique
• saveur: doux, acidulé
• Pepperoncini Pop Quiz: Testez vos connaissances!

qu’est-ce que pepperoncini?,

Vous avez probablement mangé beaucoup de poivrons pepperoncini dans votre vie, que vous l’ayez réalisé ou non. Ce poivre doux (à peine au-dessus d’un poivron sur L’échelle de Scoville) a une saveur douce lorsqu’il est frais. Mais ce n’est pas frais où il a fait sa marque. Sous forme marinée est où il brille. Les pepperoncini marinés sont courants dans (ou sur) de nombreux repas, y compris certains favoris américains comme les pizzas, les salades, les sous-sandwichs et les antipasto Italiens. C’est doux, savoureux, et assez facile à trouver!

Où est-ce chili est-il originaire?,

Les Pepperoncini sont originaires d’Europe, en particulier D’Italie et de Grèce. Ils portent de nombreux noms. La variante la plus commune est peperoncini (un p de moins), mais les Italiens l’appellent aussi friggitello ou un nom de poivre général commun: peperone (à ne pas confondre avec le pepperoni à la saucisse). En anglais, il est souvent appelé le poivre toscan, le poivre Grec doré ou le poivre italien doux.

à quel point les poivrons pepperoncini sont-ils chauds?,

ils poussent à peine l’échelle de poivre, juste là-bas avec le piment en termes de chaleur. En fait, le pepperoncini (100 à 500 unités de chaleur Scoville) est beaucoup plus proche d’un poivron que d’un jalapeño, qui est en moyenne 40 fois plus chaud.

en comparant le pepperoncini sur une large échelle de L’échelle de Scoville, vous pouvez voir, en perspective, à quel point ce piment est vraiment doux. Par rapport au poivre de cayenne, habanero ou ghost, c’est une simple goutte dans le seau en termes de piquant général., C’est à peu près aussi familial qu’un chili que vous pouvez obtenir.

comparé à son sosie d’un cousin le poivre de banane, le pepperoncini est très proche dans le piquant général. Le poivre banane varie de 0 à 500 SHU tandis que le pepperoncini a juste un étage légèrement plus élevé (à 100 SHU) et partage le même plafond en termes de chaleur.

pour en savoir plus sur la façon dont le pepperoncini se compare à certains de ces autres piments populaires, lisez notre Pepperscale Showdowns. En eux, nous comparons deux poivrons côte à côte pour mieux comprendre les similitudes et les différences entre eux.,

• Pepperoncini vs banane poivre
• Pepperoncini vs jalapeño

parlons pepperoncini saveur – que font-ils le goût?

frais, ils ont un goût poivré sucré. Mais, comme cela a été mentionné, ce n’est pas comme ça que ces piments sont normalement consommés. Lorsqu’il est mariné, c’est ce jus de décapage qui est la force motrice de la saveur. C’est un délicieux mélange de sucré, acidulé et un chatouillement de chaleur très mangeable. C’est un poivre que toute la famille peut profiter.

à quoi ressemblent ces piments?,

en termes de taille, il s’agit d’un poivre effilé de longueur moyenne (deux à trois pouces), un peu comme le poivre D’Anaheim en forme, et ils ressemblent certainement beaucoup à un poivre de banane aussi. Ils commencent un vert clair et mûrissent à une couleur rouge, bien que la majorité des pepperoncini marinés sont, bien sûr, consommés quand verdâtre-jaune. C’est alors qu’ils sont la meilleure saveur pour le décapage.,

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qu’est Ce qu’un bon pepperoncini substitut?

Nous avons mentionné le poivre de banane précédemment, et ils sont similaires à bien des égards – parfois étrangement. Ils partagent une chaleur et une apparence très comparables., Il, de loin, fait la meilleure alternative à pepperoncini, et vous pouvez souvent trouver des poivrons de banane marinés juste à côté d’eux dans les allées de l’épicerie.

pour des substituts supplémentaires, consultez notre article sur les substituts de pepperoncini qui couvre pas mal de choses en profondeur.

quelles sont les bonnes utilisations de ce poivre?

c’est un aliment de base italien pour antipasto, et ils ajoutent de la saveur à toutes sortes d’aliments populaires, des pizzas et des salades aux sandwichs de tous types. Vraiment n’importe où vous pourriez utiliser un cornichon (ou un poivre de banane mariné ou jalapeño), vous pouvez opter pour ce piment à la place.,

ils sont également très savoureux crus et cuits dans les aliments. Vous pouvez certainement ramasser ces poivrons frais et les utiliser comme vous le feriez avec un jalapeño. Ils peuvent être utilisés de la même manière qu’ils sont marinés, et ils peuvent faire une alternative douce et légèrement épicée à un poivron dans les recettes.

Profitez-en! Voici quelques-unes de nos recettes préférées de pepperoncini

Voici deux de nos recettes préférées pour ce chili. Pour plus d’idées – que ce soit pour ce poivre ou un autre – consultez notre index de recettes épicées. Il propose des centaines de recettes épicées, des entrées aux repas complets et aux desserts.,

Pepperoncini en croissance

Si vous avez le gène du jardinage et que vous mangez beaucoup de ces poivrons, vous pouvez bien sûr essayer la culture de ces piments. Vous pouvez même les mariner vous-même comme un passe-temps alimentaire amusant avec notre recette ci-dessus., Consultez notre guide de plantation de pepperoncini pour plus d’informations sur la culture de ces poivrons. Une note particulière est quand récolter pepperoncini. Vous voulez récolter alors que dans leur état jaune-verdâtre (pas pleine maturité) pour obtenir le plein niveau de saveur.

Quelle est sa santé?

Comme tous les poivrons, ce piment est très nutritif. C’est un aliment faible en calories et riche en vitamines A et C. Pour une ventilation nutritionnelle complète, consultez notre ventilation complète de Pepperoncini nutrition.

où pouvez-vous acheter des poivrons pepperoncini?

la bonne nouvelle est que la plupart des épiciers porteront du pepperoncini mariné., Cherchez-les près des autres produits marinés dans la section en conserve, pas dans la zone de légumes. Vous y trouverez également des offres exceptionnelles en ligne, surtout si vous recherchez un dimensionnement en vrac ou des marques importées plus difficiles à trouver pour une sensation plus italienne ou grecque.

certains marchés peuvent offrir ce piment frais, mais vous devrez généralement vous aventurer dans un magasin spécialisé. Et même chez votre épicier italien local, ils auront souvent des piments marinés entiers et non les variétés fraîches. Téléphonez-leur si vous êtes à la recherche.

Les Pepperoncini sont l’un de ces piments que nous connaissons tous beaucoup mieux que nous ne le pensons., Vous avez probablement goûté ce chili et aimé la saveur sucrée qu’il donnait à vos repas. C’est un chili facile à entrer et très facile à trouver aussi. Avez dans votre réfrigérateur pour ajouter un petit coup de pied à vos plats préférés.