ce chili sans tomates et haricots est un piment de style Texas et a la quantité parfaite de chaleur et est super épais avec des morceaux tendres de viande. Il est fait dans un pot et totalement sans gluten et paléo. Servi avec du pain de maïs chaud ou des chips de tortilla, c’est la recette parfaite pour une nuit d’automne fraîche.

Vous ne pouvez pas obtenir plus Texas qu’un bol de chili., C’est le plat officiel de l’état et beaucoup de gens ici ont des recettes qui sont dans leur famille depuis des années. Mais il y a une chose qui reste cohérente – il n’y a pas de haricots dans Texas chili. Comme cité par le journaliste et passionné de chili, Wick Fowler,”si vous connaissez les haricots sur le chili, vous savez que le chili n’a pas de haricots ».

Chili sans tomates

considérant que de nombreux types de haricots sont l’un des déclencheurs de migraine moins connus, Texas chili est la voie idéale pour ceux qui suivent le régime Heal Your Headache., Un autre avantage est qu’il est également considéré contre les exigences du chili du Texas pour ajouter des tomates au plat. Bien que les tomates soient autorisées dans l’alimentation, la teneur plus élevée en histamine peut en faire un problème pour certains. Ils sont également une source de glutamate naturel, donc pour ceux qui sont extrêmement sensibles au MSG, ils peuvent potentiellement causer un problème. Nous parvenons à éviter les deux déclencheurs potentiels avec cette recette!

choisir la poudre de Chili

Je ne vais pas mentir, ma première fois en faisant cette recette de chili du Texas, il est sorti extrêmement épicé., J’aime bien un peu de piquant à mon plat, mais pas assez où je transpire à la table et chug tout le contenu de ma bouteille S’well 25oz en une seule séance. Heureusement pour mon mari chanceux, nous avons eu beaucoup plus de nuits de tests de chili.

de nombreuses recettes de chili du Texas exigent que vous utilisiez un assortiment de piments séchés que vous broyez vous-même, mais je ne connais pas beaucoup d’entre nous qui ont le temps pour cela. J’ai utilisé ma poudre de Chili naturel Morton et Bassett préférée. C’est un peu plus cher, mais j’aime qu’ils indiquent clairement tous les ingrédients sur leur étiquette par rapport au terme inquiétant « épices”., Frontier en fait aussi un qui est sûr. Quelques choses à rechercher lors du choix de la poudre de chili – assurez-vous qu’il n’y a pas de poudre d’oignon ou de poudre de cacao inclus si vous suivez un régime de migraine. Ce sont deux déclencheurs potentiels. Le dioxyde de Silicone est autorisé-c’est juste pour empêcher l’accumulation d’épices.

Chili sans Bacon

un autre ingrédient largement utilisé dans le chili est le bacon, que la plupart d’entre nous ont dû abandonner en raison des nitrates et de la teneur élevée en tyramine dans la viande emballée., Dans cette recette j’utilise du bon beurre ajouter la graisse et la saveur que vous pourriez manquer avec du bacon, mais la graisse de canard serait une merveilleuse façon d’aller à ce plat. Vous pouvez réellement acheter de la graisse de canard dans votre épicerie, ou le faire vous-même en enregistrant les gouttes de tout magret de canard que vous cuisinez. Cela rendrait également le plat sans produits laitiers, bien que le ghee soit également une option pour ceux qui suivent un régime paléo.

autres conseils

Si vous suivez un régime de migraine, je recommande fortement de faire votre propre bouillon, bien que j’ai quelques suggestions pour acheter en magasin sous ma liste D’agrafes de garde-manger.,

en ce qui concerne les portions, vous voudrez garder à l’esprit que même si cela semble être beaucoup de viande, vous perdrez un gros morceau de cela dans la graisse que vous coupez et jetez. J’ai fini par obtenir un rôti de mandrin désossé de 2,5 lb et il a fait environ 3-4 portions pour nous. Vous voudrez peut-être doubler la recette ou obtenir un rôti de mandrin plus gros si vous souhaitez avoir des restes ou avoir besoin de nourrir plus de 4 adultes. Cette recette double extrêmement bien et cuit dans le même laps de temps aussi.

C’est aussi une excellente recette à préparer à l’avance et à congeler pour les jours où vous ne vous sentez pas bien ou avez besoin d’un repas rapide à portée de main!, Four à micro-ondes en tranches, en brassant de temps ou d’en ajouter une casserole couverte avec un peu de bouillon et porter à faible ébullition.

Chili Garnitures

Il y a tellement de merveilleux les garnitures, vous pouvez ajouter à cela!, Quelques-uns de mes favoris pour les migraines sont:

• oignons verts hachés
• fromage américain râpé – ceux de bonne qualité sont Andrew & Everett et tête de sanglier
• chips de tortilla écrasés
• radis rouges hachés
• fromage cottage fouetté – un excellent substitut à la crème sure

pain de maïs sans gluten

Une autre Épiphanie que j’ai eue en faisant ce Chili Texas était que le pain de maïs ne contient pas de levure, donc C’est un type de pain que vous pouvez avoir frais du four., Bien qu’il ne soit pas nécessaire d’aller sans gluten sur le régime alimentaire, je sais que de nombreux lecteurs suivent cette restriction. J’ai utilisé le mélange de farine sans gluten de Trader Joe’s qui contient de la farine de riz brun, de la fécule de pomme de terre et de la farine de tapioca. Je pense que la combinaison des 3 farines fonctionne bien ici, ne rendant pas le mélange trop granuleux, comme certaines farines de riz peuvent l’être.

alors que le pain de maïs est sorti plus dense que ce à quoi j’ai l’habitude, la saveur était toujours bonne et il avait un bon crumble. J’ai utilisé de la farine de maïs sans Gluten Bob’s Red Mill parce que c’est tout ce que j’avais sous la main., Cette recette n’est pas sucrée, donc si vous aimez le pain de maïs super sucré, ce n’est pas celui qu’il vous faut. J’ai vu d’autres recettes ajouter jusqu’à 1/2 tasse de sucre, mais celle-ci n’a qu’une cuillère à soupe de miel. Personnellement, je préfère économiser mes calories pour les badigeonner dans du beurre.

Pour plus d’paléo et la migraine-amicale des recettes, découvrez ces postes. Et restez à l’écoute pour la recette de pain de maïs à la citrouille que l’on voit sur ces images!, Facebook ou Instagram @ thedizzycook ou # thedizzycook et n’hésitez pas à laisser un commentaire. Merci!!!!

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Pas de Tomate Piment

préparation

15 minutes

Temps de cuisson

1 h 30 min

Temps Total

1 heure 45 minutes

Cette recette pour le Texas style de piment sans les haricots et les tomates en est le parfait bœuf savoureux chili que les cuisiniers en un seul pot. C’est sans gluten et voir mes conseils pour faire sans produits laitiers/paleo.,

1/3 échalotes hachées finement, environ 2-3 petites échalotes

2gousses d’ail, émincées

4cupsbrooth ou bouillon, peut être du poulet ou des légumes

1 ½tablespoonschili poudre

1tablespoonpaprikai utilisé 1/2 cuillère à soupe régulière et 1/2 cuillère à soupe de paprika fumé

1/2teaspooncinnamon

1teaspooncumin

facultatif: coriandre, ciboulette ou oignons verts et fromage cottage pour garnir

casher sel et poivre au goût

instructions

1. coupez la graisse de votre rôti de mandrin et coupez-la en cubes de 1/2 pouce.,

2. la Chaleur 1-2 cuillères à soupe de ghee ou de beurre sur le moyen-élevé dans un grand faitout. Cuire la viande jusqu’à dorés sur les deux côtés. Je sel ma viande avec 1 cuillère à café de sel casher ici, mais si vous êtes sensible au sodium, vous pouvez attendre jusqu’à la fin pour voir si elle en a besoin.

   

3. Ajouter des échalotes hachées et l’ail haché et remuer pendant une minute environ. Versez les 4 tasses de bouillon de légumes. Votre viande doit être à peine couverte par le bouillon.,

   

4. Ajouter la poudre de chili, le paprika et la cannelle et mélanger. Ne pas ajouter le cumin ici, il viendra plus tard. Porter tous les ingrédients à ébullition, couvrir et baisser le feu pour laisser mijoter.

   

5. laisser Mijoter pendant 1 heure et vérifier. S’il semble qu’il y ait encore trop de liquide, retirez le couvercle et laissez mijoter pendant 30 min supplémentaires à découvert. S’il n’y en a pas assez, vous pouvez ajouter plus de bouillon. Ajouter le cumin ici et mélanger., Laisser mijoter encore 30 minutes ou jusqu’à ce que l’épaisseur souhaitée soit atteinte – je préfère la mienne un peu plus épaisse plutôt que soupy.

6. ajoutez du sel, du poivre ou des épices supplémentaires selon vos besoins. Servir chaud ou frais et Ajouter aux sacs ziplock pour congeler et réchauffer à une date ultérieure.,

notes de recette

• vous perdrez environ 1/2 livre du poids de la viande lorsque vous coupez la graisse alors gardez cela à l’esprit pour la taille de la portion
• je préfère utiliser 1/2 paprika fumé et 1/2 paprika régulier car je pense qu’il ajoute une grande saveur de fumée au plat, mais l’un ou l’autre fera l’affaire.
• pour rendre ce produit sans produits laitiers, vous pouvez utiliser de la graisse de canard au lieu de beurre ou de ghee. Pour paleo, utilisez ghee.,Chili

quantité par portion (2 tasses)

Calories 443calories de graisse 414

% valeur quotidienne*

graisse 46g71%

graisses saturées 21g131%

cholestérol 250mg83%

sodium 1899mg83%

potassium 1237mg35%

glucides 7g2%

fibres 2G8%

sucre 2G2%

protéines 66g132%

vitamine A 2471iu49%

vitamine C 1mg1%

calcium 79mg8%

fer 8mg44%

* les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.,