que vous souhaitiez nous appeler à l’ancienne ou non, nous aimons partager des repas classiques avec vous, nos lecteurs. Il va vraiment de soi qu’une recette qui a résisté à l’épreuve du temps répondrait à vos attentes, et cette mijoteuse Classique Corned-Beef et chou est facile et pratiquement infaillible. Et avec la Saint-Patrick dans quelques semaines, ce sera parfait pour votre célébration!,
la poitrine de bœuf est la Coupe de viande traditionnellement utilisée pour faire du Corned-Beef et bien que ce soit une coupe très délicieuse, elle peut être un morceau de viande difficile à cuire. Lorsqu’il est fait à la perfection, il y a peu de mieux, quand ce n’est pas le cas, il peut être plus dur que la chaussure leather…as ils disent. Heureusement, vous pouvez acheter de la poitrine de boeuf préemballée avec des assaisonnements et presque prête pour la cuisson.
est-ce que je dis « presque »? Oui, vous pouvez jeter la viande dans une casserole et lui donner une ébullition, puis laisser mijoter pendant quelques heures, mais quel est le plaisir dans ce., L’ajout de quelques ingrédients supplémentaires et la cuisson très lentement termine le corned-beef le plus savoureux, le plus tendre et le plus juteux que vous servirez cette année.
commençons par la Coupe de viande. Vous avez le choix entre une coupe plate et une poitrine coupée à la pointe. Choisissez la coupe plate, le plus souvent la Coupe de la pointe finira par être plus dure. Ensuite, alors que certaines recettes vous demandent de couper toute la graisse de la poitrine, je préfère couper la graisse une fois la cuisson terminée.
de cette façon, lorsque la graisse se rend pendant le processus de cuisson, la saveur sera infusée dans la viande., Enfin, ne le faites pas cuire sur la cuisinière utilisez une mijoteuse. La poitrine de boeuf a besoin d’un long temps de cuisson, au moins quatre heures ou plus.
les assaisonnements, si votre poitrine est livrée avec un paquet d’épices, nous l’utilisons, il est logique qu’ils n’y mettent pas la mauvaise quantité d’assaisonnements. Mais vous ne devez pas vous arrêter là et nous ne le faisons pas. l’ajout d’une main pleine d’ingrédients peut mettre votre signature sur cette recette classique.
ne Jamais couper le Corned-Beef frais de la mijoteuse., Lorsque la température interne de la poitrine atteigne 160 F le retirer de la cocotte et laissez reposer une heure. Utilisez ce temps pour terminer le repas avec du chou et des carottes. Assurez-vous simplement d’augmenter la température pour terminer la cuisson.
et le dernier conseil, un Corned-Beef mal tranché sera toujours difficile. Alors coupez-le à travers le grain et à un angle aussi.,
