L’Origine de Pain
pain
race/
nom
nom: pain; nom pluriel: pains
- 1. aliments à base de farine, d’eau et de levure ou d’un autre agent levant, mélangés et cuits au four.”une miche de pain”
- le pain ou plaquette utilisée dans l’Eucharistie. »pain d’autel »
- La nourriture dont on a besoin pour vivre.”son emploi de jour met du pain sur la table”
Alors, qu’est-ce que le pain? Fondamentalement, c’est une pâte de farine et d’eau, cuite ou entourée de chaleur.,
selon l’histoire, le premier pain a été fabriqué vers 8000 avant JC au Moyen-Orient, en particulier en Égypte. La quern a été le premier outil de meulage connu. Le Grain a été broyé et les boulangers ont produit ce que nous reconnaissons maintenant communément sous sa forme la plus proche comme chapatis (Inde) ou tortillas (Mexique).
saviez-vous que les Égyptiens étaient des brasseurs de bière qualifiés? On pense que leur expertise brassicole combinée au climat chaud, a produit le premier levain au monde through grâce à leur ajout de levure sauvage au mélange de pain. L’alcool et le pain, les gens.,
dans le monde entier, au cours des siècles suivants, les pays ont développé leurs propres versions du pain. Certains levés, d’autres pas. Les Romains ont inventé le moulin à eau vers 450 avant JC et en tant que tel, ils ont pris le pain à ce qui a ensuite été considéré comme une forme d’art. Fait intéressant, les Romains les plus riches considéraient le pain plus blanc comme de meilleure qualité et plus adapté aux personnes instruites et riches.
de même, à l’époque médiévale Britannique, la cuisson du pain est devenue tout à fait le symbole du statut. Les classes supérieures préféraient les pains fins et blancs, tandis que les plus pauvres se retrouvaient avec le seigle, le son et les pains plus grossiers.,
comment les temps ont changé <
En 600 avant JC, les Perses avaient inventé un système de moulin à vent pour moudre les grains, et les Mexicains ont fabriqué les premières tortillas de maïs moulues en pierre vers 100 avant JC.
ce n’est qu’en 1834 que le laminoir en acier a été inventé, en Suisse. C’était révolutionnaire dans le monde de la cuisson du pain. Au lieu d’écraser le grain, le système de rouleau l’a cassé à la place, facilitant ainsi la séparation de l’endosperme, du germe et du son. Le gluten intolérant d’entre nous sont très reconnaissants pour cette invention – merci, maman, merci, merci.,
l’ajout de produits chimiques est entré en jeu au 20ème siècle. Le pain est devenu plus blanc, plus doux et a duré beaucoup plus longtemps. La farine a été fortement transformés, mais le gouvernement a imposé l’ajout de vitamines et minéraux – l’enrichissement de la farine. Cependant, dans les années 1970, la consommation américaine a chuté. Aux États-Unis, il est reparti à la hausse dans les années 1980, en partie grâce aux boulangers qui « retournent à leurs racines” et produisent des pains artisanaux, rustiques et plus sains sans produits chimiques ni additifs.
faits Intéressants:
- Le Grand Incendie de Londres en 1666 aurait été lancé par un boulanger. Oops.,
- on pense que la Révolution française a commencé à cause des foules françaises qui exigeaient du pain (et vous pensiez aimer le pain).
- à l’époque des chevaliers et des seigneurs, d’épaisses tranches de pain appelées Trancheuses étaient utilisées à la place de la vaisselle. Bonus: pas de vaisselle, il suffit de manger votre assiette.
de nos jours, quand nous pensons au pain, la plupart d’entre nous, consommateurs, pensent au blé. Cependant, comme nous pouvons le voir d’en haut, il peut également être fabriqué à partir de pratiquement n’importe quel grain, par exemple le maïs, l’orge, le seigle, le millet, le riz et l’Amarante.,
cependant, notez que, sauf si vous voulez un pain plat, vous devez ajouter du blé car c’est le grain qui contient du gluten, et c’est le gluten qui est vital pour un pain ressuscité. Le mot gluten vient du mot latin pour colle, et comme nous le savons, la sensibilité au gluten et l’allergie est un sujet plutôt *collant* pour certains! Nous parlerons de gluten dans un prochain post – alors restez à l’écoute!