Dans Food History 101, nous allons explorer qui, quoi, quand, où et pourquoi de ce que nous mangeons aujourd’hui.
Aujourd’hui: l’histoire de la façon dont le macaroni au fromage est devenu le classique américain qu’il est aujourd’hui.
Alors que l’Américaine de confort aliments sont connus pour leurs préparations simples, un plat en particulier, se distingue comme l’infini et universellement aimé: les macaronis et le fromage., D’un barbecue dans l’Arrière-cour à un restaurant haut de gamme (avec un arrêt à la table de Thanksgiving entre les deux), ce favori gluant et ringard est également le bienvenu partout où il se trouve, quelle que soit son itération.
qu’ils soient en plastique, teintés de souci et concoctés à partir d’une boîte, ou garnis de chapelure, de truffe rasée ou de morceaux de homard, les macaronis au fromage transcendent les frontières, les cultures et les préférences alimentaires-illustrant le confort, quelle que soit la forme qu’ils prennent. Mais comment exactement ce plat tant adoré a-t-il trouvé son chemin sur le sol américain?,
Les pâtes et les casseroles au fromage sont loin d’être nouvelles — des recettes pour les premières versions ont été trouvées dans divers livres de cuisine du 14ème siècle, y compris le livre Médiéval Italien anonyme Liber de Coquina (Livre de cuisine), et le français Forme of Cury, qui répertorie un plat appelé « makerouns”, combinant pâte fine, fromage et beurre. Grâce à ces recettes, les pâtes et les casseroles au fromage ont gagné en popularité dans toute l’Europe, en particulier en France, en Italie et en Angleterre.,
on ne sait pas quand les macaronis sont devenus les nouilles choisies dans ce plat, mais la recette sous une forme plus moderne est apparue dans le livre D’Elizabeth Raffald, The Experienced English Housekeeper, paru en 1769. Raffald a inclus des instructions pour la sauce béchamel faite avec du fromage cheddar, et a conseillé aux lecteurs de garnir la casserole de nouilles de chapelure et de Parmesan.
Les Sources diffèrent quant à l’introduction du Macaroni et du fromage aux États-Unis., Certains créditent les colons qui ont peut-être apporté le plat d « Angleterre, tandis que d » autres attribuent l « introduction à Thomas Jefferson, qui avait goûté le plat en Europe et l » a tellement apprécié qu » il a tenté de concevoir une machine à fabriquer des macaronis. Cela ne s’est pas passé comme prévu, et il s’est contenté d’importer le Parmesan et les nouilles macaroni, puis de servir le plat lors d’un dîner d’état. Qu’il l’ait présenté ou non, L’appréciation de Jefferson pour le plat et sa place sur une table aussi importante a inspiré des dizaines d’américains. L’amour pour le macaroni au fromage est né.,
peu importe comment vous aimez servir et manger votre macaroni au fromage, une chose est sûre: il ne va nulle part.