le thon en conserve est le moyen ultime pour les filles paresseuses de faire entrer du poisson dans votre alimentation (parce que le poisson frais devient très rapide et peut être difficile à cuisiner).

pratique que les choses en conserve est, cependant, il vient avec quelques questions. Comme, euh, comment peut-on manger du poisson après qu’il ait traîné dans une boîte? Est-il chargé de métaux lourds? En fin de compte, le thon en conserve est-il réellement sain?,

rassurez-vous: Généralement, « le thon en conserve est une alternative sûre au poisson frais”, explique Keri Gans, RD, diététiste et auteur de The Small Change Diet. Le traitement qu’il subit—et l’étanchéité de la boîte-le rendent stable sur le marché.

cependant, ces préoccupations en matière de métaux lourds sont réelles. Certaines espèces de thon contiennent des quantités supérieures à la moyenne de mercure, un métal toxique qui peut causer de graves problèmes de santé, selon le Fonds de défense de l’environnement (FED). C’est pourquoi vous devriez garder un œil sur votre consommation de thon en conserve, surtout si vous êtes enceinte.,

dans l’ensemble, cependant, « les avantages pour la santé du thon l’emportent généralement sur les risques potentiels associés aux traces de mercure détectées dans certains thons”, explique la diététiste Julie Upton, RD, cofondatrice du site Web sur la nutrition Appetite for Health.

vous avez Encore des questions? Voici la répartition de tout ce que vous avez jamais demandé sur le thon en conserve.

comment attrapent – ils le poisson dans le thon en conserve?

selon L’International Seafood Sustainability Foundation (ISSF), le thon qui finit en boîte est pêché de différentes manières., La plupart sont capturés en utilisant une méthode appelée « senne coulissante », dans laquelle un filet est tiré dans l’eau autour d’un banc de thon. Les poids transportent une extrémité du filet profondément dans l’eau, qui est ensuite tirée vers le haut pour piéger les poissons une fois qu’ils sont entourés.

« Long-lining » est une autre méthode, dans laquelle une longue ligne soutenue par un flotteur est mise dans l’eau. Attaché à cette longue ligne? Toute une série de lignes arborant des crochets appâtés.

enfin, certains thons sont également pêchés par » pêche à la traîne « ou » pêche à la perche et à la ligne. »Dans ces méthodes, les appâts vivants sont jetés dans l’eau pour attirer le thon., Les pêcheurs déposent ensuite leurs lignes crochues individuelles pour attraper le thon intéressé.

Ok. Mais ce thon finit dans une boîte…comment?

le processus qui transforme un poisson fraîchement pêché en conserves varie un peu d’une entreprise à l’autre.

Bumble Bee, par exemple, dit que son thon est livré à sa conserverie à partir des bateaux de pêche—ou des navires frigorifiques, qui livrent le thon des entreprises de pêche étrangères.

à partir de là, le thon est congelé et groupé en fonction de sa taille et de son poids.

ensuite, il est inspecté, décongelé, nettoyé, chargé sur des supports métalliques et cuit., Une fois cuit, la peau et les os du thon sont enlevés et la viande restante passe en conserve.

la viande est ajoutée à des boîtes, qui sont automatiquement remplies de poisson, de sel, de bouillon de légumes, d’eau ou d’huile (selon la variété). Les couvercles sont ensuite fixés et scellés, et les boîtes sont nettoyées et stérilisées.

et est-ce que le thon en conserve est sain? Parlez-moi de la nutrition.

lorsque vous atteignez l’Allée des conserves au supermarché, vous avez beaucoup d’options de thon—y compris différents types de thon préparés de différentes manières.,

Le type de thon le plus consommé aux États-Unis est le listao (qui est également ce dont la plupart des « thons légers » sont fabriqués), selon Starkist. Le thon blanc, alias germon, est une autre option populaire.

généralement, ces différents types de thon offrent une nutrition similaire.

Les différences nutritionnelles les plus notables entre les boîtes de thon proviennent du fait qu’elles sont emballées dans de l’huile ou de l’eau—et de la quantité de sodium qu’elles contiennent. (La seule vraie différence entre le thon emballé dans de l’huile et de l’eau est les calories et les graisses, dit Gans.,

Voici ce que vous pouvez attendre d’une portion d’une once de thon en conserve, emballé dans de l’huile, selon la base de données nutritive de L’USDA:

• Calories: 56
• matières grasses: 2,3 g
• protéines: 8,3 g
• glucides: 0 g
• fibres: 0 g
• Sodium: 416 mg

ortion d’une once de thon en conserve, emballé dans de L’eau, selon la base de données nutritive de l’USDA:

• calories: 24
• matières grasses: 0,3 g
• protéines: 5.,5 g
• glucides: 0 g
• fibres: 0 g
• Sodium: 247 mg

en plus d’être une excellente source de protéines, le thon en conserve contient également des nutriments clés comme la vitamine D et les acides gras oméga-3, explique Jessica Cording, RD, diététiste et auteur du Petit Livre des changeurs de jeu: 50 habitudes saines

« La vitamine D et les oméga-3 sont des nutriments essentiels au développement du cerveau et aux fonctions cognitives, ainsi qu’à la réduction de l’inflammation”, dit-elle., La vitamine D joue également un rôle important dans la santé des os, la fonction du système immunitaire et la croissance cellulaire, tandis que les oméga-3 aident à soutenir les structures cellulaires.

Cool. Alors, combien de thon puis-je manger par semaine?

Les préoccupations concernant la quantité de thon à consommer sans danger reviennent à la situation du mercure.

certains types de thon contiennent généralement plus de mercure que d’autres, le thon léger étant votre pari le plus sûr. « La raison pour laquelle le thon léger est généralement plus faible en mercure est qu’il est fabriqué à partir de poissons plus petits et plus jeunes qui n’ont pas eu autant de temps pour absorber le métal lourd”, explique Cording., Le germon, quant à lui, en emballe généralement plus.

La personne moyenne peut manger sans danger jusqu’à 12 onces de thon pâle en conserve ou jusqu’à cinq onces de thon blanc—une semaine, Gans dit.

Si vous êtes enceinte ou allaitez, cependant, la Food and Drug Administration (FDA) recommande de consommer entre huit et 12 onces d’une « variété de fruits de mer” par semaine., Cela signifie pas plus de deux à trois portions de thon léger par semaine, selon la FDA.

à quoi ressemble une boîte de thon de qualité?

La prochaine fois que vous serez dans l’Allée des conserves, assurez-vous que votre boîte de thon répond aux quatre critères suivants pour vous assurer qu’elle est de la plus haute qualité possible.

• c’est du thon léger. (Encore une fois, voir préoccupations concernant le mercure.)
• Il a une liste d’ingrédients limitée. Vous voulez vraiment une boîte dans laquelle les seuls ingrédients sont le thon, l’eau ou l’huile, et peut-être le sel, dit Cording.
• Il dispose de thon pêché à la perche., « Parce que la surpêche est une préoccupation pour le thon, gardez à l’esprit que le thon pêché à la perche favorise mieux la durabilité”, dit Cording.
• Il a des certifications. Les marques certifiées par le Marine Stewardship Council (MSC), L’Aquarium de la baie de Monterey ou le centre Safina ont tendance à être plus durables, dit Gans.

Bonus: Choisissez une marque qui teste leur thon pour le mercure et d’autres contaminants, dit Sonya Angelone, RD, diététiste et porte-parole de L’Academy of Nutrition and Dietetics. « Il devrait dire directement sur la boîte”, dit-elle.

doux. Et les meilleures façons de manger du thon en conserve sont…?,

le thon en conserve peut être une partie saine de votre alimentation—tant que vous ne le mangez pas tous les jours.

ajoutez un peu de thon sur les salades pour plus de protéines, étalez le thon sur des craquelins et ajoutez un peu de citron frais, ou mélangez-le avec de l’avocat, de la salsa ou du yogourt grec pour une trempette piquante.

comme vous le souhaitez, donnez-vous une tape dans le dos pour avoir un peu plus de fruits de mer dans votre alimentation.

l’essentiel: le thon en conserve est généralement sain, optez simplement pour le « thon léger » et ne mangez pas tous les jours pour être conscient de votre consommation de mercure.,