Les hommes et les femmes diffèrent dans leur capacité à métaboliser l’alcool. Cette différence est due aux variations de la quantité et de l’activité de l’alcool déshydrogénase (ADH), l’enzyme responsable de la métabolisation de l’alcool.

Les mâles ont des formes très actives (c’est-à-dire rapides) d’ADH dans leur estomac et leur foie. La présence D’ADH dans l’estomac des hommes peut réduire l’absorption d’alcool de 30%! En revanche, les femelles n’ont presque pas D’ADH dans l’estomac., Par conséquent, les femelles absorbent plus d’alcool dans leur circulation sanguine. De plus, L’ADH dans le foie des femelles est beaucoup moins actif que L’ADH dans le foie masculin. Prises ensemble, ces différences entre les sexes dans le métabolisme de l’alcool entraînent une augmentation du bac pour les femmes par rapport aux hommes si elles consomment toutes les deux la même quantité d’alcool. Pour le même nombre de boissons, il est plus facile pour les femmes de s’intoxiquer (Figure 1.13).

En savoir plus sur la base génétique des différences dans le métabolisme de l’alcool.

la Figure 1.,13 Les mâles métabolisent l’éthanol plus efficacement que les femelles, de sorte qu’ils ont un bac plus faible après avoir bu la même quantité d’alcool.

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