Cette recette est magique, mélange de douceur et de chaleur pour un étonnamment polyvalent pour votre jalapeños.

aller À:

• qu’est-ce exactement sont confits jalapeños?
• et comment êtes-vous censé manger?,
• conseils pour travailler avec des jalapeños frais:
• étape par étape fabrication de bonbons cowboy
• pour mettre en boîte vos jalapeños confits:
• plus de jardinage et de mise en conserve:
• Voici la recette et la vidéo
• Jalapenos confits
• bonne mise en conserve!

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alors que sont exactement les jalapeños confits?

Ce sont des jalapeños tranchés qui sont brièvement cuits dans un sirop de vinaigre et de sucre, puis mis en conserve. Semble bizarre, mais c’est délicieux. Le résultat final est doux au début, mais conserve encore beaucoup de chaleur.

certaines versions de jalapeños confits sont décidément salées, et ajoutent de l’ail, du sel d’oignon, et des choses comme ça., Le mien va plus dans le côté sucré, avec la cannelle et le gingembre, qui se marient étonnamment bien avec les jalapenos.

Et comment êtes-vous censé manger?

Il existe de nombreuses façons. L’utilisation la plus traditionnelle pour eux serait versée sur le fromage à la crème et servie comme une simple tartinade avec des craquelins. Ils sont également bons hachés et ajoutés au pain de maïs, servis sur du chili, rentrés dans un sandwich au fromage grillé ou utilisés pour garnir un cocktail. (Cette boisson ananas jalapeno a l’air incroyable.)

conseils pour travailler avec des jalapeños frais:

• portez des gants!, Oh mon Dieu, s’il te plaît, fais-le. Lorsque vous tranchez cette quantité de poivrons, vous obtiendrez les huiles chaudes partout sur vos mains et les étaler partout.
• Si vous voulez diminuer le piquant des piments, vous pouvez essayer de retirer les graines, mais c’est très fastidieux, et beaucoup de la chaleur est dans la « membrane” du poivre. Dans cette recette, le sucre tonifie la chaleur des poivrons et ils continueront à fondre au fil du temps.
• les jalapeños rouges ont tendance à être plus doux que les verts., Vous ne pouvez pas toujours les trouver à l’épicerie, mais si vous les cultivez dans votre jardin, toute variété jalapeno deviendra rouge une semaine ou deux après avoir atteint sa taille normale. J’aime mélanger le rouge et le vert quand je fais des bonbons cowboy pour la mise en conserve, juste parce que je trouve que c’est joli.

étape par étape cowboy candy making

Si vous allez être waterbath mise en conserve ces, allez-y et préparez votre boîte et bocaux. Laver les pots et les mettre au four ou à l’eau chaude pour les garder au chaud. Obtenez de l’eau bouillante dans votre marmite et faire bouillir une petite casserole d’eau pour les couvercles et anneaux., Assurez-vous que vous avez tous les outils dont vous avez besoin prêt à aller avant de commencer à faire les bonbons de cow-boy.

ramassez vos poivrons. Si vous avez une balance, pesez-les. Vous avez besoin de 3 livres. Cela égalera 8 tasses de jalapeños tranchés.

Mettez vos gants, et d’apprendre à le trancher. Je le fais toujours à la main et cela ne prend pas si longtemps. Mettez de la musique et faites-le.

Ils sont beaux, non? Comme des petits poivrons de Noël., Vous devriez avoir environ 8 tasses de jalapeños en tranches. Si vous n’avez pas tout à fait cela, c’est tout à fait correct.

ensuite, nous versons le vinaigre, le sucre et l’assaisonnement dans une marmite ou une sauteuse profonde. Vous voulez une grande surface pour que le liquide puisse réduire et former un sirop. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux. Il faudra un certain temps pour que le liquide réduise en sirop, environ 5 à 7 minutes. Gardez un œil dessus pour qu’il ne brûle pas ou ne bouillonne pas.,

Quand il a épaissi, ajouter les lamelles de poivrons. Puis réduire le feu et laisser mijoter pendant cinq minutes. Les jalapeños tranchés passeront d’un vert frais à plus d’un vert pois, comme les cornichons. Cela prendra environ cinq minutes de plus.,

Et c’est tout! Si vous ne voulez pas les conserver, ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à trois mois.

pour mettre en conserve vos jalapeños confits:

si vous n’avez jamais rien mis en conserve auparavant, vous voudrez lire attentivement cet article sur la sécurité alimentaire en conserve à domicile.,

maintenant, si vous voulez les mettre en boîte pour qu’ils soient stables, il y a quelques étapes supplémentaires. N’ayez pas peur. Nous ne faisons que les faire bouillir dans une énorme casserole d’eau bouillante pour tuer tout ce qui pourrait les gâcher et sceller les pots. No big deal, non?

Vous pouvez techniquement utiliser n’importe quel grand pot pour waterbacth can, mais j’aime avoir l’un des conserves classiques car ils sont légers et s’adaptent parfaitement à votre rack. Vous pouvez obtenir un ensemble de pot et d’accessoires sans dépenser beaucoup d’argent.

Il est préférable d’avoir tout prêt pour la portion de mise en conserve avant de commencer à faire la recette réelle., Donc, avant de couper les poivrons, préparez-vous. Assurez-vous que vos pots et propre, et les réchauffer dans le four sur 200 ou dans une casserole d’eau chaude. Ils n’ont pas besoin d’être stérilisés, juste chauds pour que les piments ne les cassent pas.

dans une plus petite casserole d’eau, chauffer les anneaux et les couvercles. Sortez votre conserve, remplissez – la d’eau et commencez à bouillir. Ensuite, commencez la recette.

Après avoir fabriqué les bonbons cowboy, utilisez un entonnoir pour vous aider à verser les poivrons dans les bocaux chauds.,

vous voulez laisser un ¼ de pouce d’espace de tête, ce qui signifie simplement ne pas les remplir jusqu’au sommet, laisser un ¼ de pouce d’espace au cas où ils se dilateraient dans la boîte. Utilisez votre petit outil pour pousser les poivrons et obtenir des bulles d’air. Essuyez les jantes afin qu’elles soient très propres et que le couvercle puisse les sceller correctement.

Retirer les couvercles et anneaux de l’eau chaude et les visser sur le « bout des doigts”, ce qui signifie serré jusqu’à ce que vous vous sentez un peu de résistance, mais pas trop., Vous pouvez toujours le tourner ou le désactiver du bout des doigts.

Puis abaissez les bocaux dans l’eau bouillante, couvrir la marmite avec le couvercle, et le processus pendant 10 minutes pour les demi-pintes ou 15 minutes pour les pintes. Retirez-les soigneusement et placez-les sur une serviette pour les refroidir. Ne les dérangez pas pendant qu’ils refroidissent, car ils doivent sceller. Vous entendrez un bruit éclatant et le couvercle sera totalement plat.,

les Stocker dans un endroit frais et sombre. Ils vont garder au moins un an.

plus de jardinage et de mise en conserve:

• Si vous vous intéressez régulièrement à la mise en conserve, j’espère que vous planifiez cela dans votre jardin et cultivez des cultures d’automne pour que vous n’ayez pas à le faire dans la chaleur de l’été.
• Les conservateurs alimentaires débutants peuvent aimer les fraises séchées au four, qui sont simplement et ne nécessitent aucune mise en conserve.,
• la relish au cornichon à l’aneth est un peu plus longue mais si pratique à avoir sous la main.

Voici la recette et la vidéo

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Confit de piments jalapeño

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Confits jalapeños sont doux, chaud et délicieux., Verser sur le fromage à la crème comme apéritif ou utiliser comme condiment pour presque n’importe quoi.,ab »>

3 livres de piments jalapeno coupés en rondelles ¼ pouce (équivaut à 8 tasses de jalapenos tranchés)

1 ½ tasse de vinaigre blanc

3 tasses de sucre blanc

1 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de gingembre