D’où vient la poudre de cacao

autrefois considérée comme la « nourriture des dieux”, les anciennes civilisations Maya et aztèque ont d’abord utilisé le cacao à de multiples fins, du traitement des problèmes digestifs à l’augmentation de leur niveau d’énergie.

Le cacao provient de fèves de cacao fermentées récoltées dans le cacaoyer (alias Theobroma cacao), originaire des climats tropicaux comme L’Amérique centrale et L’Amérique du Sud.

Les fèves de cacao ou les graines sont nettoyées et torréfiées pour faire ressortir leur saveur profonde., Les coquilles extérieures sont ensuite enlevées, et ce qui reste est ce que l’on appelle communément les graines de cacao ou de cacao, qui peuvent être consommées seules comme collation faible en glucides.

Le beurre de Cacao est un autre sous-produit populaire de ce haricot, qui peut être utilisé comme substitut de graisse végétalien pour le beurre nourri à l’herbe. Cependant, il est plus couramment utilisé pour la production de chocolat et comme ingrédient hydratant dans les produits de beauté.

lorsque vous retirez le beurre de cacao, vous vous retrouvez avec un bloc solide de cacao comprimé. Cela est ensuite pulvérisé en une poudre fine pour créer ce que nous connaissons comme poudre de cacao brut.,

nutrition de poudre de cacao

selon L’USDA, la répartition des macronutriments pour une cuillère à soupe de poudre de cacao est:

• protéine: 1 gramme
• graisse totale: 13.,7 grammes
• Glucides: 3 g
• Fibres: 2 g
• Net glucides: 1 g

la poudre de Cacao est également riche en micronutriments importants, y compris:

• le Magnésium
• le Potassium
• Cuivre
• le Manganèse

Au premier abord, vous pouvez penser que 3 grammes de glucides par cuillère à soupe n’est pas exactement céto-friendly. Mais vous devez prendre en compte les fibres alimentaires.,

La poudre de Cacao contient seulement 1 gramme de glucides nets, ce qui en fait un favori délicieux et polyvalent à faible teneur en glucides pour les adeptes de céto. Cela ne vous fera pas dépasser la valeur quotidienne de glucides autorisée, vous aidant à rester en cétose.

10 avantages pour la santé de la poudre de cacao

La poudre de cacao est non seulement un ajout incroyablement riche et décadent à votre régime hypocalorique, mais elle offre également une valeur nutritionnelle incroyable.

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#1. Peut aider à prévenir le Cancer

Le Cancer est la deuxième cause de décès dans le monde.

lorsque les radicaux libres de votre alimentation et les polluants environnementaux endommagent les cellules, ils peuvent provoquer des mutations dangereuses pouvant conduire au cancer. Cependant, les scientifiques ont découvert une substance qui peut aider votre corps à combattre les dommages causés par les radicaux libres, à réduire le stress oxydatif et les risques de cancer: les antioxydants.

ces composés végétaux puissants se trouvent dans les fruits et légumes de couleur foncée comme les framboises, les myrtilles, le chou frisé et les fèves de cacao.,

Le cacao est particulièrement riche en polyphénols, flavonoïdes et niacine, ce qui, selon les experts, peut aider:

• Protégez vos cellules contre les dommages et les bactéries
• Arrêtez la croissance des cellules cancéreuses
• prévenez le cancer existant les cellules de propagation
• encourager les cellules cancéreuses à mourir

Une étude a montré que le cacao peut arrêter la croissance et la reproduction des cellules cancéreuses de la prostate, sans affecter la croissance et le fonctionnement des cellules saines.

#2., Peut aider à réduire votre risque de maladie cardiaque

en plus d’aider à combattre les dommages causés par les radicaux libres et à prévenir le cancer, les polyphénols et les flavanols contenus dans la poudre de cacao sont également anti-inflammatoires, ce qui peut aider à améliorer votre santé cardiaque.

les flavonoïdes contenus dans le cacao peuvent empêcher spécifiquement les caillots sanguins et l’accumulation de bloquer le flux sanguin dans vos vaisseaux et artères, empêchant ainsi le développement de maladies cardiovasculaires.,

et puisque le cacao est un mélange de graisses monoinsaturées saines (comme l’acide oléique, la même graisse dans l’huile d’olive) et de graisses saturées (comme l’huile de noix de coco), tous ces acides gras peuvent également conduire à une meilleure santé cardiovasculaire.

#3. Favorise L’abaissement de la pression artérielle

Le cacao et la poudre de cacao peuvent être capables d’abaisser la tension artérielle.

des études ont montré que les personnes qui consommaient des quantités plus élevées de cacao ou de poudre de cacao riche en flavanol ont vu leur pression artérielle baisser de manière significative à court terme. Cela suggère que le cacao peut être un traitement naturel efficace pour l’hypertension.,

dans une autre étude, les scientifiques ont comparé l’effet de la consommation de chocolat noir riche en flavonoïdes à un régime sans cacao. Le cacao mangeant le groupe a montré:

• Dilatation des vaisseaux sanguins, ce qui permet une meilleure circulation sanguine
• Une réduction significative du stress oxydatif

#4., Aide à diminuer la résistance à L’insuline

les flavanols de cacao présents dans le chocolat noir peuvent aider les personnes atteintes de diabète de type 2:

• réduire l’inflammation
• améliorer le contrôle de la glycémie
• li>
• insuline à jeun inférieure

en effet, les polyphénols de cacao peuvent aider à ralentir la digestion et l’absorption des glucides et du sucre., Ces composés peuvent également aider à décomposer le glucose, favorisant des niveaux équilibrés de sucre dans le sang et une meilleure résistance à l’insuline.

dans une étude, les scientifiques ont comparé les effets des barres de chocolat noir et blanc sur la réponse au glucose et à l’insuline chez 15 personnes en bonne santé. Les données ont montré que le chocolat noir améliorait la sensibilité à l’insuline, contrairement au blanc.

#5. Peut prévenir et éventuellement inverser le déclin cognitif

Les Experts pensent que les flavanols de cacao peuvent prévenir ou réduire de nombreux signes de déclin cognitif lié à l’âge.,

Il a été démontré que les polyphénols et les flavonoïdes du cacao améliorent le fonctionnement du cerveau, augmentent le flux sanguin vers votre cerveau et préviennent les maladies neurodégénératives comme la démence et la maladie d’Alzheimer en vieillissant.

c’est peut-être parce que les flavanols peuvent réellement traverser la barrière hémato-encéphalique, de sorte qu’ils travaillent leur magie directement sur la production de neurones et le fonctionnement des cellules cérébrales.

Les scientifiques ont également démontré que la consommation régulière de flavanols de cacao pourrait être efficace pour améliorer la fonction cognitive chez les adultes âgés qui souffrent déjà de troubles cognitifs légers.,

ces composés peuvent même inverser les dommages causés aux neurones par les maladies D’Alzheimer et de Parkinson.

#6. Peut favoriser de meilleures humeurs, moins de Fatigue et une dépression inférieure

ce n’est pas un hasard si manger du chocolat vous rend généralement heureux. Même si vous avez probablement attribué ces sensations chaudes et floues au sucre contenu dans le chocolat, le cacao lui-même peut améliorer votre humeur pour le mieux.,

la nutrition du cacao et de la poudre de cacao a été démontrée pour:

• promouvoir les sentiments de contentement
• symptômes inférieurs de la dépression
• fournir des effets aphrodisiaques

lorsque vous souffrez D’épuisement mental et de fatigue chronique, la poudre de cacao peut vous aider en libérant des neurotransmetteurs apaisants comme la sérotonine.

plusieurs critiques montrent que les polyphénols de cacao peuvent non seulement vous mettre d’Humeur plus heureuse, mais même aider à soulager le stress mental et le syndrome de fatigue chronique.,

Il y a même des recherches montrant que les femmes qui mangeaient fréquemment du chocolat pendant leur grossesse avaient des bébés avec des niveaux de stress plus faibles et de meilleures humeurs.

#7. Peut fournir des fibres saines

Il y a de fortes Chances que vous n’obteniez pas assez de fibres, surtout si vous ne suivez pas ce que vous mangez.

cela peut devenir problématique car les fibres vous aident non seulement à vous sentir plus rassasié, mais elles sont également nécessaires pour des selles saines et un bon fonctionnement digestif.

en fait, beaucoup de gens peuvent lutter contre la constipation lorsqu’ils passent pour la première fois à un régime pauvre en glucides.,

dans une étude où 44 personnes en bonne santé consommaient deux portions de produits à base de cacao par jour, elles ont déclaré:

• augmentation des selles quotidiennes
• le temps nécessaire pour avoir une selle a diminué
• la sensation

lorsque vous êtes céto, vous ne pouvez pas charger de poudre de cacao, mais vous pouvez l’ajouter à d’autres aliments comme le pudding au chia pour augmenter votre consommation de fibres.

#8., Peut aider à la perte de poids

si la perte de poids est votre objectif principal lorsque vous suivez un régime céto, vous pouvez être en mesure d’utiliser la poudre de cacao dans le cadre de votre plan de perte de poids.

Le cacao a été montré pour aider:

• réduire l’inflammation liée à l’obésité
• supprimer votre appétit
• se sentir plus plein pendant plus longtemps
• prévenir le stockage des graisses
• augmenter la combustion des graisses

dans une étude particulière, les participants à un régime faible en glucides ont été autorisés à manger 1.,5 onces de chocolat fait avec 81% de cacao (c.-à-d., chocolat très noir avec peu de sucre ou de solides de lait) chaque jour. Ils ont perdu du poids plus rapidement que ceux qui n’étaient pas autorisés à manger du chocolat.

#9. Peut aider à équilibrer les électrolytes

Il est très facile pour les adeptes de céto de négliger leur équilibre électrolytique, en particulier lorsqu’ils commencent leur voyage céto.

lorsque vous n’avez pas assez de sodium, de magnésium et de potassium dans votre corps, vous présenterez des symptômes comme la redoutable grippe céto.,

Le cacao peut vous aider à répondre à vos besoins en magnésium car une cuillère à soupe contient 6% de votre apport quotidien recommandé.

#10. Peut favoriser une meilleure santé dentaire

puisque le cacao contient des antioxydants avec des effets antibactériens et renforçant l’immunité, il peut conduire à une meilleure santé dentaire et aider à conjurer la gingivite. Un examen a également montré que la théobromine, que vous trouvez dans le cacao, peut protéger votre émail dentaire et renforcer vos dents.,

Mais vous n’obtiendrez ces avantages que si vous vous en tenez à la poudre de cacao non sucrée, au lieu d’opter pour votre barre de chocolat ordinaire, qui contient du sucre et conduit directement aux caries.

comment ajouter de la poudre de cacao à votre alimentation

lorsque vous achetez de la poudre de cacao, évitez les options sucrées (comme celles utilisées pour faire du cacao chaud).

recherchez de la poudre de cacao non sucrée et de haute qualité avec le moins d’ingrédients possible. Idéalement, votre poudre de cacao non sucrée devrait simplement contenir des fèves de cacao moulues pures, non traitées.,

bien que le cacao contienne des traces de caféine, il est généralement bien toléré par la plupart des gens et a peu d’effets secondaires.

bien qu’il n’y ait pas d’apport quotidien fixe, rappelez-vous que chaque cuillère à soupe compte comme 1 gramme de glucides. Il n’y a tellement que vous pouvez consommer si vous vous en tenez à moins de 25 grammes de glucides nets par jour., les meilleures et les plus simples façons d’ajouter de la poudre de cacao à votre régime pauvre en glucides sont de l’utiliser pour préparer:

• chocolat froid ou chaud en mélangeant de la poudre de cacao avec du lait non laitier
• Smoothies et cafés