Eat Like An Egyptian (Français)

Les découvertes archéologiques nous ont beaucoup dit sur la façon dont les anciens Égyptiens adoraient, célébraient et pleuraient. Mais ces découvertes scientifiques ont également fourni des indices alléchants sur comment–et ce que-cette civilisation complexe a mangé. Des céréales comme l’emmer et le kamut à la bière trouble et à la gazelle au miel, L’histoire affamée de cette semaine se concentre sur les repas de l’Egypte ancienne.

Le pain et la bière étaient les deux aliments de base du régime égyptien., Tout le monde, du plus haut prêtre au plus humble ouvrier, mangerait ces deux aliments tous les jours, bien que la qualité des aliments pour le prêtre soit sans aucun doute plus élevée. Le principal grain cultivé en Égypte était l’émmer. Mieux connu aujourd’hui sous le nom de farro, emmer se trouve être une source de nutrition assez bien équilibrée: il est plus riche en minéraux et en fibres que les grains similaires. Pains et porridge ont été fabriqués à partir du grain, ainsi qu « un produit spécialement conçu que les archéologues modernes appellent » pain de bière.,”

le pain à la bière était fabriqué à partir de pâte qui utilisait plus de levure que les pains normaux, et il était cuit à une température qui ne tuait pas les cultures de levure. Les brasseurs émiettent le pain dans des cuves et le laissent fermenter naturellement dans l’eau. Cela a donné une infusion épaisse et trouble qui dégoûterait probablement nos palais modernes. Mais il était aussi nourrissant et sain, et comblait de nombreuses carences nutritives de l’alimentation de la classe inférieure.,

mais les anciens Égyptiens ne survivaient pas uniquement grâce aux glucides: les chasseurs pouvaient capturer une variété de gibier sauvage, y compris des hippopotames, des gazelles, des grues ainsi que des espèces plus petites telles que les hérissons. Les poissons étaient pêchés, puis salés et conservés; en fait, le durcissement du poisson était si important pour les Égyptiens que seuls les responsables du temple étaient autorisés à le faire. Le miel était prisé comme édulcorant, tout comme les dattes, les raisins secs et autres fruits secs. Les légumes sauvages abondaient, comme le céleri, les tiges de papyrus et les oignons.,

bien qu’il ne reste aucune recette de l’époque, nous avons une idée juste de la façon dont les Égyptiens préparaient leur nourriture grâce aux dioramas et autres objets laissés dans les tombes. Les ouvriers mangeaient deux repas par jour: un repas du matin de pain, de bière et souvent d’oignons, et un dîner plus copieux avec des légumes bouillis, de la viande et plus de pain et de bière. Les Nobles mangeaient bien, avec des légumes, de la viande et des céréales à chaque repas, ainsi que du vin et des produits laitiers comme le beurre et le fromage. Les prêtres et la royauté mangeaient encore mieux., Les tombes détaillent les repas de gazelle sauvage rôtie au miel, de canards rôtis à la broche, de grenades et d’un fruit ressemblant à des baies appelé jujubes avec des gâteaux au miel pour le dessert. Pour couronner le tout, des servantes circulaient avec des cruches de vin pour remplir des verres vides: la fin parfaite d’un banquet égyptien.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *