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Ce post a été mis à jour en janvier 2016.

lors de notre dîner de la Saint-Valentin la semaine dernière, le chef nous a servi une salade d’entrée incroyable., Un lit de pommes de terre violettes rôties, garnies de roquette fraîche, d’échalotes, d’asperges rasées et d’amandes grillées, le tout habillé d’une vinaigrette crémeuse et acidulée à l’avocat. C’était tellement ridiculement bon que mon mari est arrivé à mi-chemin dans son assiette, a jeté un coup d’œil à sa bière et a dit: « Cette salade est si délicieuse que j’ai totalement oublié de boire la bière. »

la salade l’emporte sur la bière? Il doit être quelque chose de spécial. Plus encore, je pensais détester la roquette mais dans ce plat, c’était absolument parfait. Évidemment, c’était le travail d’un chef talentueux et bien formé., Les couches de saveurs et de textures étaient complexes et intéressantes. Et si Babyface touchait réellement sa bière, il aurait su qu’elle s’accordait parfaitement avec la petite quantité de blé des Hautes terres qui nous était servie.

fondamentalement, c’était le dieu des salades.

j’ai su immédiatement que j’avais de m’essayer à le recréer. S’il était possible de me donner envie de fourrer des légumes verts dans mon trou, je devais exploiter ce génie dans ma propre cuisine. Après réflexion, j’ai réalisé que la vraie super star de la salade était la vinaigrette., Alors que tous les éléments individuels étaient incroyables et se sont réunis dans une belle symphonie végétarienne, la vinaigrette était ce qui a vraiment tout déclenché.

je doute fortement que je vais jamais tirer ensemble une salade de roquette, pommes de terre violettes rôties et asperges rasées, mais je pourrais être prêt à cuillère une partie de cette vinaigrette sur un mélange standard de légumes verts et garnir avec quelques amandes grillées. Et que j’ai fait. Oserais-je dire, c’était presque aussi bon que la salade qu’on nous a servie?,

l’avocat de cette vinaigrette le rend si soyeux et crémeux que vous aurez du mal à croire qu’il n’y a pas de journal. Utilisez une bonne huile d’olive et du jus de citron frais et lumineux et vous aurez une nouvelle vinaigrette maison. Ce truc vit maintenant dans une bouteille (nous aimons ces bouteilles pour les pansements faits maison) dans notre réfrigérateur.

Sur le plan nutritionnel, il est difficile de penser à une meilleure vinaigrette pour vous. Les avocats sont emballés avec des graisses saines, des fibres et de la vitamine K. La chair D’avocat aide également le corps à absorber deux antioxydants clés—le lycopène et le bêta-carotène., Vous voulez vous assurer que votre corps obtient tous les antioxydants qu’il peut de votre salade de jardin? Il suffit d’ajouter un peu d’avocat ou cette vinaigrette et votre corps va les tremper jusqu’à.

Les graisses saines dans les deux les avocats et l’huile d’olive aide le système digestif à absorber les éléments nutritifs, aider à garder l’inflammation et aider à réduire le risque de maladie cardiaque. Je parie que votre bouteille de vinaigrette ranch ne peut pas dire la même chose.,