la crème glacée lyophilisée est une crème glacée dont la majeure partie de l’eau a été retirée par un processus de lyophilisation, scellée dans une poche et ne nécessite aucune réfrigération.,br>
la crème Glacée
Whirlpool Corporation
lyophilisé sandwich à la crème Glacée
lyophilisé Napolitaine de la crème glacée, montré avec étanche à l’air de feuille partiellement déballé
Il est également connu comme astronaute de la crème glacée ou de l’espace de la crème glacée, généralement une dalle de prêt-à-manger déshydraté de la crème glacée., Comparé à la crème glacée ordinaire, il peut être conservé à température ambiante sans fondre et est plus fragile et rigide mais toujours doux lorsqu’il est mordu. Il a été développé par Whirlpool Corporation sous contrat avec la NASA pour les missions Apollo. Cependant, il n’a jamais été utilisé sur aucune mission Apollo. Des aliments lyophilisés ont été développés pour que les aliments puissent être envoyés sur des vols spatiaux de longue durée, comme sur la Lune, et pour réduire le poids de l’eau et de l’oxygène normalement présents dans les aliments.,
la lyophilisation (ou lyophilisation) élimine l’eau de la crème glacée en abaissant la pression de l’air à un point où la glace se sublime d’un solide à un gaz. La crème glacée est placée dans une chambre à vide et congelée jusqu’à ce que l’eau cristallise. La pression d’air est abaissée, créant un vide partiel, forçant l’air hors de la chambre; la chaleur suivante est appliquée, sublimant la glace; enfin une bobine de congélation emprisonne l’eau vaporisée. Ce processus se poursuit pendant des heures, ce qui donne une tranche de crème glacée lyophilisée.,
la crème glacée lyophilisée est vendue par correspondance et est courante dans les musées scientifiques et les boutiques de cadeaux du NASA visitor center, parfois accompagnée d’autres aliments lyophilisés. Ils sont également en vente dans plusieurs magasins de camping physiques comme REI.