Comment griller la poitrine de poulet (et la garder juteuse!)

) centre central sans répétition; Hauteur: 0; rembourrage-bas: 56.25%; »>

Si vous n’avez jamais connu de poitrine de poulet sèche, je suis vraiment jaloux. Mordre dans un sandwich au poulet grillé ou une salade protéinée et au lieu de cette merveille, goûter un morceau de poulet terne et crayeux est juste triste. Malheureusement, la volaille insipide est un problème courant, en particulier chez les nouveaux cuisiniers. Le poulet est une protéine délicate qui sèche rapidement., Une minute de trop sur la chaleur peut prendre l’oiseau de tendre et juteux à ennuyeux et bla.

mais avec quelques conseils simples de notre cuisine D’essai, vous n’avez pas à vous soucier de faire à nouveau du poulet sec. Nous allons vous montrer comment griller le poulet et le garder parfaitement juteux et prêt pour les salades, les sandwichs et plus encore. Apprendre à faire du poulet grillé n’a jamais été aussi facile!

Quels sont les outils dont vous avez besoin pour le poulet grillé

Les thermomètres à lecture instantanée Thermapen (99$) sont notre thermomètre à viande préféré pour les grillades., Nous les aimons dans notre cuisine D’essai car le modèle lit des températures précises en seulement 2-3 secondes.

nous adorons ce pinceau à badigeonner (30$). Il est non seulement efficace mais élégant, aussi. De plus, il comprend un pot à badigeonner pour abriter vos marinades et sauces préférées.

tout amateur sérieux de viande doit posséder un maillet à viande. Cet attendrisseur de viande de Williams Sonoma (16$) comprend une poignée en caoutchouc qui vous aidera à garder votre adhérence tout en attendrissant.,

Comment faire griller la poitrine de poulet

ingrédients:

  • 4 moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau (6 onces chacune)
  • 1/4 tasse de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1-1/2 cuillères à café de jus 1: Préparer la viande

    tout d’abord: Attendrissons un peu la viande. Placez un gros morceau de papier parchemin ou une pellicule plastique sur votre surface de travail, placez le poulet sur le dessus et couvrez le poulet avec un autre morceau de parchemin ou de plastique.,

    ensuite, prenez un maillet à viande ou un rouleau à pâtisserie et donnez à la partie la plus épaisse du poulet quelques coups fermes—si vous avez déjà appris à papillon un poulet, ce sont les mêmes premières étapes. Vous n’avez pas besoin de pulvériser la coupe, mais aplatissez-la légèrement pour que la poitrine soit d’une épaisseur uniforme d’un bout à l’autre.

    Test De La Cuisine: cette étape aide à cuire le poulet uniformément, en empêchant une extrémité de se dessécher avant que l’autre ait le temps de cuire.

    Étape 2: faire Mariner le Poulet

    le Goût de la Maison

    Maintenant, il est temps de faire mariner les oiseaux., Placez le vinaigre, l’huile, le jus de citron et le poivre de citron dans un bol ou une casserole de taille moyenne, puis ajoutez le poulet. Tournez et retournez le poulet pour enrober, puis couvrez.

    Test de cuisine: vous songez à sauter cette étape? Réfléchir à nouveau. La Marinade est un élément crucial pour garder votre poulet juteux (et ajouter une saveur supplémentaire). Vous pouvez changer cette recette avec ces différentes recettes de marinade.

    Une fois couvert, mettre le poulet au réfrigérateur. Après environ 30 minutes, égoutter et jeter la marinade.,

    Test de cuisine: comparé au bœuf et au porc, le poulet n’a pas besoin de mariner longtemps—surtout si la marinade contient des ingrédients acides tels que du vinaigre, du jus de citron ou du babeurre. Il suffit de 30 minutes à quelques heures tout au plus pour qu’une marinade acide se fraye un chemin dans la viande. Si vous manquez de temps, n’oubliez pas qu’un peu de temps passé à mariner vaut mieux que rien du tout.

    Étape 3: Nettoyez et graissez vos grilles

    goût de la maison

    pour les grillades, il est préférable de commencer par des grilles propres., Assurez-vous que le gril est exempt de nourriture collée avant de commencer. Le moyen le plus rapide de nettoyer un gril en acier inoxydable est d’augmenter la chaleur pour brûler le crasse, de le laisser refroidir et de le frotter avec un outil robuste. Nous recommandons cette pierre ponce-comme le barbecue de pierre ($6).

    Une fois propre, vous voudrez badigeonner la grille avec de l’huile. Humidifiez une serviette en papier avec de l’huile de cuisson, puis utilisez des pinces à frotter délicatement sur le gril.

    testez la cuisine: prenez le temps de nettoyer et d’huiler votre grille. Ça empêchera le poulet de coller.,

    Étape 4: commencer à griller

    goût de la maison

    tournez le feu à moyen, puis utilisez des pinces pour placer les poitrines de poulet sur le gril.

    Test de la cuisine: si vous utilisez un gril à charbon, vous pouvez mesurer la température en tenant votre main cinq pouces au-dessus de la grille de cuisson. Si vous pouvez le garder confortablement pendant 4-6 secondes, il est à feu moyen.

    couvrir le gril et laisser cuire le poulet pendant 5-7 minutes, puis utiliser des pinces pour retourner les poitrines. Griller pendant 5-7 minutes de plus.

    pour de meilleurs résultats, retirez votre thermomètre., Entièrement poitrine de poulet cuite atteindra une température de 165°.

    Test de cuisine astuce: si vous prévoyez de badigeonner un glaçage sucré tel que la sauce barbecue, attendez les dernières minutes de cuisson. Les sauces sucrées ont tendance à devenir sombres rapidement.

    faire griller une autre tranche de poulet?, Here’s a quick guide to chicken cooking temperatures:

    Type of Chicken Breast Temperature
    Boneless chicken breast 165°
    Bone-in chicken breast halves 170°
    Boneless thighs 170°
    Bone-in thighs or leg quarters 170-175°

    Learn more about food-safe cooking temperatures.,

    Étape 5: Profitez de

    goût de la maison

    lorsque vous apprenez pour la première fois à faire du poulet grillé, vous aurez probablement envie de le manger à la seconde où il sort du gril. Cependant, il est préférable d’être patient.

    retirer le poulet du gril, couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer le poulet. C’est absolument la clé pour garder le poulet tendre! Laisser reposer la viande pendant environ cinq minutes donne aux jus à l’intérieur le temps de redistribuer (au lieu de s’épuiser dans votre assiette). Au moment où la table sera dressée, votre poulet grillé juteux sera prêt pour vous.,

    Si vous cherchez à faire preuve de créativité, les recettes savoureuses de poitrine de poulet peuvent améliorer n’importe quel repas. Une fois que vous obtenez le coup de lui, nos recettes de poulet grillé sain sont d’excellentes options, aussi. Si vous cherchez à ajouter encore plus de variété, nos idées de dîner au poulet sont parfaites pour tous les soirs.

    quoi servir avec du poulet grillé

    le poulet grillé est un plat principal sain et délicieux à servir seul-mais il y a aussi des tonnes de façons de l’habiller., Vous pouvez mettre du poulet grillé dans à peu près n’importe quoi: tranché sur des salades, farci dans des sandwichs, déchiqueté pour des soupes de poulet ou embroché sur une kabob. Ou garnir le plat avec un tas de légumes grillés et vous avez vous-même dîner!

    obtenez nos meilleures recettes de poulet grillé.

    1 / 10

    le Goût de la Maison

    Barbecue de pique-Nique de Poulet

    j’aime servir ce savoureux poulet au pique-niques en famille. Cuite sur un gril couvert, la volaille reste si tendre et juteuse., Tout le monde aime la sauce barbecue maison piquante et légèrement sucrée—et c’est si facile à faire. – Priscilla Weaver, Hagerstown, Maryland

    goût de la maison

    poulet à la sauce chimichurri aux agrumes

    le Chimichurri est une sauce verte d’Amérique du Sud qui accompagne les viandes grillées. Ma Version aux agrumes illumine le poulet grillé, qui tire sa jutosité de la saumure., – Tyffanie Perez, Springville, Utah

    goût de la maison

    poulet avec salsa pêche-concombre

    pour garder notre cuisine fraîche, nous grillons le poulet à l’extérieur et le servons avec une salsa pêche mentholée qui peut facilement être préparée à l’avance. – Janie Colle, Hutchinson, Kansas

    Taste of Home

    Dr Pepper pilons

    si vous aimez Dr Pepper autant que moi, essayez-le dans ma sauce barbecue pour poulet grillé. Il ajoute zip au ketchup, bourbon et barbecue assaisonnement., – Shannon Holle-Funk, Venedy, Illinois

    Poulet Alfredo aux pommes grillées

    si vous n’avez jamais grillé de pommes auparavant, voici votre excuse pour commencer. J’ai créé ce poulet à la Alfredo pour une fête. Par le nombre de demandes de recettes, je savais que c’était un succès. – Richard Robinson, Park Forest, Illinois

    goût de la maison

    poulet grillé au barbecue

    c’est amusant pour moi d’avoir ma famille ensemble afin que je puisse préparer leurs aliments préférés, comme ce poulet grillé au barbecue., Les morceaux humides et dodus apportent toujours des compliments enthousiastes de nos quatre enfants adultes et trois petits-enfants. – Barbara Blickens Derfer, Edgewater, Floride

    Brochettes De Poulet au citron

    cette recette facile à assembler, avec de tendres morceaux de poulet et des légumes frais du jardin, est toujours un succès lors des fêtes. – Margaret Allen, Abingdon, Virginie

    goût de la maison

    poulet grillé au thym au miel

    pour griller du poulet, je voulais une marinade différente de la sauce barbecue, alors j’ai sorti du miel et du thym., Si vous avez le temps, laissez le poulet mariner un certain temps pour augmenter la saveur. – Noel Bigelow, Alexandria, Virginia

    Taste of Home

    poulet au basilic grillé et tomates

    détendez-vous après le travail avec une boisson froide pendant que ce poulet salé marinade dans un mélange de tomates herby pendant une heure, puis jetez-le sur le gril. Il a un goût tout comme l’été., – Laura Lunardi, West Chester, Pennsylvanie

    goût de la maison

    poulet grillé préféré

    quel meilleur endroit pour trouver un poulet barbecue fantastique que le Texas, et c’est de là que vient celui—ci-c’est la propre recette de mon beau-père. Nous l’avons servi lors de nombreuses réunions de famille et pensons que c’est le meilleur! —Bobbie Morgan, de Woodstock, de la Géorgie

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *