Melissa officinalis

rien ne me rappelle l’été comme le parfum frais et citronné de la mélisse.

L’un de mes ingrédients préférés dans la tisane fraîche, cette herbe souvent négligée est facile à cultiver, avec une large gamme d’utilisations médicinales, culinaires et autres. Et il est certain de remplir votre jardin et votre cuisine avec le plus beau des arômes citronnés.

Qu’est-ce que la mélisse?,

familièrement connue sous de nombreux noms tels que mélisse, baume doux, plante de miel, baume menthe, baume de jardin, Baume anglais et Délice du cœur, la mélisse est un membre vivace herbacé de la famille de la menthe.

c’est une plante herbacée vivace tentaculaire et touffue avec des feuilles opposées dentées sur des tiges ramifiées carrées, de minuscules fleurs blanches et un parfum et une saveur subtils de citron.

bien qu’il pousse naturellement dans les zones sablonneuses, il a été cultivé sous toutes sortes de climats et de conditions, dans les zones sèches, humides et perturbées, des montagnes à la mer.,

Il a beaucoup d’utilisations merveilleuses dans la nourriture et la boisson, la médecine, Les cosmétiques, et même l’Artisanat.

histoire et Folklore

la mélisse est originaire du Sud de l’Europe, bien qu’elle ait été naturalisée dans le monde entier.

son utilisation remonte à 300 avant JC, quand il était utilisé en médecine par les anciens Grecs et Romains. Le médecin grec du premier siècle Dioscoride a enregistré l’utilisation de cette plante comme remède contre les maux de dents, les piqûres de scorpion et les morsures de chien, ainsi que pour encourager les menstruations et améliorer la goutte.

Il est également souvent utilisé pour attirer les abeilles., C’est probablement d’où vient le nom de genre Melissa, dérivé du mot grec « mélissa” ou abeille. Une parcelle de mélisse serait plantée près des ruches pour encourager les abeilles à revenir.

la plante est probablement arrivée en Amérique du Nord avec les premiers colons, qui l’utilisaient pour faire du thé et du pot-pourri, et attirer les abeilles dans les ruches. Il a également servi de substitut au citron dans les confitures et les gelées.

Il a été répertorié comme l’une des seize herbes documentées dans le livre de jardin de Thomas Jefferson en 1794, répertorié sous « objets pour le jardin Cette année., »

dans la tradition des plantes, cette herbe est associée à la santé, à la longévité et à la royauté, et a été pensée pour avoir des pouvoirs d’amour, de guérison et de succès. Placer un sachet sous un oreiller rempli de mélisse apporterait un sommeil relaxant et rajeunissant.

médecine

la mélisse est une herbe vive et stimulante qui a longtemps été prise comme un thé pour apaiser, encourager la concentration et réduire le stress. Il a la réputation de réduire l’anxiété, l’agitation et l’insomnie, et a toujours été utilisé pour traiter l’indigestion, les gaz et les ballonnements.,

selon David Hoffman dans son livre « Medical Herbalism: the Science Principles and Practices of Herbal Medicine”, il est également riche en antioxydants, y compris la lutéoline, le glucoside et la rhamnazine, et possède certaines propriétés antivirales. L’huile est parfois utilisée comme antiviral contre l’herpès.

Si vous cherchez plus d’informations sur l’utilisation médicinale de cette plante et d’autres, vous pouvez trouver le Livre De Hoffman sur Amazon.,

Sans danger pour la consommation des enfants et des adultes, il fait un beau thé ou une teinture, est merveilleux en cuisine et ajoute un parfum délicieux aux huiles, aux baumes et aux lotions.

Propagation

la mélisse est un jeu d’enfant à cultiver et peut être propagée de différentes manières.

à partir de graines

semer directement les graines au début du printemps en diffusant les graines à la surface du sol ou en les recouvrant légèrement de terre, car cette plante a besoin de lumière pour germer. Ajoutez du compost si vous le souhaitez, bien que cette herbe ne nécessite aucune condition de sol particulière.,

Les graines devraient germer en 5-9 jours avec des températures du sol allant de 65-70°F.

vous pouvez également choisir de commencer les semis dans des appartements à l’intérieur ou dans une serre au début du printemps. Saupoudrer les graines dans des plateaux sur le terreau et les garder humides jusqu’à ce qu’elles poussent.

à Partir de Boutures

les Boutures peuvent être prises au printemps ou à l’automne. Pour se propager à partir de boutures, il suffit de couper quelques centimètres des pointes molles d’une plante établie.

Au printemps, les boutures doivent être prises quelques centimètres en dessous des pointes de la nouvelle croissance., À l’automne, ils devraient plutôt provenir de tiges plus proches de la base de la couronne qui n’ont pas fleuri.

Retirez les deux tiers des feuilles à partir de la base de chaque tige, et pincer les extrémités pour éviter le flétrissement.

ensuite, trempez les tiges dans de l’hormone d’enracinement ou du miel et placez-les dans un mélange de plantation stérile combiné à du sable grossier à parts égales pour aider à retenir l’humidité. Arrosez immédiatement les boutures et gardez-les hors de la lumière directe du soleil.

Les plantes devraient s’enraciner dans environ 3 à 4 semaines., Vous pouvez également accélérer le processus d’enracinement en plaçant des pots sur un coussin chauffant réglé à 70-75 ° F.

il est conseillé de durcir les boutures dans une zone lumineuse et venteuse pendant environ une semaine avant de replanter à l’extérieur.

de semis/repiquage

durcir les semis plantés dans des plateaux et commencer à l’intérieur en les apportant à l’extérieur pendant quelques heures chaque jour. Déplacez-les à l’extérieur environ 4 semaines avant la dernière date de gel.

Ils peuvent être plantés dès que le sol est prêt à être travaillé au printemps., Placez les plantes de 1 à 2 pieds l’une de l’autre et arrosez immédiatement après la transplantation.

Section

Cette vivace peut également être facilement multiplié par division. Il suffit de déterrer les touffes d’une plante établie lorsqu’elle est dormante au début du printemps ou à l’automne, de la diviser en plus petits morceaux et de la replanter dans des pots ou directement dans le sol.

Vous pouvez en savoir plus sur la division des vivaces ici.

comment cultiver

la mélisse peut être cultivée en plein soleil ou à mi-ombre., Bien qu’adaptable à presque toutes les conditions de sol et de soleil, certaines personnes trouvent qu’il peut perdre sa couleur s’il est exposé à trop de soleil, et qu’une certaine ombre peut réellement améliorer la saveur.

un environnement de croissance optimal pour cette herbe comprend un sol humide, un bon drainage et une protection contre les temps chauds. C’est toujours une bonne idée d’incorporer du compost dans le sol avant la plantation.

de plus, parce qu’il a un système racinaire aussi robuste et tentaculaire, vous pouvez le planter à flanc de colline pour éviter l’érosion!, Un cultivateur vigoureux, une fois établie, cette herbe a rarement besoin de fertilisation ou de soins spéciaux.

comme les autres menthes, il a tendance à s’étendre. Mais contrairement à ses parents rampants, la mélisse se propage par graines plutôt que par rhizomes. Bien qu’il se sème assez facilement, il ne prendra pas le jardin de la même manière.

cela dit, c’est une bonne idée de le planter quelque part que vous êtes bien avec ça rester un moment avec une empreinte élargie! Ou vous pouvez facilement le cultiver dans des conteneurs si vous préférez. En voir plus sur ce ci-dessous.,

Si vous voulez l’empêcher de se propager, il suffit de récolter les sommets avant la floraison afin qu’il n’ait pas la possibilité d’aller à la graine. Le paillage aidera également à prévenir la propagation des graines.

Vous pouvez amincir les plantes tout au long de la saison, ce qui maintiendra la croissance sous contrôle et aidera à améliorer la circulation de l’air, en particulier par temps chaud et humide.

pour tailler, il suffit de détacher une tige de la base et d’utiliser les feuilles fraîches immédiatement, ou de les sécher pour une utilisation ultérieure., Vous pouvez éclaircir environ un tiers de la plante à la fois, en prenant soin d’enlever toutes les feuilles endommagées ou brunes sur les bords en raison de la chaleur, du froid, de la faible humidité ou du vent fort.

Cette plante répond bien à la découpe. Si une plante est devenue envahie, semble stressée ou montre des signes de maladie, vous pouvez simplement couper le tout à la base et attendre qu’elle repousse.

il repoussera probablement avec un feuillage plus épais et plus luxuriant la prochaine fois.,

culture en conteneur

la mélisse est une excellente option pour le jardinage en conteneur, et elle se marie bien avec les annuelles d’été telles que l’aneth ou le basilic.

pour faire pousser de la mélisse dans un récipient, plantez des graines ou des greffes dans un pot d’au moins huit pouces de profondeur et de 15 à 18 pouces de largeur. Placez le pot dans un endroit qui reçoit au moins 5 heures de lumière directe du soleil par jour.

bien qu’il ne soit pas aussi savoureux lorsqu’il est cultivé à l’intérieur, il peut également être conservé à l’intérieur avec 14 à 16 heures de lumière artificielle par jour, si nécessaire.,

Les plantes en conteneur peuvent avoir besoin d’être divisées à l’automne pour éviter de devenir liées aux racines.

conseils de culture

• bien qu’adaptable à la plupart des conditions du sol, la plantation dans un sol humide et bien drainant avec une certaine protection contre le temps chaud se traduira par des plantes plus saines.

• Paillis afin d’améliorer le drainage et empêcher les graines de propagation.

• N’oubliez pas de maigrir tout au long de la saison pour contrôler la croissance et améliorer la circulation de l’air. Utilisez le congé que vous avez élagué pour faire du thé frais à la mélisse!,

Cultivars à sélectionner

Il existe un certain nombre de cultivars disponibles.

la norme

pour la variété classique, essayez M. officinalis, disponible sur le marché True Leaf. Son arôme et sa saveur citronnés sont merveilleux frais ou séchés dans les aliments, les boissons, les cosmétiques et les médicaments.

M. officinalis

les plantes Vivantes et les graines sont également disponibles à partir de Burpee.,

Aurea

ce cultivar de mélisse panachée a une belle feuille vert foncé avec une panachure jaune vif au printemps, qui s’estompe en été.

C’est un comestible ornementales avec une saveur douce.

citronnelle

Cette variété atteint 10 à 12 pouces de hauteur et sent fortement la citronnelle. Il a une teneur élevée en huile et résiste à la moisissure.

Compacta

Si vous êtes à court d’espace et inquiet à propos de l’étalement, cela peut être une option pour vous., Ce cultivar stérile culmine à environ 6 pouces de haut et 12 pouces de large, et ne fleurit pas et ne produit pas de graines. Il a des feuilles vert foncé et une saveur modérée.

lutte contre les ravageurs et les maladies

la mélisse N’est pas souvent affectée par les ravageurs ou les maladies.

en fait, cette herbe peut réellement repousser certains parasites du jardin. Il contient un composé chimique appelé citronellal, qui est répulsif pour de nombreux insectes, et c’est ce qui lui donne son délicieux parfum citronné.,

Il n’y a que quelques ravageurs et maladies à surveiller:

pucerons et tétranyques

ces petits insectes embêtants sont connus pour infester les plantes, surtout lorsqu’ils sont cultivés à l’intérieur ou en serre.

laver les plantes avec un jet dur d’un tuyau ou dans l’évier peut aider à éliminer les parasites. Un savon insecticide peut être utilisé si les parasites sont présents en grand nombre.

oïdium

Cette maladie fongique commune peut laisser un aspect blanchâtre d’oïdium sur les feuilles., C’est généralement un problème dans les climats chauds et humides avec des nuits fraîches.

Septoria Leaf Spot

Ce champignon peut causer des taches brun foncé ou noires sur les feuilles, et est répandu dans les températures chaudes avec une forte humidité. Retirer et éliminer les feuilles infectées lorsqu’elles apparaissent.

Si l’infection devient grave, essayez de vaporiser les plantes avec un jet d’un gallon d’eau, une cuillère à soupe de bicarbonate de soude, 1/2 cuillère à café de savon à vaisselle et une cuillère à soupe d’huile horticole.

Ces deux maladies peuvent être évitées en assurant une bonne circulation de l’air avec une récolte ou une taille Régulière.,

récolte

la mélisse peut être récoltée régulièrement tout au long de la saison, bien que les feuilles soient les plus savoureuses lorsqu’elles sont jeunes et fraîches.

Vous pouvez récolter des feuilles ou des brins individuels au besoin tout au long de la saison en coupant plusieurs pouces de nouvelle croissance et en enlevant les feuilles des tiges. Gardez les feuilles sur les tiges pour un séchage facile.

alternativement, récoltez de grandes quantités à la fois en coupant la plante entière presque au niveau du sol. Cela peut être fait plusieurs fois tout au long de la saison.,

cependant, vous choisissez de récolter, cette herbe fournira une abondance! Comme il pousse si facilement, c’est une plante assez difficile à récolter.

conservation: le frais est le meilleur!

Cette herbe est définitivement à son apogée quand elle est fraîche. Il a tendance à perdre une partie de sa saveur au fil du temps, bien que j’ai trouvé qu’avec des techniques de conservation appropriées, il est possible de profiter de la mélisse tout au long de l’année.

Il peut être séché sur des plateaux ou en le suspendant en grappes dans un endroit sombre avec une bonne circulation d’air. Vous pouvez également mettre votre récolte dans un déshydrateur pendant 12-18 heures sur un réglage bas.,

la clé est de le sécher rapidement, sinon l’excès d’humidité sur les feuilles le fera brunir et perdre sa saveur.

Si vous prévoyez de sécher cette herbe, c’est une bonne idée de récolter un jour sec afin que les feuilles soient moins humides pour commencer.

Une fois séchées, dénudez les feuilles des tiges et rangez-les dans un récipient en verre hermétique avec un couvercle dans un endroit sombre et sec comme une armoire.

la mélisse peut également être congelé. Hacher les feuilles fraîches, les mélanger avec de l’huile de cuisson ou de l’eau, et congeler dans des bacs à glaçons pour une utilisation ultérieure.,

Vous pouvez en savoir plus sur la congélation des herbes fraîches ici.

une herbe aux nombreuses utilisations

la mélisse est l’une de mes plantes préférées à avoir autour parce que je l’utilise de tellement de façons différentes!

Il peut être utilisé dans les huiles et les baumes, les crèmes, les baumes à lèvres, les rinçages capillaires, les vapeurs et les Bains. c’est une herbe étonnante à incorporer dans les produits cosmétiques faits maison.

Envie d’un moment de détente expérience spa à la maison? Essayez de remplir un sac en filet avec une combinaison de mélisse fraîche ou séchée, de lavande, de rose, de calendula et de camomille, et ajoutez-le à votre prochain bain!,

Vous pouvez également faire une eau florale appelée hydrolat qui peut être pulvérisée autour de la maison pour ajouter un parfum citronné naturel à l’air. Les hydrolats sont faciles à fabriquer et capturent une petite quantité d’huiles essentielles de la plante.

Voici comment faire un aux hydrolats à la maison:

1. Versez quelques centimètres d’eau et 3-4 poignées de l’herbe fraîche dans une grande casserole et placez un autre bol plus petit au milieu, en veillant à ce que son bord soit au-dessus de la surface de l’eau. Mettez le couvercle du pot à l’envers et remplissez-le de glaçons pour encourager la condensation.

2., Porter à ébullition légère, puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le plus petit bol soit rempli de quelques onces d’eau. La condensation qui s’est accumulée dans le plus petit bol devrait maintenant avoir un délicieux parfum citronné.

3. Transférer ce liquide dans un petit flacon pulvérisateur pour une utilisation à la maison. Gardez-le réfrigéré, pour étendre son utilité. Il peut durer jusqu’à deux ans s’il est correctement stocké.

cette plante est également idéale pour l’Artisanat! Les feuilles séchées peuvent être utilisées dans les pot-pourri et les oreillers, et les boutures fraîches ou séchées peuvent être utilisées comme charges parfumées pour les arrangements floraux et les bouquets.,

essayez de faire une couronne de mélisse en enveloppant les tiges fleuries autour d’une base d’anneau de fil.

commercialement, l’huile et l’extrait sont souvent utilisés pour aromatiser des boissons, des liqueurs, des bonbons et des produits cosmétiques.

recettes et idées de cuisine

dans la cuisine, la mélisse peut être ajoutée à presque tout ce qui pourrait être bon avec un soupçon de citron. Lancer dans, des entrées, des desserts, des plats, des salades, des sandwichs, des soupes ou des ragoûts. Ajoutez-le à la vinaigrette, au vinaigre, aux sauces et aux confitures.,

Les fleurs sont également comestibles et peuvent être confits ou pour agrémenter les salades de fruits, des boissons ou desserts.

ma façon préférée d’utiliser la mélisse est le thé glacé. Je l’aime absolument mélangé avec de la feuille de framboise fraîche et de l’ortie. Il est également délicieux mélangé avec du thé noir ou vert. Il suffit de jeter quelques poignées de feuilles fraîches ou séchées avec votre favori mélange de thé et laisser infuser pendant 5 à 15 minutes.

j’ai aussi souvent l’utiliser comme un ingrédient dans le pesto., Quand je me rends dans mon jardin pour cueillir du basilic frais, je fais un arrêt rapide par le patch de mélisse et je jette quelques feuilles dans le robot culinaire pour ajouter du zeste!

vous pourriez aussi aimer cette recette sur notre site soeur, Foodal, pour faire des arbustes à base de plantes. Utilisez de la mélisse pour créer un vinaigre à boire sucré et citronné qui peut être ajouté à des cocktails, des sodas ou d’autres boissons.,d= »82bffcd3b7″> Plant Type:

Herbaceous perennial Water Needs: Low, once established Native To: Southern Europe Tolerance: All soil types Hardiness (USDA Zone): Zone 3-12 Maintenance: Low Season: Spring-fall Soil Type: Average Exposure: Full sun to partial shade Soil pH: 6.,0-7.5 Time to Maturity: 70 days Soil Drainage: Well-draining Spacing: 1-2 feet Companion Planting: Dill, basil, squash Planting Depth: Seeds on surface, transplants to depth of pot Family: Lamiaceae Height: 5 feet Genus: Melissa Spread: 1-2 feet Species: M., officinalis ravageurs & maladies: pucerons, tétranyques, acariens rouges européens, thrips, aleurodes; oïdium, tache de septoria, rouille, flétrissement verticillien

un allié sous-estimé

la mélisse n’est peut-être pas l’herbe dont on parle le plus sur le bloc, mais elle ne devrait certainement pas être négligée.

Après tout, qu’est ce qu’il y a à perdre? Jetez simplement quelques graines, asseyez-vous et regardez-les pousser., Son énergie et sa vivacité ne manqueront pas d’égayer votre jardin, votre cuisine et votre maison!

avez-vous de l’expérience dans la culture et l’utilisation de la mélisse? Racontez-nous vos histoires dans les commentaires ci-dessous!

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