profitez d’une douceur florale juteuse à chaque bouchée.

Si votre pêches venus de Géorgie, l’Alabama, la Caroline, Le Texas, la Californie, le New Jersey, ou votre propre arrière-cour, la pêche de la saison est quelque chose à célébrer dans le Sud. Il est tentant de mordre dans un dès que vous rentrez du supermarché ou du stand de la ferme, mais c’est un moment où vous devrez peut-être faire preuve d’un peu de retenue., Même si la peau a son fard à joues rose orangé de marque et semble être mûre, la plupart des pêches ont besoin d’un jour ou deux pour mûrir complètement avant de pouvoir être consommées ou utilisées dans des recettes. Nous avons tous éprouvé ce sentiment décevant lorsque vous vous attendez à une douceur douce et juteuse et que vous obtenez plutôt quelque chose de dur et d’acide. Les pêches fraîches sont si tendres et douces qu’elles doivent être expédiées et vendues lorsqu’elles sont légèrement sous-mûres et un peu dures. Cela est particulièrement vrai s’ils viennent d’autres pays.

Alors, quel est le meilleur moyen pour les faire mûrir?, Si les pêches sont fermes et mûres et ont juste besoin d’un autre jour ou deux pour mûrir complètement, placez-les sur un rebord de fenêtre en une seule couche. Quand ils sont parfumés et doux au toucher, ils sont prêts à manger. Les pêches mûres ont également une nuance jaune ou jaune-orange chaude et crémeuse appelée « couleur de fond ». »La peau jaune verdâtre est un signe que la pêche est sous-mûre et a probablement été cueillie trop tôt.

Si c’est le cas, et que vos pêches sont aussi dures que des roches, placez-les à l’intérieur d’un sac en papier en une seule couche, puis pliez le haut du sac plusieurs fois pour le fermer., Placez le sac dans un endroit à température ambiante, comme votre comptoir de cuisine. Cette méthode emprisonnera le gaz d’éthylène que les pêches émettent naturellement à mesure qu’elles mûrissent, ce qui les fera mûrir plus rapidement.

Une fois mûres, les pêches doivent être conservées à température ambiante jusqu’à ce qu’elles commencent à mûrir. Dans ce cas, vous pouvez les placer dans le réfrigérateur pour prolonger leur vie de quelques jours.

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