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La cuisson des poitrines de poulet a été mon talon d’Achille culinaire pendant des années., Je pouvais faire griller et rôtir un poulet entier les yeux fermés, et il sortirait toujours parfait, mais quand il s’agissait de quelque chose d’aussi basique que de faire des poitrines de poulet cuites au four, j’étais perdu.
la vérité est que je n’aimais pas la viande de poitrine de poulet. Je l’ai évité comme certaines personnes évitent la poudre de protéine de cricket. J’ai trouvé une poitrine de poulet cuite sèche, filandreuse et fade. J’ai donc opté pour de la viande de cuisse plus grasse à la place.
ensuite, il est devenu mon travail de travailler avec nos nutritionnistes internes pour créer des recettes alléchantes et délicieuses avec des poitrines de poulet désossées et sans peau.,
cela signifiait aussi que je devais comprendre comment les cuisiner d’une manière appétissante.
Même si vous êtes un débutant dans la cuisine, vous pouvez apprendre comment faire cuire la poitrine de poulet. Et après cela, vous pourrez maîtriser des centaines de recettes saines, des salades aux soupes en passant par les sandwichs et le dîner n’importe quel soir de la semaine en moins d’une demi-heure.
Comment faire Cuire les Poitrines de Poulet
Il ya beaucoup de façons de faire de superbes poitrines de poulet cuites au four, mais cette simple, sans tracas méthode est un excellent endroit pour commencer.,
achetez des poitrines de poulet désossées et de taille uniforme
parfois, le poulet du comptoir du boucher peut toujours avoir les tenders attachés (c’est la fine bande de viande qui longe la face inférieure de la poitrine, rendant un côté beaucoup plus épais que l’autre).
retirez-les avec un couteau et conservez-les pour un autre repas.
Préchauffez votre four à 375 degrés F
pendant que le four chauffe, séchez chaque poitrine de poulet avec une serviette en papier. Ne lavez pas vos poitrines de poulet dans l’évier — vous pouvez facilement propager des germes à la vaisselle, aux ustensiles et à d’autres surfaces de votre cuisine.,
et assurez-vous de bien vous laver les mains après avoir manipulé de la volaille crue, ainsi que des planches à découper, des couteaux, etc. qu’il est entré en contact avec.
placer la poitrine de poulet dans un plat allant au four
arroser chaque poitrine de poulet d’environ une cuillère à café d’huile d’olive. Vous pouvez également presser un citron ou un citron vert sur la viande pour lui donner un peu d’humidité supplémentaire pendant la cuisson.
assaisonner avec du sel et du poivre et des herbes et des épices
la viande de poitrine de poulet a la réputation d’être sans saveur, mais elle a un goût merveilleux lorsqu’elle est correctement assaisonnée., Nous aimons ajouter une cuillère à café 1/2. de romarin séché ou de thym. Vous pourriez même essayer du paprika, ou un frottement d’épices!
mettez le plat allant au four et faites cuire environ 15-20 minutes
il ne faut pas longtemps pour cuire les poitrines de poulet, mais vous constaterez que les morceaux de poulet plus épais nécessiteront plus de temps de cuisson. Vérifiez la viande après 15 minutes. Percer la viande avec un cure-dent ou la pointe d’un couteau.
Si les jus qui s’en écoulent sont clairs, c’est fait. Si le jus est rosé ou rouge, remettez le poulet au four quelques minutes de plus.
Les etats-UNIS, Le ministère de l’Agriculture recommande de cuire la volaille crue à la température interne de 165 degrés F. Si vous voulez être doublement sûr que votre poulet est cuit correctement, vous pouvez utiliser un thermomètre alimentaire. Essayez celui de l’Amazone!
retirer la poitrine de poulet du plat allant au four et laisser reposer
en faisant cela pendant quelques minutes avant de servir le poulet, cela permet aux jus de se déposer dans la viande.
(N’oubliez pas: assurez-vous de ne pas utiliser la même planche à découper ou le même plat que vous avez utilisé pour la poitrine de poulet crue!,)
Si vous prévoyez de faire cuire plus de deux poitrines de poulet, utilisez simplement un plat allant au four plus grand et laissez beaucoup d’espace autour de chaque morceau de viande. Vous n’avez pas besoin d’augmenter le temps de cuisson.
Cuit Poitrine de Poulet
Pour une parfaite poitrines de poulet cuites au four, suivez cette recette pour apprendre comment faire cuire le poulet dans le four c’est succulent et délicieux.,
Ingrédients
- 4 oz.poitrine de poulet crue, désossée, sans peau
- 1tsp.l’huile d’olive
- le sel de mer ou sel de l’Himalaya,facultatif, au goût
- poivre noir,facultatif, au goût
- 1à thé.,rosemaryoptional
- 1à thé.thymeoptional
Instructions
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Préchauffer le four à 375° F.
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Placer le poulet dans un plat allant au four.
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Filet de poitrine de poulet avec de l’huile. Assaisonner avec du sel et du poivre, du romarin et du thym, si désiré.
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Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et les jus soient clairs.
Recette des Notes
- temps de Cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur de la poitrine de poulet.,
- Vous pouvez également assaisonner le poulet avec du jus de citron ou de lime et des herbes sèches comme le romarin et le thym.
- l’encadré de la valeur nutritive ci-dessous fournit des renseignements nutritionnels estimés pour cette recette.