cette tendre recette de filet de porc rôti est si simple à préparer et incroyablement tendre, juteuse et délicieuse!
Le filet de porc est maigre, sain et devient tendre à la fourchette lorsqu’il est rôti au four avec juste un peu d’assaisonnement.
un délicieux plat principal à côté est assez rapide pour faire un soir de semaine occupé et assez élégant pour servir aux invités lors d’un dîner!,
Merci à nos amis du National pork Board pour le parrainage de ce post!x
Le Roi de Toutes les Coupes
filet de Porc est, à mon avis, le roi de tous les morceaux de porc.
Cette coupe de viande est à la hauteur de son nom, filet parce qu’elle est exactement cela-si incroyablement tendre lorsqu’elle est bien cuite! La clé de la perfection est de savoir exactement combien de temps cuire le filet de porc (et de ne pas trop le cuire)!
Longe de porc vs filet de porc une longe de porc n’est pas la même chose qu’un filet de porc., Le filet de porc est un long morceau de viande Mince d’environ 7-8″ de long et 2 » de diamètre, tandis qu’une longe de porc est un morceau de viande plus épais qui est souvent coupé en rôtis et côtelettes.
en raison de leurs formes différentes, ils ne peuvent pas être utilisés de manière interchangeable car ils ne cuisent pas de la même manière.
Comment préparer le filet de porc
incroyablement polyvalent, vous pouvez faire du filet de porc rôti cuit au four ou sur le barbecue. Le filet de porc peut être préparé de tellement de façons différentes… en plus de la torréfaction, le filet de porc farci ou le filet de porc en croûte d’herbes sont aussi des favoris!, Nous le découpons parfois même en médaillons (qui font frire en quelques minutes ou sont parfaits pour faire du porc grillé) pour un repas rapide en semaine.
Il peut être croûté ou simplement assaisonné avec vos assaisonnements préférés ou même juste une simple pincée de sel et de poivre – lorsque vous avez une délicieuse Coupe de viande de qualité supérieure, c’est tout ce dont elle a vraiment besoin!
Comment Faire pour que le Filet de Porc Juteux?
savoir faire cuire correctement le filet de porc peut vous aider à atteindre la perfection de fondre dans votre bouche!, La réponse est vraiment simple, la clé pour parfaire le filet de porc est de vous assurer de ne pas trop le cuire.
beaucoup d’entre nous ont grandi à une époque où nos parents cuisinaient tout le porc jusqu’à ce qu’il soit dur comme du cuir. Aujourd’hui, le porc est sûr à consommer cuit à moyen (145° F) en le laissant juste un peu rose au milieu et tendre & juteux. Servez-le avec une purée de pommes de terre parfaite et des asperges grillées faciles.
conseils pour la Perfection
- cuire à haute température afin que l’extérieur ait une belle couleur et saveur.,
- Brosse avec de l’huile d’olive et herbes fraîches & épices à l’extérieur avant la cuisson.
- utilisez un thermomètre pour atteindre la température parfaite.
- laissez reposer votre viande avant de la couper.
- Si vous faites cuire des Médaillons de filet de porc, faites-les frire ou faites-les griller quelques minutes de chaque côté.
- Ne pas trop les cuire. Le filet de porc est très maigre si trop cuit peut devenir sec.
Je ne le soulignerai pas assez, l’utilisation d’un thermomètre est vraiment essentielle à la perfection!, Si vous n’en avez pas, c’est un très petit investissement afin d’assurer la meilleure cuisinière non seulement de porc, mais de nombreux types de viande!
j’ai un thermomètre numérique où la sonde est insérée dans la viande (celle-ci reçoit des critiques élogieuses et est peu coûteuse), puis un cordon relie la sonde à l’affichage numérique. Ne vous inquiétez pas, la porte du four se ferme très bien avec le cordon qui dépasse.
températures du filet de porc
lors de la torréfaction du filet de porc (ou des côtelettes de porc), il doit être rôti à une température tendre et juteuse de 145° F., Rôtir votre filet de porc à 145 ° F est un cuisinier moyen, ce qui signifie qu’il sera juste un peu rose au milieu.
N’importe où entre 145° F et 160° F est bien, mais la cuisson plus vers le milieu (145° F) produira une viande beaucoup plus juteuse. Rappelez-vous toujours de reposer votre viande pendant environ 5 minutes avant de la couper.
de Quelle Couleur est un Filet de Porc Cuit?
j’ai eu l’occasion incroyable de faire partie de la tournée Pass the Pork et d’apprendre de première main à la fois l’élevage du porc et la cuisson du porc à la perfection!, Pendant des années, j’ai servi avec confiance mon porc cuit à moyen avec juste un soupçon de rose, le porc est si tendre et juteux que vous pouvez littéralement le couper avec une fourchette.
cuire votre filet de porc à 145°f signifie que votre porc aura juste une touche de rose au milieu. Le filet de porc peut être (et devrait être) servi avec un peu de rose au milieu afin de s’assurer qu’il est juteux et tendre à la fourchette. Trouvez plus d’informations sur la cuisson du porc à pork.org.
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Servings 4 servings Author Holly Nilsson Course Dinner Cuisine American ▢ salt and ground pepper to taste
Instructions
Pork Tenderloin
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Preheat oven to 400° F., Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium
-
assaisonner le porc avec du sel et du poivre (ajouter des herbes fraîches hachées si désiré).
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chauffer l’huile et faire dorer le porc uniformément dans une poêle. Placer sur une plaque à pâtisserie.
-
cuire 18-20 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre indique une température interne de 145° F (pendant la cuisson du filet, commencer à préparer la sauce aux champignons)
-
laisser reposer au moins 5 minutes avant de trancher.,
Sauce aux Champignons
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faire revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à tendreté, environ 3-5 minutes.
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Ajouter les champignons, le thym et le sel et le poivre. Cuire jusqu’à ce que les champignons aient libéré les jus.
-
Ajouter le vin pour déglacer et desserrer les bits de large pan. Ajouter le bouillon de poulet et la sauce Worcestershire et porter à ébullition pendant 2-3 minutes.
-
faire Fondre le beurre. Ajouter la farine et le persil au beurre fondu.,
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Fouet dans le bouillon et porter à ébullition. Laisser cuire 1 minute.
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laisser mijoter jusqu’à épaississement et servir sur le filet tranché.
Recette des Notes
- l’Utilisation d’un thermomètre et retirer le porc du four lorsqu’il atteint 145°F ou juste avant.
- laissez reposer votre viande avant de la couper.
- Ne pas trop les cuire. Le filet de porc est très maigre si trop cuit peut devenir sec.,
- ajoutez quelques-uns des jus qui s’échappent du filet pendant qu’il repose dans la sauce ou versez-le sur le porc tranché pour plus de saveur.
information nutritionnelle
(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisés.,)
je suis ravi d’avoir associé le National Pork Board pour vous apporter cette recette de réchauffement du ventre., Alors que j’ai été hébergé à Sioux Falls et compensé pour ce poste, toutes les pensées et opinions sont les miennes. Travailler avec de grandes marques que j’aime me permet de continuer à vous apporter les grandes recettes que vous aimez!