Les verts foncés et feuillus sont si sains et excellents dans les smoothies verts et dans les plats copieux. Vous voulez vous assurer de les avoir disponibles toute l’année. Il est vraiment facile de le faire en les préservant! Voici un comment congeler les verts.

quels légumes verts peuvent être congelés?

je suis presque sûr que tous les légumes verts comestibles peuvent être congelés: chou frisé, bette à carde, épinards, oseille, betteraves, chou vert, et plus encore. Cependant, tous les verts disponibles ne pourraient pas vous être bénéfiques., Dans notre cuisine, nous ne congelons que ce que nous savons que nous aimerions utiliser. Nous cultivons le chou frisé à l’intérieur en hiver, les épinards hivernants au début du printemps, les bettes à carde et les betteraves vertes en été et à la fin de l’automne. De cette façon, nous avons toujours des légumes délicieux pour un smoothie. Cela pourrait vous conduire à la question suivante:

pourquoi geler les verts?

Même si nous cultivons des légumes verts toute l’année, nous avons tout de même avoir quelques verts dans le congélateur. Il y a des moments où une variété de verts est faite et la suivante n’a pas encore mûri., Ou le temps Extérieur est si chaud, ou froid, qu’aller au congélateur semble être plus pratique que de sortir pour récolter. Surtout pour le smoothie du petit déjeuner, avoir des légumes verts prêts à l’emploi est génial.

de plus, tous les légumes verts ne peuvent pas être cultivés toute l’année. L’oseille est une plante vivace et fait une soupe d’oseille très délicieuse. Nous l’aimons, mais ne nous soucions pas tellement des soupes pendant les mois d’été. Bonne chose oseille gèle bien, et nous pouvons avoir une soupe à l’oseille en hiver à la place.

Comment congeler les verts

le Gel des verts est très simple., Il existe 2 méthodes principales pour congeler les verts: en les blanchissant d’abord, ou en congelant les verts crus. Personnellement, je préfère raw, mais il y a aussi une place pour blanchir.

congélation des légumes crus

lavez les légumes fraîchement récoltés et coupez-les en petits morceaux ou en tranches (environ un demi-pouce).

C’est important: tous les légumes verts peuvent être congelés crus si vous les coupez en petits morceaux la première. Pourquoi est-ce? Avant la congélation, vous souhaitez arrêter les actions enzymatiques dans les verts, ce qui peut entraîner une perte de saveur, de couleur et de texture. Cela se fait normalement par blanchiment., Mais cela peut aussi être fait au moins en partie en coupant les feuilles.

Maintenant les mettre dans un sac à congélation ou dans un conteneur. Obtenir autant d’air que vous le pouvez. C’est facile à faire si vous roulez le sac puis fermez-le. Étiqueter et congeler.

congeler les verts blanchis

Si vous voulez que vos feuilles vertes soient intactes, ou si vous préférez les couper en plus gros morceaux, vous devez blanchir les verts avant de les congeler. Le blanchiment arrêtera les actions enzymatiques et détruira également certaines enzymes qui rendent les légumes-feuilles amers.,

lavez les légumes fraîchement récoltés et blanchissez-les dans de l’eau bouillante. La plupart des verts doivent être blanchis pendant 2 minutes, les verts collard pour 3. Refroidir et égoutter immédiatement. Maintenant, mettez-les dans un sac de congélation ou un récipient. Étiqueter et congeler.

Remarque, les verts se réduira considérablement. J’aime congeler les verts blanchis en partie. De cette façon, je n’ai pas à couper les verts congelés.

Utilisation de la gelée verts

Congelés verts goût des meilleurs si vous les utilisez tout de suite du congélateur., Ne les laissez pas décongeler d’abord, ils deviendront très pâteux et se gâteront rapidement. Si vous allez les faire cuire, mettre congelés dans de l’eau bouillante ou dans une poêle chaude. Aussi, si vous faites un smoothie, utilisez les légumes verts congelés. De cette façon, ils auront un goût frais.

Les légumes verts surgelés crus sont lâches, vous pouvez en retirer autant que vous le souhaitez à ce moment-là et ils vont décongeler très rapidement. Les verts congelés blanchis ont tendance à faire une touffe, il est utile de les congeler dans les portions que vous souhaitez utiliser.

Quelle est votre façon préférée de conserver ou d’utiliser les produits verts?,Instagram, Facebook ou Pinterest nous vous invitons à vous abonner à Northern Homestead et à nous suivre sur Instagram, Facebook ou Pinterest pour plus de bonnes recettes.