Comment brancher Votre Propre Érable Arbres pour en Faire du Sirop d’Érable ~ vous pouvez faire du sirop d’érable à la maison! Si vous avez un érable à sucre dans votre cour (ou un voisin qui est prêt à partager), Vous pouvez le taper et faire votre propre sirop d’érable incroyable.,

que vous viviez en ville, en banlieue ou dans une zone plus rurale, il est probable que vous ayez un érable à sucre quelque part dans votre cour ou votre quartier, ils poussent sur une grande partie de l’Amérique du Nord et du Canada. Et devinez quoi? Vous pouvez facilement appuyez sur vous-même, et avec un peu de planification et de travail, produire votre propre sirop d’érable.

le Saviez-vous?

chaque arbre a de la sève et toute la sève contient du sucre., Différentes espèces d’arbres ont des concentrations variables de sucre dans leur sève, et ceux avec une concentration plus élevée, comme les érables à sucre, font les meilleurs candidats pour le taraudage. Lorsque vous faites bouillir cette sève sucrée, vous obtenez du sirop ~ sirop d’érable! Si vous vivez dans une partie du pays où poussent des érables à sucre et que votre temps descend dans des températures glaciales à un moment donné de l’hiver, vous pouvez exploiter vos propres arbres. Ma fille Clare vit dans le Wisconsin et elle et son mari tapotent sur leurs érables d’Arrière-cour 2 ~ elle nous guidera à travers le processus pour vous aider à démarrer!,

Fabrication du sirop d’érable à la maison nécessite un peu de travail et de planification, mais les résultats sont enrichissants et doux! Il faut environ 40 gallons de sève pour faire 1 gallon de sirop d’érable, et nous recueillons habituellement assez de sève de 2 arbres dans notre cour pour faire environ 1/2 gallon de sirop chaque année. Puisque le débit et la qualité de la sève peuvent varier d’une année à l’autre et d’une région à l’Autre, vos résultats peuvent varier, mais si vous avez des érables à sucre sur votre propriété, cela vaut vraiment la peine d’essayer!,

comment identifier votre érable

• vous devrez déterminer si vous avez des érables, en particulier des érables à sucre. Vous pouvez exploiter d’autres types de tresses d’érable, mais les érables à sucre ont une teneur en sucre plus élevée dans leur sève, ce qui vous permet d’obtenir un meilleur rendement en sirop de votre sève. Les érables à sucre ont les feuilles classiques à 5 lobes illustrées sur la photo ci-dessous, voici plus de détails sur la façon de les identifier.
• Si votre érable à sucre a au moins 10 pouces de diamètre, il est assez grand pour être exploité, de sorte que même les jeunes arbres peuvent être exploités.,
• Vous pouvez également exploiter d’autres espèces d’arbres, comme le bouleau et le noyer noir. La quantité de sucre dans leur sève est beaucoup plus faible, mais toujours savoureux!

ce dont vous aurez besoin pour appuyer sur votre arbre

je recommande d’obtenir un kit de démarrage à taraudage érable peu coûteux, ils sont disponibles sur Amazon, et il y a quelques choix différents. Vous pouvez aller avec des robinets en métal ou en plastique (spiles) et des seaux., Vous aurez également besoin de quelques outils de base:

• perceuse Électrique
• Foret (la taille dépend de l’robinets que vous utilisez, généralement 5/16 ou de 7/16 po)
• Marteau

Comment savoir quand le robinet

• Sap commence à couler au printemps, quand les jours sont au-dessus de congélation et les nuits sont encore en dessous de zéro. C’est généralement en Mars ici dans le Wisconsin, mais cette année, nous avons eu un temps chaud plus tôt, alors nous avons commencé à la fin de février. Le bon moment dépend de l’endroit où vous vivez et varie également d’une année à l’autre, alors gardez un œil sur la météo!,
• Vous aurez besoin d’au moins quelques jours à une semaine de temps comme celui-ci pour que la sève commence à couler, puis vous voudrez vous assurer qu’elle va rester comme ça pendant un petit moment avant de mettre vos robinets dedans-ne vous laissez pas berner par un épisode de chaleur bizarre de janvier!

Comment brancher votre arbre

• Vous aurez envie de percer votre appuyez sur le trou sur la face sud du côté de l’arbre. Le côté sud des arbres reçoit généralement le plus de soleil, ce qui en fait le côté le plus chaud, et le côté où le flux de sève sera le meilleur., Remarque: lorsque cela est fait correctement, tapoter ne nuira pas à votre arbre, et le trou que vous faites guérira bien de lui-même.
• pour installer vos broches, percez un trou d’environ 1 1/2 – 2 pouces de profondeur dans l’arbre à quelques pieds au-dessus du sol. Votre trou doit être légèrement incliné vers le haut afin que la sève puisse couler dans votre seau.
• ensuite, insérez le côté étroit de la broche dans le trou et donnez-lui un léger robinet avec un marteau jusqu’à ce qu’il soit bien ajusté.
• enfin, accrochez votre seau sur le petit crochet sur la broche, assurez-vous que le couvercle est fixé, et vous êtes prêt!,

collecte de votre sève

• La sève coulera directement de vos robinets dans votre seau.
• la fréquence à laquelle vous aurez besoin de collecter votre sève dépend beaucoup de vos arbres, de votre climat et de l’année en particulier. Certaines années peuvent être lentes, certaines années vous pouvez vider vos seaux deux fois par jour!
• La sève peut se gâter donc si votre temps est bien au-dessus du point de congélation pendant la journée, vous voulez vous assurer de stocker votre sève dans un endroit froid, comme dans un congélateur. Si vous avez un grand volume de sève, avoir un congélateur thoracique séparé peut aider., S’il fait assez frais à l’extérieur, cependant, vous pouvez simplement stocker votre sève à l’extérieur pendant que vous la récupérez (c’est bien si elle gèle.)

astuce: vous pouvez également boire votre sève telle quelle. C’est un liquide clair et légèrement sucré qui est censé être super sain! Les Coréens l’appellent « Gorosoe » (« bon pour les os ») et le boivent depuis des siècles. Si vous voulez l’essayer, je recommande de le porter à ébullition d’abord pour éliminer toutes les bactéries possibles. Vous pouvez tout lire à ce sujet ici.,

Comment concentrer vos sap

Pour activer la sève en sirop d’érable, vous avez à bouillir une grande quantité d’eau, afin de concentrer les sucres dans le jus. Cela peut prendre beaucoup de temps et d’énergie. Après avoir essayé ceci notre première année, nous nous sommes installés sur un processus plus facile, la méthode de concentration de gel. Le concept de base est que vous pouvez concentrer considérablement votre sève en la congelant, en la décongelant partiellement et en jetant la partie qui reste gelée., La raison pour laquelle cela fonctionne est que la partie sucrée de la sève fond en premier, donc la partie qui reste gelée est principalement de l’eau. Cela réduira considérablement le temps nécessaire pour faire bouillir votre sève dans un sirop brun riche. Pas mal, non? Voici comment nous l’avons fait:

• récupérez votre sève et congelez-la soit à l’extérieur si vos températures sont suffisamment basses, soit dans un congélateur. Nous utilisons des cruches de gallons en plastique vides pour cela, mais vous pouvez également utiliser des sacs ziplock, ou tout ce qui fonctionne pour vous.
• décongeler partiellement votre sève en la laissant à température ambiante jusqu’à ce qu’environ 1/3 ait fondu., Versez le liquide fondu et gardez-le, en jetant la partie congelée. C’est la première concentration.
• congelez à nouveau la sève concentrée que vous avez sauvegardée. (Nous étiquetons nos contenants de sirop afin de nous rappeler quels lots ont traversé une ronde de concentration et lesquels en ont traversé deux.)
• décongeler partiellement la sève concentrée à nouveau à température ambiante, et cette fois laisser fondre 1/2 de la sève. Gardez cette partie fondue et jetez la partie qui reste gelée.,
• conservez votre sève deux fois concentrée au froid ou congelée jusqu’à ce que vous soyez prêt à la faire bouillir en sirop.

Prêt à faire bouillir votre sirop?

Il y a beaucoup d’excellentes ressources en ligne qui expliquent le processus de faire bouillir votre sève pour faire du sirop. Voici quelques liens qui vous mèneront à travers les dernières étapes pour profiter de votre propre sirop d’érable fini! Amusez-vous bien!,

• recueillir la sève et faire du sirop ~ Tap mes arbres
• ébullition, filtrage, mise en conserve, couleur et saveur ~ ferme D’un Acre
• production de sirop d’érable pour le débutant ~ PennState Extension