Vous n’avez pas besoin de mélange à gâteau pour faire cette recette de cerise Cobbler, juste un tas de cerises fraîches et une poignée d’ingrédients que vous avez déjà. C’est un dessert aux cerises glorieux que vous ferez probablement une douzaine de fois avant la fin de l’été.
Cherry Cobbler ingrédients:
C’est tellement plus facile que le mélange de gâteau ou de Bisquick, et en plus c’est fait à partir de zéro, par vous. Sept ingrédients, sans compter la crème glacée.
Ce qui pourrait être mieux que ça?,
les meilleures cerises pour Cherry cobbler:
de fin mai à août, la saison des cerises est certainement quelque chose à célébrer. Par conséquent, toute cerise fraîche est une excellente cerise pour le cordonnier.
Les cerises acides, comme les cerises Montmorency, sont parmi les meilleures à utiliser, car elles sont si vives et acidulées. Le Michigan est connu pour ses cerisiers aigres, en particulier dans le nord près de Traverse City.
bien que les cerises douces plus foncées, comme Bing et Hudson, puissent être plus faciles à trouver et à faire de délicieux cordonniers.,
Les cerises plus légères, telles que les cerises Rainier et jaunes, peuvent ne pas offrir beaucoup de contraste de couleur avec le cordonnier, mais auront un goût tout aussi merveilleux.
Pouvez-vous utiliser la gelée de cerises pour Cherry Cobbler?
Oui, bien sûr! En fait, cela crée moins de travail pour vous, parce que vous n’avez pas à pit de cerises.
Tout ce que vous avez à faire est de laisser les cerises congelées décongeler et égoutter sur une passoire avant de les ajouter au cordonnier., L’ajout de baies congelées à la pâte perturbera la température pendant la cuisson et rendra le cordonnier gommeux et inégalement cuit.
qu’en est-il du cordonnier avec des cerises en conserve acidulées?
Les cerises en conserve font également d’excellents cordonniers– elles sont toujours disponibles et vous n’avez pas à pitcher les cerises. Pour cette recette, vous aurez besoin d’environ deux boîtes de 14 onces de cerises acides.
Si votre cœur est fixé sur la fabrication de cerise cordonnier avec des cerises acidulées en conserve, vous voudrez peut-être égoutter les cerises avant de les utiliser dans cette recette., Gardez le jus à verser sur le cordonnier, sur la crème glacée, pour une saveur de cerise acidulée supplémentaire!
en passant, si vous avez toujours fait un cordonnier avec une garniture à tarte aux cerises en conserve, il y a de fortes chances que vous soyez plus familier avec la méthode de fabrication du cordonnier. C’est là que des cuillerées de pâte sont placées sur le fruit, puis cuites au four. La garniture à tarte fonctionne pour ces recettes, mais peut-être pas pour les pavés de style « croûte magique” en raison de leur forte proportion de liquide.,
comment faire Cherry Cobbler:
Si vous êtes un apprenant visuel, ces instructions vous indiquent ce qui se passe–mais pour la recette réelle avec des quantités spécifiques, regardez vers le bas de la page!
- tout d’abord, trouvez un plat de cuisson rond de 9 pouces; beurrez-le ou vaporisez l’intérieur avec un spray de cuisson antiadhésif. Un four hollandais ou une casserole en fonte fonctionne à merveille pour la cuisson du cordonnier.
- Une partie du sucre de cette recette doit être mise de côté pour être saupoudrée sur le cordonnier avant la cuisson, alors mesurez ce dont vous avez besoin et mettez-le de côté., Utilisez la majorité du sucre pour la pâte cobbler, ci-dessous.
- Dans un bol moyen, mélanger le sucre, la farine, la levure chimique et le sel. Versez ensuite le lait et remuez jusqu’à consistance lisse.
- Ensuite, ajoutez le beurre fondu et remuez jusqu’à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux. C’est tout. Vraiment!
- verser la pâte dans le plat de cuisson préparé, puis disperser le dessus avec des cerises.,
- Enfin, saupoudrer le dessus de la cordonnerie avec le sucre restant et cuire au four pendant 50 à 60 minutes à 350 degrés, jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants.
- Comment vous servir, il est complètement à vous, et si vous tombez dans la crème glacée ou de crème fouettée camp. Ou, mieux encore, faites les deux!,
comment pit cerises (avec et sans cerise pitter):
OXO Good Grips fait un merveilleux, facile à utiliser cerise pitter, mais vous n’avez pas besoin absolument besoin d’un.
Au Lieu de cela, vous pouvez pit cerises avec une bouteille de vin vide et une baguette en bois. Voici comment:
- positionner la cerise sur la bouche de la bouteille.
- tenez soigneusement la cerise, puis piquez la baguette à travers la cerise où se trouverait la tige.
- La fosse devrait sortir du fruit et (espérons-le) dans la bouteille, et vous êtes laissé tenant une cerise dénoyautée.,
sans Gluten Cherry Cobbler:
Si vous avez déjà votre mélange de cuisson GF préféré, allez-y et utilisez – le dans cette recette – mais laissez un commentaire décrivant comment ça s’est passé! La farine sans Gluten, la farine d’amande ou la farine de noix de coco sont tous de bons substituts de farine, mais vous devrez peut-être expérimenter un peu pour l’obtenir juste pour votre famille. Faire plus d’un cordonnier sans gluten n’est pas une mauvaise chose, que ce soit!,
Cherry Cobbler Recette
- ▢ 1 1/4 tasse de sucre granulé, divisé
- ▢ 1 tasse de farine tout usage
- ▢ 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
- ▢ 1/2 cuillère à café de Sel
- ▢ 1 tasse de lait entier
- ▢ 1/2 tasse de beurre fondu
- ▢ 3 tasses de cerises fraîches dénoyautées
Instructions
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Ajuster la grille du four en position centre et préchauffer le four à 350 degrés., Graisser un plat de cuisson rond de 9 pouces avec un spray antiadhésif.
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Dans un bol moyen, mélanger 1 tasse de sucre, la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le lait et remuer jusqu’à consistance lisse.
-
Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à consistance lisse.
-
Verser la pâte dans le plat graissé. Dispersez le dessus avec les cerises. Saupoudrer ¼ tasse de sucre uniformément sur le dessus.
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cuire jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants, 50-60 minutes.,
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Servir chaud nappé de crème fouettée ou de la crème glacée, si désiré.
Notes
- de cerises Fraîches: cerises, comme Montmorency, sont les meilleurs parce qu’ils sont si vives et acidulées. Les cerises plus foncées et douces, comme Bing et Hudson, peuvent être plus faciles à trouver et à faire un délicieux cordonnier. Les cerises aux teintes plus claires, comme les cerises Rainier et jaunes, peuvent ne pas offrir beaucoup de contraste de couleur avec le cordonnier, mais auront tout aussi bon goût. En d’autres termes, c’est votre choix.,
- rendement: un lot de la recette fait assez de dessert pour 8 portions dans un plat de cuisson rond de 9 pouces.
- avance: ce dessert d’été facile a meilleur goût quand il est encore chaud.
- Comment pit cerises: OXO Good Grips fait un merveilleux, facile à utiliser cerise pitter, mais vous n’avez pas besoin absolument besoin d’un. Au lieu de cela, vous pouvez pit cerises avec une bouteille de vin vide et une baguette en bois. Voici comment:
- positionner la cerise sur la bouche de la bouteille.
- tenez soigneusement la cerise, puis piquez la baguette à travers la cerise où se trouverait la tige.,
- La fosse devrait sortir du fruit et (espérons-le) dans la bouteille, et vous êtes laissé tenant une cerise dénoyautée.
- sans Gluten: allez-y et utilisez votre mélange de cuisson GF préféré dans cette recette. La farine sans Gluten, la farine d’amande ou la farine de noix de coco sont tous de bons substituts de farine, mais vous devrez peut-être expérimenter un peu pour l’obtenir juste pour votre famille.
- cerises en conserve acidulées: les cerises en conserve font aussi d’excellents cordonniers they elles sont toujours disponibles et vous n’avez pas à pitcher les cerises. Pour cette recette, vous aurez besoin d’environ deux boîtes de 14 onces de cerises acides., Conservez le jus pour le verser sur le cordonnier, sur la crème glacée, pour une saveur de cerise acidulée supplémentaire.
- cerises congelées: laissez les cerises congelées décongeler et égoutter sur une passoire avant de les ajouter au cordonnier. L’ajout de fruits congelés à la pâte perturbera la température pendant la cuisson et rendra le cordonnier gommeux et inégalement cuit.,
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