Les protéines membranaires (MPs) sont insolubles en milieu aqueux en raison de l’incompatibilité entre la propriété hydrophile des molécules de solvant et la nature hydrophobe des surfaces MP, normalement associées aux membranes lipidiques. Les composés amphipathiques sont nécessaires à l’extraction de ces macromolécules des membranes natives et à leur maintien en solution., Les agents amphipathiques entourent les segments hydrophobes de MPs, servant ainsi de système mimétique membranaire. Parmi les agents amphipathiques disponibles, les détergents sont les plus largement utilisés pour la manipulation de MP. Cependant, les MPs encapsulés par des micelles détergentes conventionnelles ont tendance à subir une dégradation structurelle, ce qui entrave l’avancée des MP et nécessite le développement de nouveaux détergents avec une efficacité accrue pour l’étude des MP., Dans ce chapitre, nous présenterons à la fois des classes conventionnelles et nouvelles de détergents et discuterons des structures chimiques, des principes de conception et de l’efficacité de ces composés pour la solubilisation et la stabilisation des MP. Les comportements de ces agents vis-à-vis de la cristallisation des MP seront un sujet principal de notre discussion. Cette discussion met en évidence les caractéristiques communes des détergents classiques/nouveaux populaires essentiels à une étude structurelle réussie de la MP., Les conclusions de cette discussion permettraient non seulement aux scientifiques de la MP de sélectionner rationnellement un ensemble de détergents candidats parmi un grand nombre de détergents, mais fourniraient également aux inventeurs de détergents des lignes directrices utiles pour la conception de nouveaux systèmes amphipathiques.