Lorsque les animaux sont critiqués pour leur rôle dans le changement climatique, le plus souvent, c’est le bétail qui le prendre sur le menton. Alors que le boeuf et d’autres produits provenant du bétail sont populaires aux États-Unis et à l’étranger, ce que les bovins sont souvent distingués est le résultat d’un système digestif qui diffère de ceux de la volaille et du porc, deux autres sources préférées de protéines.,

Les bovins sont des animaux ruminants et sont en compagnie d’environ 200 autres espèces de ruminants– y compris les moutons, les chèvres, les buffles, les cerfs, les wapitis, les girafes et les chameaux. Ce qui caractérise un animal ruminant est un système digestif spécialisé qui lui permet de décomposer et de digérer les aliments non digestibles par des non-ruminants, tels que les humains. En fait, quatre-vingt-six pour cent des aliments du bétail dans le monde sont des matières qui ne sont pas comestibles pour les humains.

alors, comment les ruminants sont-ils capables de digérer ce matériau?

au Lieu d’un compartiment de l’estomac, ils en ont quatre., L’un d’eux – la panse, leur permet de stocker des aliments partiellement digérés, et laissez fermenter. Ils régurgitent plus tard la nourriture et terminent le processus digestif.

lorsque l’herbe et d’autres végétaux ferment dans le rumen, il produit le gaz à effet de serre, le méthane, ainsi qu’une foule d’autres sous-produits. (Incidemment, la décomposition des aliments dans les décharges fait la même chose). Le méthane est ensuite expulsé par la vache, principalement par éructations. Mais les bovins offrent également une chance de réduire les émissions de gaz à effet de serre et sont capables d’agir en tant qu’upcycleurs d’aliments que les humains ne peuvent pas consommer.,

en Californie, les deux tiers de toutes les terres agricoles sont marginales, ce qui signifie que nous ne pouvons pas cultiver des cultures comestibles humaines avec cette terre, mais nous pouvons y paître et y cultiver du bétail. De cette façon, les bovins sont capables de recycler les nutriments que les humains ne peuvent pas utiliser et de convertir les plantes sur les terres marginales en protéines de haute qualité que nous pouvons utiliser.