Votre mère avait raison (encore une fois): il est important de commencer votre journée avec un bon petit déjeuner. Mais le copieux festin de bacon et d’œufs que vous vous souvenez peut-être de votre jeunesse n’est guère un bon début par rapport aux normes actuelles, et le beignet et le café qui l’ont remplacé dans le monde trépidant d’aujourd’hui ne sont pas meilleurs. Pourquoi le petit déjeuner est-il si important, et comment pouvez-vous planifier un repas agréable, pratique et sain?,

métabolisme du matin

en conservant les schémas qui servaient si bien nos ancêtres chasseurs-cueilleurs à l’Âge de Pierre, votre métabolisme maintient un approvisionnement presque régulier en énergie, que la nourriture soit à bord ou non. C’est une bonne chose car votre cerveau ne peut stocker aucune énergie par lui-même, dépendant plutôt d’une infusion constante de glucose (sucre) provenant de la circulation sanguine. Après un repas, les aliments sont digérés dans votre estomac et vos intestins; les glucides, les protéines et les graisses sont décomposés en fragments plus petits qui sont absorbés dans votre circulation sanguine., À mesure que votre taux de sucre dans le sang augmente, votre pancréas sécrète de l’insuline, l’hormone qui permet au glucose de pénétrer dans les cellules, où il alimente le métabolisme du corps. Le Glucose qui n’est pas nécessaire sur place est converti en glycogène, qui est stocké dans le foie et les muscles pour répondre aux besoins énergétiques futurs. Mais le corps ne peut stocker qu’une petite quantité de glycogène; la plupart de vos réserves d’énergie se trouvent dans les acides gras qui sont absorbés dans les dépôts graisseux de votre corps. Contrairement au traitement d’autres nutriments, votre corps ne stocke pas l’excès de protéines; il le convertit en graisse.,