Bouillon de crevettes maison

Si vous aimez les crevettes (et n’êtes pas allergique), je vous suggère fortement de faire votre propre bouillon de crevettes maison pour votre prochaine soupe ou risotto aux fruits de mer.

Oh oui!!! STOCKS de crevettes!

Donc, pas de panique. À moins que vous ne détestiez absolument, à 100%, les crevettes. Ou qui sont allergiques. Mais si vous aimez les crevettes et ne sont pas allergiques, alors je dois fortement suggérer que vous faites votre propre stock de crevettes maison pour votre prochaine soupe de fruits de mer ou risotto.,

le bouillon de crevettes (ou bouillon) est étonnamment facile, ou aussi facile que vous le souhaitez. Il peut être aussi basique que des coquilles de crevettes et de l’eau pour un stock de lumière rapide. Orrrr continuez et soufflez avec de l’oignon, des carottes, du céleri, des herbes et des épices. Vous pouvez choisir votre propre aventure ici.

aujourd’Hui, nous sommes gussy-ing. Natch.,

À Faire des Stocks de Crevettes que Vous Aurez Besoin de:

  • la lumière de l’huile d’olive
  • coques de 1 à 2 livres de crevettes
  • l’oignon
  • carotte
  • le céleri
  • ail
  • le persil
  • feuille de laurier
  • ensemble de la coriandre
  • poivre noir
  • l’eau

Croyez-le ou non, c’est mon premier bouillon recette pour être posté sur SS. J’ai d’autres recettes de bouillon, à la fois un bouillon de légumes et un bouillon de poulet– que l’on peut trouver dans mon livre., Mais après avoir récemment eu la soupe la plus étonnante dans un restaurant local, j’ai goûté à mon chemin à travers, bouchée par bouchée. Ce qui m’a ensuite inspiré pour faire et tester une recette de bouillon de crevettes maison.

parce que je suis presque sûr que c’était dans la soupe que j’ai mangée.

J’ai donc acheté quelques livres de crevettes sauvages, sans tête, sans coquille et avec la queue. J’ai enlevé les coquilles, les queues et déveiné environ 25 à 30 crevettes au total. Ne laissez pas le bombardement et le déveinage de vous effrayer!!, Tout ce processus prend un peu de temps, si vous êtes nouveau à ce bombardement processus, vous pouvez voir comment je l’ai fait dans ce post. Si vous êtes plus familier, ce processus devrait prendre environ 25 minutes. J’écoute ma station préférée sur Pandora tout en faisant cela, ce qui le rend beaucoup plus supportable. Une fois que vous avez épluché et déveiné avec succès toutes les crevettes, rincez les coquilles sous l’eau froide. Je rince aussi les crevettes aussi, mais séparément.,

ensuite, j’ai juste arrosé une cuillère à café d’huile de carthame dans le fond de mon pot à fond lourd, puis jeté dans les coquilles de crevettes rincées, l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail. Ensuite, il suffit de cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes.

Après les 10 minutes sont écoulées, ajouter les brins de persil, feuilles de laurier, les grains de poivre et les graines de coriandre avec 6 tasses d’eau froide. Maintenant, juste couvrir en laissant le couvercle de travers et porter à ébullition. Une fois à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 15 minutes.

fait amusant!,

les pelures de l’oignon aideront à approfondir la couleur du bouillon à une belle couleur dorée riche. Je laisse toujours les pelures lorsque je fais du bouillon ou du bouillon fait maison.

C’est elle! Voir comment facile ET jolie!?

verser la plupart des légumes dans une passoire en filet placée dans un grand bol avant de verser le reste du bouillon de crevettes fait maison. Laisser refroidir, puis entreposer dans des contenants pré-mesurés, sûrs au congélateur ou des bacs à glaçons pour un portionnement facile plus tard lors de la cuisson.,

Vous pouvez utiliser du bouillon de crevettes maison en remplacement du bouillon de poisson acheté en magasin et même du jus de palourde. C’est incroyable et je suis super excité de l’utiliser dans ma prochaine recette de soupe. Donc, la prochaine fois que vous avez un tas de coquilles de crevettes restes ne les jetez pas! Il ne faut que quelques minutes pour faire un stock rapide. Si vous n’êtes pas d’Humeur, congelez les coquilles et faites le stock plus tard.

allez! Obtenez votre stock de crevettes. (<–sonnait plus frais dans ma tête)

Profitez-en!, Et si vous essayez cette recette de bouillon de crevettes maison, faites – le moi savoir! Prenez une photo et taguez-moi sur twitter ou instagram!,

  • Les coquilles de 1 à 2 livres de crevettes, rincées
  • 1 oignon jaune moyen, pelé et coupé en quartiers
  • 1 à 2 carottes, grossièrement hachées
  • 2 branches de céleri, grossièrement hachées
  • 2 à 3 gousses d’ail frais, écrasées et pelées
  • quelques sources de persil frais
  • 2 feuilles de laurier
  • 1/2 cuillère>
  • 1/4 cuillère à café de grains de poivre noir
  • 6 tasses d’eau froide
  • instructions

    1. ajouter l’huile, les coquilles de crevettes, l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail dans une casserole à fond épais qui a un couvercle bien ajusté., Chauffer à feu moyen et cuire les coquilles de crevettes jusqu’à ce que le rose et les légumes commencent à ramollir, environ 10 à 15 minutes.ajouter ensuite le persil, la baie, la coriandre, les grains de poivre et l’eau. Couvrir la casserole, laisser le couvercle de travers et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.
    2. placez une passoire en filet dans un grand bol ou une tasse à mesurer liquide de 8 tasses. Utilisez une louche pour retirer la plupart des légumes et des coquilles dans la passoire avant de verser soigneusement le bouillon restant. Jeter les coquilles de crevettes et les légumes.
    3. laisser refroidir le bouillon de crevettes avant de le conserver., Cela peut être conservé au réfrigérateur pendant quelques semaines ou congelé jusqu’à 3 mois.
    4. Il suffit de gratter conseil: pour congeler, pré-mesurer le bouillon dans des récipients pouvant être congelés ou des bacs à glaçons pour faciliter le portionnement plus tard lors de la cuisson. Les mesures de 2 tasses sont idéales pour les soupes et le risotto, tandis que les bacs à glaçons sont les meilleurs pour les sauces.

    Produits

    Comme Amazon Associé et membre d’autres programmes d’affiliation, je gagne des achats admissibles.,

    • tout-plaqué E7854464 HA1 dur anodisé antiadhésif lave-vaisselle sans PFOA Soupe Pot/Stock Pot Ustensiles de cuisine, 4-Quart, Noir

    Laisser un commentaire

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *