Bhel puri est un peu sucré, épicé & collation Chaat au goût aigre à base de riz soufflé, chutneys Chaat, légumes & sev. C’est une nourriture de rue très populaire & est surtout aimé par tout le monde., Bhel puri, Pav bhaji &vada pav sont certains qui sont originaires de Mumbai & est devenu l’un des casse-croûte chaat les plus aimés à travers L’Inde.
Bhel puri est une faible teneur en calories collation qui est une dépendance, un goût délicieux & est aromatisé emballé. Bhel puri est le plus souvent vendu par les vendeurs de rue sur les chariots de poussée. Il est également servi dans les restaurants du Nord de l’Inde & Chaat centers.,
Dans ce post, j’ai partagé en détail Comment faire bhel puri, ainsi que l’élaboration de chaat chutneys nécessaire pour la recette. Si vous êtes nouveau dans les aliments indiens, ces FAQ peuvent vous aider à en savoir plus.
qu’est-Ce que bhel puri?
Bhel puri est un aliment de rue indien populaire à base de riz soufflé, d’arachides, de chutneys, de poudres d’épices, de légumes& sev.
Il existe 2 types de bhel puri fabriqués., L’un est le humide & l’autre est le Sec qui est connu un sukha bhel. La seule différence est le Sec ou sukha bhel est fait sans chutneys. Donc, si vous êtes incapable de faire le chutney, vous pouvez toujours faire le bhel sec.
Jhaal muri et churumuri sont deux collations & sont également très populaires dans d’autres régions de l’Inde. Bhel puri est si bien connu qu’il est vendu partout dans les rues de L’Inde.,
ingrédients utilisés
un bhel puri de base peut être préparé avec du riz soufflé, des arachides rôties, du sev ou un mélange, des oignons, des tomates, du chaat masala, du jus de citron, du sel& feuilles de coriandre.
mais pour faire un bhel puri chaat emballé de saveur, 3 sortes de chutneys savoureux sont la clé. Chutney de tamarin, chutney vert et chutney rouge sont les indispensables pour élever les saveurs & goût de cette collation.
Le plus souvent, le chutney de tamarin& le chutney vert est utilisé et le chutney rouge est simplement remplacé par de la poudre de piment rouge., Cependant, le bhel puri fait avec du chutney rouge a un goût bien supérieur & saveur.
à la maison, nous préférons la saveur du chutney rouge à bhel puri, donc je le fais toujours en utilisant les 3 types de chutneys.
Préparation pour bhel puri
je suis une personne qui préfère toujours l’servant des aliments faits maison pour ma famille. Donc je fais les chutneys tous le même jour que j’ai l’intention de faire les chaats. Mais je réfrigère la gauche sur tamarind & chutney rouge.,
Utiliser jusqu’à faire d’autres types de chaat comme Dahi vada, papdi chaat & aloo chaat
Donc, pour plus de commodité, vous pouvez très bien, faire tous les chutneys à l’avance et réfrigérer. La recette des chutneys chaat a été partagée ci-dessous après la fiche recette. Pour les versions détaillées étape sage de la même chose, vous pouvez vérifier ces messages sur le chutney de Tamarin et chutney Vert.
ensuite, faites rôtir les cacahuètes et conservez-les dans un bocal hermétique pour conserver leur croquant.,
Vous pouvez acheter le riz soufflé, papdis& sev dans les épiceries indiennes comme je l’ai fait. Sev & odeur de papdis & goût frais.
juste avant de commencer à faire le bhel puri, hacher la pomme de terre en cubes d’un demi-pouce. Les faire bouillir avec de l’eau dans une petite casserole. Pendant ce temps, hacher les oignons, les tomates, les feuilles de coriandre & piments verts.
Une fois la préparation ci-dessus terminée, vous finirez de faire du bhel puri sous 5 minutes. Plus de détails mentionnés dans la fiche recette ci-dessous.,
fabrication du chutney
Tamarin chutney: faire tremper 3 c. À soupe de tamarin dans ½ tasse d’eau chaude. Ajouter 4 c. à soupe de jaggery et reposer un moment.Presser la pulpe de tamarin et passer à travers une passoire. Ajouter ¼ c. À thé de poudre de piment rouge, ¼ c. À thé de sel, ½ c. À thé de poudre de jeera, ½ c. À thé de poudre de coriandre & 1 pincée de poudre de gingembre.
goûtez et ajoutez plus de sel ou de jaggery si nécessaire. Mélanger & faire bouillir jusqu’à consistance épaisse. Cool & utilisez-le.,
Chutney vert : mélanger ¾ tasse de feuilles de coriandre, ¼ tasse de feuilles de menthe,1 piment vert, ¼ pouce de gingembre, 2 pincées de sel, ½ c. À thé de poudre de jeera, 1 c. À soupe de gramme frit, 2 c. À thé de jus de citron& 2 c. à
chutney Rouge : faire tremper 20 piments rouges dans une demi-tasse d’eau. Retirez-les et mélangez-les avec 2 à 3 c. À soupe d’eau, 8 à 10 gousses d’ail, 1½ c. À thé de sucre, sel & ½ c. À thé de jeera.
ajuster le sel, le piment& le jus de citron vert dans tous les chutneys.
Comment faire bhel puri
1., Je coupe habituellement un paquet de riz soufflé frais quand je fais des recettes chaat bhel puri, churumuri ou jhaal muri. Si le riz soufflé n’est pas croustillant, séchez-les jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Refroidir puis les ajouter dans un bol à mélanger.
2. Ajouter les pommes de terre bouillies. Je cube la pomme de terre et faire bouillir dans 2 tasses d’eau jusqu’à cuisson complète. Égoutté l’eau et refroidi complètement. Les pommes de terre doivent être sèches et non humides. Puis ajoutés ici.
3., Ajoutez ensuite les oignons, les tomates, les feuilles de coriandre & les piments verts.
4. Mélangez-les bien. Ajoutez ensuite le chutney de tamarin. Je commence par une petite quantité de chutneys car vous ne pouvez pas annuler si cela devient trop aigre ou sucré. Je sens aussi trop de chutneys ou des chutneys trop minces rendront le bhel trop détrempé très rapidement. Alors ajoutez-les au besoin après la dégustation.
5. Ajouter le chutney rouge., Si vous n’avez pas de chutney rouge, remplacez-le simplement par de la poudre de piment.
6. Ensuite, ajoutez du chutney Vert.
7. Mélanger pour enrober les chutneys sur le riz soufflé. J’ai ajouté plus de tous les chutneys. Saupoudrer chaat masala et saler si nécessaire.,
8. Add roasted peanuts, crushed papdis & sev. Gently mix.
Transfer bhel puri immediately to serving plates. Top with more sev and papdis.,
Conseils pour garder bhel puri croquants plus longtemps
tout d’Abord s’assurer de riz soufflé est craquante si pas les faire rôtir jusqu’à ce que croustillant. Refroidir complètement avant utilisation.
deuxièmement, garder la consistance des chutneys épais& pas liquide. Cela empêche le bhel puri de devenir détrempé trop rapidement.
enfin, n’ajoutez pas trop de chutney en même temps., Ajoutez un peu de mélange, puis ajoutez plus seulement au besoin jusqu’à ce que vous obteniez le goût que vous désirez.
Toujours ajouter le soufflé – sev, arachides & papdis vers la fin.,
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Bhel puri recipe | How to make bhel puri
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instructions
comment faire bhel puri
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facultatif-faire bouillir la pomme de terre jusqu’à ce qu’elle soit cuite sans la rendre pâteuse., Je les cube habituellement et cuire dans une petite casserole jusqu’à tendreté fourchette.
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Égoutter les pommes de terre. Refroidissez-les & séchez complètement à l’air.
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Si votre riz soufflé n’est pas croustillant puis faire griller à sec dans une poêle jusqu’à ce que croustillant. Les laisser refroidir complètement.
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Ajouter à un bol à mélanger avec des pommes de terre, des oignons, des tomates, des piments & feuilles de coriandre. Mélanger doucement en place.,
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Puis ajouter le chutney de tamarin, vert, chutney, chaat masala & poudre de piment.
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N’ajoutez pas beaucoup de chutney en même temps, ajoutez seulement petit à petit au besoin pour éviter que le bhel puri ne devienne pâteux.
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Doucement, bien mélanger pour enrober ensuite de riz soufflé avec du chutney.,
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Goûter et ajouter plus d’un chutney & sel si nécessaire.
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Écraser le papdis et les ajouter avec les arachides et sev. Donner un bon de remuer.
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Garnir bhel puri avec plus de sev et les arachides. Servir immédiatement.,
chutney de Tamarin
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Chaleur ½ tasse d’eau dans un petit bol et laisser tremper 3 cuillères à soupe de tamarin en elle.
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Puis ajouter 4 cuillères à soupe de mélasse et mettre de côté.
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Lorsque la température se refroidit presser le tamarin et le passer à travers une passoire.,
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ensuite incorporer ¼ cuillère à café de poudre de piment rouge, ¼ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poudre de jeera, ½ cuillère à café de poudre de coriandre& 1 pincée de poudre de gingembre.
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goûtez et si nécessaire ajoutez plus de sel ou de jaggery en fonction de votre goût. Mélanger & faire bouillir jusqu’à consistance épaisse mais de consistance coulée.
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Tamarin chutney est prêt.,
Chutney Vert
- Add
ajouter ¾ tasse de feuilles de coriandre, ¼ tasse de feuilles de menthe ou de pudina,1 chili vert, ¼ pouce de morceau de gingembre, 2 pincées de sel, ½ cuillère à café de poudre de jeera, 1 cuillère jus & 2 cuillères à soupe d’eau dans un pot mélangeur.
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Mélanger le tout jusqu’à consistance lisse. Goûtez et ajoutez plus de sel et de piment si nécessaire. le chutney vert est prêt à l’emploi pour bhel puri.,
chutney Rouge (facultatif)
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faire Bouillir une demi-tasse d’eau et laisser tremper 20 piments rouges.
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Lorsqu’ils adoucissent les retirer de l’eau et de l’ajouter à un bol mixeur.
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Versez 2 à 3 cuillères à soupe d’eau et ajouter 8 à 10 gousses d’ail, 1 cuillère à café de sucre, sel & ½ cuillère à café de jeera.,
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Blend until smooth and add little lemon juice if needed.
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Taste it and add more salt or sugar if needed. Red chutney is ready for bhel puri.
Alternative quantities provided in the recipe card are for 1x only, original recipe.,
pour de meilleurs résultats, suivez mes instructions détaillées étape par étape et des conseils photo au-dessus de la fiche de recette.,v>
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