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Un peu de patience et beaucoup de paillettes, vous obtiendrez la plus mémorable de Noël de l’expérience lorsque vous concocter un lot de ma Nana Anis Pierniki!
C’est l’une des gens. La recette que j’ai été le plus heureux de partager avec vous cette semaine.,
Ce sont mes biscuits de Noël préférés de tous les temps. Ils sont si simples, et ils n’ont rien de trop chic à regarder, mais ils ont tellement de sens pour moi que même en tant que blogueuse culinaire (qui doit imaginer des choses pour garder son TOC en échec), Je ne pouvais pas supporter de les présenter autrement que comment je les ai faits avec ma Nana.
j’ai peut-être pris quelques libertés avec mon saupoudrer rapport, toutefois, elle avait tendance à être un peu moins lourde.,)
Si vous aimez les biscuits de Noël traditionnels et que vous appréciez un peu d’anis (certains le décriraient comme une saveur douce de réglisse – pensez à un Ouzo ou à une Sambuca douce), alors faites-en cuire un lot pour votre famille, vos amis, vos voisins et vos collègues,
ils verront d’abord la beauté d’un biscuit découpé, puis seront surpris par la texture croustillante et les saveurs délicates de ce classique Polonais.,
Après quelques recherches, je n’ai pas vraiment trouvé le nom technique pour ceux-ci, ni trouvé de recette exactement comme ça (il y a en fait 2 recettes pour pierniki dans le livre de cuisine qui ne sont rien comme ça.) Tout ce que je sais, c’est que ce sont des biscuits de Noël « Stella”, et chaque année, à l’heure des fêtes, J’ai aidé Nana à les cuire et à les décorer.
quelle que soit Stella, je suis reconnaissant qu’elle ait transmis cette recette.
Ma Nana est une femme incroyable., Elle est passée de femme, mère et femme au foyer de 20 ans à travailleuse d’usine pendant la Seconde Guerre mondiale pour joindre les deux bouts. Dans ses années 70, je suis venu et elle l « a fait à nouveau – m » élever en solo de bébé à 21 sur son chèque de sécurité sociale et ses cartes de crédit.
beaucoup de temps différent, les années 80-90 étaient, mais quand même.
son endroit préféré était dans la cuisine, cuisiner des repas et surprendre la famille avec ses biscuits et gâteaux – dont beaucoup se trouvent dans son livre de cuisine qui fait maintenant partie intégrante de mes aventures en cuisine.,
Cette année marque mon troisième Noël en tant que blogueur, et je voulais les partager tous.seul.an.
pourquoi ça m’a pris autant de temps? Pas la moindre idée. Je les fais chaque année et j’ai eu beaucoup de chances de les tirer.
Ce sont des cookies que je partage avec tout le monde que je connais – je fais toujours un double ou triple lot juste pour avoir assez pour répandre L’esprit de Nana à travers autant de personnes que possible.
alors pourquoi ai-je tenu à partager la recette de biscuits de Noël avec vous, mes amis Internet sans visage préférés?,
pas que cela compte, parce qu’ils sont ici, et maintenant quiconque a déjà eu le plaisir d’essayer on peut faire un lot entier pour manger tout seul à la lumière de leurs lumières de Noël scintillantes partager avec ceux qu’ils aiment.
je suppose que je transmets maintenant L’esprit de Nana à un public beaucoup plus large – le monde – à travers une recette de biscuits de Noël très spéciale.
je pense qu’elle adorerait ça.
Joyeux Noël. De Joyeuses Fêtes. Je vous aime les gars.,
Nana Anis Pierniki (polonais, Biscuits de Noël)
la Vanille crème au Beurre Glaçage
- ▢ 1/4 tasse de beurre non salé ramolli
- ▢ 2 tasses de sucre en poudre
- ▢ 3-4 cuillères à Soupe de lait
- ▢ 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ▢ Assortiment de paillettes
Instructions
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Dans un batteur sur socle ou avec un mélangeur à main, battre le beurre en crème et le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes., Ajouter l’anis, le jaune d’oeuf et le lait, en battant pour combiner. Dans un autre bol, tamiser la poudre à pâte et le sel dans la farine, puis Ajouter aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à incorporation. La pâte sera collante mais épaisse.
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Couvrir le bol d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant 1 à 24 heures.
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Lorsque vous êtes prêt à cuire, préchauffer le four à 350 degrés. Tapisser les plaques de cuisson de papier parchemin ou de revêtements en silicone. Installez une station avec de la farine, un rouleau à pâtisserie, des emporte-pièces et des plaques à pâtisserie préparées.
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farinez modérément votre poste de travail, ainsi que vos mains., Prenez la moitié de la pâte et saupoudrez-la de farine, pétrissez-la en boule, puis étalez-la aussi finement que possible (ou à volonté) en saupoudrant de farine avec parcimonie mais au besoin pour éviter de coller. Couper dans les formes souhaitées. Transférer sur des plaques à pâtisserie, en laissant un peu d’espace entre chaque biscuit (ils ne se répandent pas beaucoup du tout.)
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cuire au four pendant 7-10 minutes, jusqu’à ce que les bords soient à peine dorés (ce sont des biscuits finis très pâles.* ) Retirer du four et laisser refroidir sur des casseroles pendant 3-4 minutes, puis retirer sur une grille de refroidissement avec une spatule en métal.,
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remettre les restes dans le bol et répéter les étapes avec la boule de pâte froide restante. Répétez une troisième fois avec des restes des deux premiers tours, en étant sûr de ne pas trop travailler la pâte ou d’y ajouter trop de farine pendant que vous travaillez.**
glaçage à la crème au beurre à la vanille
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mélanger les ingrédients dans un petit bol et battre jusqu’à obtenir une consistance moelleuse de crème au beurre, en ajoutant du lait ou du sucre si nécessaire (j’aime mon glaçage moelleux, mais vous le préférerez peut-être plus mince.,)
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Doucement étendre le glaçage sur chaque biscuit et décorer avec des paillettes que désiré. C’est un projet amusant pour les petits à aider! Laissez les biscuits sécher pendant la nuit avant de les emballer et de les stocker.
Notes
* * Il est important de ne pas utiliser trop de farine sur votre espace de travail, ou de surcharger la pâte. Il est très sensible et peut entraîner une altération du goût en cas d’abus.
Nutrition
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rouleau à pâtisserie précis emporte-pièces paillettes festives
premier jour | tasses à biscuits au chocolat allemand
deuxième jour | biscuits triples aux pépites de chocolat de style boulangerie
troisième jour | biscotti à la noix de coco au caramel salé
quatrième jour | biscuits au cheesecake au chocolat
cinquième jour | Nana anis pierniki (biscuits de Noël polonais)