un livre sur SCRAPPLE-pas moyen?!

C’est avec grand plaisir que j’annonce que cette hollandaise de Pennsylvanie a écrit un livre entier sur scrapple, la meilleure viande de petit-déjeuner. Publié dans le cadre de la série American Palate de History Press, » Pennsylvania Scrapple: a Delectable History », est maintenant disponible.

c’est une délicieuse exploration de l’histoire louée du pain central de L’Atlantique., Vous découvrirez comment les colons allemands de Pennsylvanie ont apporté le sous-produit Slow food stateside, créé pour éviter le gaspillage dans la boucherie du jour. Vous découvrirez le processus-de celui à la ferme à celui produit en série-de la façon dont les garnitures de porc ont été cuites jusqu’à tendreté, moulues comme des saucisses et mélangées avec le bouillon d’origine, la farine de maïs et la farine de sarrasin.

des dalles croustillantes de scrapple ont soutenu les ancêtres régionaux pendant les mois d’hiver glaciaux et les récoltes laborieuses., Aujourd’hui, des entreprises telles que Habbersett et Rapa produisent encore scrapple alors que les nouvelles générations de chefs créent des façons passionnantes de manger l’aliment de base.

Rejoignez-moi alors que je retrace l’histoire et la culture grésillantes d’une icône hollandaise bien-aimée de Pennsylvanie.