quand je dis houmous, vous dites…des chips pita, Non? Mais ce n’est pas la seule chose que vous pouvez badigeonner avec cette pâte à tartiner crémeuse originaire du Moyen-Orient.
l’ingrédient principal du houmous, les pois chiches (ou haricots garbanzo) « poussent dans cette région du monde depuis des milliers d’années, mais personne ne peut décider si C’est syrien, Libanais, arabe, etc. », explique la chercheuse en alimentation Lana Chehabeddine., « Différents pays du Moyen-Orient aiment revendiquer la propriété, mais le mot actuel « houmous » signifie « pois chiche » en arabe. »bien que son origine exacte soit encore dans l’air, le houmous (ainsi que d’autres trempettes comme baba ghanoush et muhamarrah) « est traditionnellement utilisé dans ce que les habitants du Moyen-Orient appellent un repas de style” mezza » 0r « mezzah », dans lequel tout le monde goûte quelques petits plats de base sur la table », explique Chehabeddine. « Sinon, le houmous a été traditionnellement utilisé comme trempette pour le pain pita et en accompagnement pour les brochettes de shish, de la viande grillée sur des brochettes., »
avec sa riche histoire et sa texture et sa saveur subtiles et crémeuses, il n’est pas étonnant que le houmous soit populaire dans le monde entier aujourd’hui.
Il a également des avantages de santé impressionnants, aussi. La trempette est remplie de protéines et d’autres nutriments, comme le magnésium, le fer et les fibres, selon la diététiste Maggie Michalczyk, RD. Vous pouvez remercier l’humble pois chiche pour ces avantages.
honnêtement, cependant, chaque composant traditionnel de cette savoureuse pâte à tartiner apporte quelque chose à la table., « Outre les avantages en protéines et en fibres des pois chiches, l’huile d’olive fournit des graisses insaturées et un coup de pied anti-inflammatoire, tout comme les graines de sésame riches en oméga-3 dans le tahini”, explique le Dr Alexia m Moutsatsos, MD, FACP. « D’autres compléments courants comme l’ail et le citron fournissent également des antioxydants et de la vitamine C, respectivement.”
sans oublier que les pois chiches sont une source de protéines sérieusement abordable, faisant du houmous un aliment de base rentable et nutritif pour les végétariens, les végétaliens et les omnivores., Il est également assez facile de faire le vôtre: tout ce dont vous avez besoin est une boîte de pois chiches, d’ail, de jus de citron, de tahini et d’huile d’olive. Il suffit d’ajouter vos ingrédients dans un robot culinaire et vous aurez du houmous frais en quelques minutes, dit Michalczyk. cependant, ne limitez pas votre consommation de houmous à des croustilles ou des bâtonnets de carottes. Voici quoi d’autre manger avec du houmous, selon quelques nutritionnistes super créatifs.