estos fideos hakka tienen un sabor delicioso y te harán desear más. Estoy compartiendo una receta vegana cargada de verduras y champiñones botón.

Bastante fácil de hacer hakka fideos es un popular Indo-Chino plato de salteado de fideos. Usted encontrará que se hace y se sirve en muchos restaurantes y juntas de comida china en la calle en la India.

Los fideos Hakka no solo son populares entre los niños, sino también entre los adultos.,

ingredientes que necesitas

1. fideos Hakka-utiliza cualquier marca India de fideos Hakka. He usado fideos Hakka de Ching. Tenga en cuenta que estos fideos están hechos con harina de uso múltiple, por lo que si prefiere una versión más saludable, use fideos de trigo integral o fideos soba (fideos de trigo sarraceno)
2. verduras: puede agregar verduras de su elección. Champiñones dan una textura carnosa y sabor umami. Si no te gustan las setas, puedes saltártelas., Puede elegir entre la siguiente lista de verduras:
   • repollo (verde o rojo)
   • zanahorias
   • judías verdes
   • calabacín
   • brócoli
   • champiñones botón o champiñones cremini
   • capsicum (pimiento)
   • cebolletas (cebolletas) o cebollas normales
3. salsa de soja: trate de usar salsa de soja fermentada naturalmente, ya que le da un sabor y sabor fermentado encantador a los fideos. Incluso puedes usar Bragg liquid aminos o tamari en su lugar.
4. aceite de sésamo Tostado – Los fideos conseguir un bonito toque de ahumado de aceite de sésamo tostado., Pero no te preocupes si no tienes aceite de sésamo tostado. Simplemente use cualquier otro aceite de sabor neutro como el aceite de girasol o el aceite de cártamo.
5. hierbas y especias: el ajo, los chiles rojos secos, el apio o las hojas de cilantro (cilantro) son las hierbas y especias agregadas. El apio no está disponible en todas partes en la India. Así que si no tienes apio, entonces sáltalo. Use chiles verdes en lugar de chiles rojos secos.
6. vinagre de Arroz: en Lugar de vinagre de arroz puede agregar vinagre blanco o vinagre de sidra de manzana. Incluso puedes usar vino de arroz o mirin., Tanto el vinagre de arroz como el vino de arroz le dan un sabor y aroma distintivos al plato.

nota sobre el apio

muchos lectores Indios me preguntan qué es el apio y dónde obtenerlo. El apio es una hierba que está fácilmente disponible en la mayoría de las súper tiendas y súper mercados en los metros de la India.

también puedes cultivar apio en una maceta. O bien comprar la planta de un vivero o plantar las semillas. La mejor manera es cortar el apio de su base y plantar la base en el suelo. Aquí hay un arbusto de apio de mi jardín de hierbas balcón.,

Cómo hacer Hakka Fideos

la Preparación y cocción de los fideos

1. Primero picar finamente todas las verduras y mantener a un lado. Incluso puede triturar o rallar las verduras con un procesador de alimentos. He usado zanahorias, judías francesas, cebolletas, champiñones, pimiento y repollo (en el video).

2., Hervir suficiente agua en una olla o sartén con un poco de sal y unas gotas de aceite.

3. Añadir los fideos hakka (200 gramos).

4. Cocine los fideos hakka de acuerdo con las instrucciones del paquete. Los fideos tienen que ser cocinados hasta al dente o casi cocidos.

5. Escurrir los fideos cocidos en un colador., Luego enjuague los fideos con agua fresca muy bien. Esto detiene el proceso de cocción y elimina el almidón.

6. Añadir ½ cucharada de aceite de sésamo tostado.

7. Mezcle bien los fideos, para que el aceite se cubra uniformemente sobre ellos. Esto se deshace de la pegajosidad de ellos.

Haciendo hakka fideos

8., Caliente 2 cucharadas de aceite de girasol (o cualquier aceite de sabor neutro) en una sartén o wok. A fuego medio-bajo a medio, primero saltee los chiles rojos y el ajo durante aproximadamente un minuto.

9. Aumente el fuego un poco y luego agregue las 3 a 4 cebolletas pequeñas (finamente picadas), 8 a 10 judías francesas (finamente picadas). Saltear durante unos 3 minutos.

Consejo Profesional: para sartenes antiadherentes, mantenga el calor a medio y para sartenes o wok de hierro fundido o acero al carbono, use fuego medio-alto a alto.,

10. Agregue los 4 a 5 champiñones (finamente picados), 1 zanahoria pequeña a mediana (finamente picada) y 1 cucharadita de apio finamente picado y continúe freír. también puede agregar ½ taza de col finamente picada y 1 pimiento pequeño a mediano en este paso. Para el video de fideos hakka en el post, se agrega repollo.

11., Saltee durante unos 5 a 6 minutos hasta que los bordes de las verduras comiencen a dorarse ligeramente. Me gusta que las verduras se cocinen más, de lo que es la norma por lo general para esta receta. Puede reducir el tiempo de fritura, si prefiere verduras a medio cocinar o más crujientes.

12. Añadir ½ cucharada de salsa de soja y mezclar bien.

13. Añadir los fideos cocidos., Mezclar, seguir lanzando y saltear los fideos durante 1 a 2 minutos.

14. Sazone con sal y pimienta negra triturada según el gusto. Agregue ¼ de cucharadita de vinagre de arroz o vinagre blanco o vino de arroz.

15. Revuelva bien de nuevo y saltee durante un minuto. Apague la llama y agregue 1 a 2 cucharadas de verduras de cebolleta y mezcle bien. O puede decorar con cebolletas mientras sirve.,

16. Sirva los fideos Hakka tal como están o acompañados con un plato Indochino como gobi manchurian o Paneer manchurian o seta fría o seta manchurian.,

consejos expertos para fideos Hakka perfectos

• picar verduras: las verduras añadidas a los fideos tienen para muy picado fino o cortado en juliana o desmenuzado ya que todo el salteado se hace a fuego medio-alto y en menos tiempo.
• cocinar fideos: hervir los fideos hasta que estén al dente-lo que significa tener un ligero bocado a ellos. Los fideos son nuevamente salteados a fuego alto, lo que hace que se cocinen nuevamente. No querrás tener fideos demasiado cocidos o pastosos.,
• Para fideos no pegajosos: enjuague los fideos cocidos en agua dulce muy bien. Este método detiene el proceso de cocción y elimina el almidón. Mezcle y mezcle los fideos cocidos con un poco de aceite. Esto se deshace de la pegajosidad de ellos y no se vuelven grumosos.
• la sartén o Wok: asegúrese de usar un wok o kadai o una sartén con asas, para que se mantenga en movimiento el pan cuando se mueva y freír ellos. Las sartenes de hierro fundido o acero al carbono funcionan muy bien para freír a fuego alto, pero puede hacer fácilmente estos fideos en un kadai Indio regular o incluso en una sartén.,
• sabores chinos auténticos: aunque se pueden omitir, pero para obtener un sabor y sabor auténtico al estilo chino, recomiendo agregar estos tres ingredientes que hacen mucha diferencia al plato final. Puede agregar todos o uno de ellos.
  1. aceite de sésamo Tostado
  2. Apio
  3. vinagre de Arroz o vino de arroz.
• saltear: generalmente en restaurantes y puestos callejeros, los ingredientes son salteados a fuego muy alto lo que le da ese sabor ahumado al plato. En una cocina casera regular es difícil replicar un calor tan alto., Por lo tanto, puede utilizar un fuego medio a medio-alto o alto de su estufa de quemador y hacer la receta. Para sartenes antiadherentes, saltear a fuego medio.
• opciones sin Gluten: para hacer la versión sin gluten use fideos sin gluten y aminos líquidos tamari o bragg.,>

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  Hakka Fideos

  4.86 de 34 votos

  Por Dassana Amit

  Este hakka fideos receta un sabor delicioso y tienen ansias de más. Una receta vegana cargada de verduras y champiñones botón.,8″>

  Total Time 40 mins

  Cuisine Indo Chinese

  Course: Main Course

  Diet: Vegan

  Difficulty Level: Easy

  Servings 3

  Units

  US CustomaryMetric

  Ingredients

  For cooking hakka noodles

  • ▢ 200 grams hakka noodles or 1 pack of Ching’s hakka noodles
  • ▢ 4.,5 a 5 tazas de agua
  • ½ ½ cucharada de aceite de sésamo tostado – para cubrir los fideos

  otros ingredientes

  • 2 2 cucharadas de aceite de girasol o cualquier aceite de sabor neutro – para freír
  • Chil 2 a 3 chiles rojos secos – chiles rotos y sin semillas o chiles verdes frescos, picados
  • ▢ 1.,e vinagre o vino de arroz o mirin
  • ½ ½ cucharada de salsa de soja fermentada naturalmente o salsa de soja regular – agregue según sea necesario
  • salt sal según sea necesario
  • pepper pimienta negra triturada según sea necesario
  • 1 1 a 2 cucharadas de cebolletas verdes o hojas de cilantro – para decorar

  instrucciones

  fideos para cocinar

  • calentar suficiente agua en una sartén con sal y unas gotas de aceite, hasta que hierva.,
  • agregue los fideos hakka y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  • cuando los fideos están cocinando, enjuague y corte todas las verduras o puede picarlas antes de comenzar a cocinar los fideos.
  • Escurra y enjuague los fideos en agua corriente, para que los fideos parar la cocción.
  • luego agregue aceite de sésamo tostado y mezcle suavemente, de modo que el aceite se cubra uniformemente sobre ellos.
  • aparta los fideos cocidos.,

  freír

  • Calentar el aceite en un wok o kadai o una sartén.
  • a fuego medio-bajo a medio, primero agregue los chiles rojos secos y el ajo.
  • Rehogar durante un minuto, a continuación, añadir la picada finamente las cebollas y judías verdes
  • Aumentar la llama un poco y sofría por 3 minutos. Para sartenes antiadherentes, mantenga el calor a medio y para sartenes o wok de hierro fundido o acero al carbono, use fuego medio-alto a alto.,
  • añadir los champiñones, zanahorias, pimiento (pimiento) y apio.
  • saltear todas las verduras a fuego alto hasta que empiecen a ligeramente doradas en los bordes. Esto tomará alrededor de 5 a 6 minutos después de agregar las zanahorias.
  • Agregar salsa de soja y mezclar bien.
  • agregue los fideos y mezcle bien y saltee durante un minuto a fuego alto.
  • sazonar con sal y pimienta., Además, agregue vinagre de arroz o vinagre blanco. Continuar mezcle y cocine a fuego alto durante un minuto.
  • mezcle bien toda la mezcla y agregue las verduras de Cebolleta picadas o adorne con cebolletas mientras sirve.
  • sirva los fideos hakka solos o acompañados con curry manchuriano o gobi manchuriano o champiñones de Chile.,

  Video

  Notas

  • * Cocinar los hongos: Los hongos tienen que ser picada fina, por lo que cocinan rápidamente a fuego alto, mientras que revuelva freír. Dado que los champiñones se utilizan en esta receta, hay bastante humedad mientras se fríen las verduras que no estarán allí si no se agregan champiñones. Es posible que tenga que reducir el tiempo de fritura si no usa champiñones.,
  • picar verduras: las verduras tienen que cortarse muy bien o cortarse en juliana o trituradas, ya que todo el salteado se hace a fuego alto en menos tiempo.
  • cocinar fideos: hervir fideos hasta que estén al dente-lo que significa tener un ligero bocado a ellos. Los fideos son más tarde salteados a fuego alto que los Cocina de nuevo. No querrás comer fideos hakka demasiado cocidos o pastosos.
  • Para fideos no pegajosos: enjuagar los fideos cocidos en agua dulce muy bien detiene el proceso de cocción y elimina el almidón., Lanzar los fideos cocidos con un poco de aceite elimina la pegajosidad de ellos.
  • sartén o Wok: asegúrate de usar un wok o kadai o una sartén con asas, para que sigas moviendo la sartén al lanzar y revolver los fideos. Las sartenes de hierro fundido o acero al carbono funcionan muy bien para freír a fuego alto, pero puede hacer fideos hakka fácilmente en un kadai Indio regular o incluso en una sartén.,
  • sabores chinos auténticos: aunque estos ingredientes se pueden omitir, pero para obtener un auténtico sabor y sabor al estilo chino, recomiendo agregar aceite de sésamo tostado, apio y vinagre de arroz o vino de arroz que hacen mucha diferencia en el plato final. Puede agregar todos o uno de ellos.
  • saltear: generalmente en restaurantes y puestos callejeros, los ingredientes son salteados a fuego muy alto lo que le da ese sabor ahumado al plato. En una cocina casera regular es difícil replicar un calor tan alto., Por lo tanto, puede utilizar un fuego medio a medio-alto o alto de su estufa de quemador y hacer la receta. Para sartenes antiadherentes, saltear a fuego medio.
  • opciones sin Gluten: Use fideos sin gluten y aminos líquidos tamari o bragg.,g11%

  proteína 12g24%

  vitamina A 3873iu77%

  vitamina B1 (Tiamina) 1 mg67%

  vitamina B2 (Riboflavina) 1 mg59%

  vitamina B3 (Niacina) 2 MG10%

  vitamina B6 1mg50%

  vitamina C 43mg52%

  vitamina D 1µg7%

  vitamina E 4mg27%

  vitamina K 47µg45%

  calcio 29mg3%

  vitamina B9 (folato) 30µg8%

  hierro 1 MG6%

  magnesio 16 MG4%

  fósforo 52 mg5%

  zinc 1 MG7%

  * los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.,

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