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Cremosa de ajo parmesano pasta es una comida deliciosa que toda la familia le encantará.
Nos ENCANTA la pasta, en mi casa, y siempre estoy buscando diferentes maneras de servir. Esta pasta cremosa de ajo parmesano fue un éxito tanto con mi esposo como con mi hijo de dos años.
Los tomates secados al sol fueron una idea de último momento., Tenía algunos en la despensa, y me recordó a un plato que siempre solía pedir hace años en Macaroni Grill. Así que tiré un poco al final, ¡y sabía bien! ¿No te encantan los accidentes felices en la cocina?! 🙂
en cuanto al pollo, utilicé sobras de pollo asado. También puede usar pollo rallado o pollo a la parrilla sobrante.
no hay crema espesa en esta salsa. Usé un simple roux de aceite de oliva y harina, además de un poco de leche para espesarlo. Usé leche al 1%, pero cualquier leche funcionará.
Además, siéntase libre de sustituir los throw-ins., Usé espárragos aquí, pero también he usado brócoli. O si no te gustan los tomates secados al sol, simplemente déjalos fuera.
herramientas utilizadas para hacer esta receta
Nota: Estos son enlaces de afiliados de Amazon.
- utilicé una sartén de 3.5 Quart
- Cuchillo de Chef y tabla de cortar
- tazón de vidrio (para baño de hielo)
- batidor y cuchara
receta de Pasta cremosa de parmesano de ajo
pasta cremosa de parmesano de ajo
ingredientes
- 1/4 Libra de espárragos lavados y recortados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 5 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de harina multiusos
- 2 tazas de leche (usé 1% pero cualquier leche funcionará)
- 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
- sal y pimienta al gusto ( aproximadamente 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta negra)
- caja de 12 onzas de pasta farfalle de grano entero o cualquier forma de pasta que prefiera
- 8 onzas de pollo cocido rallado o cortado en cubitos
- 1.,5 onzas de tomates secados al sol cortados en juliana (la mitad de una bolsa de 3 onzas, usé la marca California Sun Dry para tu información)
instrucciones
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llene la sartén con agua del grifo a una pulgada de profundidad y hierva.
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Añadir los espárragos a la olla y hervir durante unos 2 minutos.
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Retire los espárragos (las pinzas pueden ser útiles) y póngalos en el baño de hielo para detener la cocción; reserve.
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comience a hervir una olla separada de agua para cocinar la pasta según las instrucciones del paquete.,
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secar la sartén en la que acaba de cocinar los espárragos, volver a la estufa y poner el aceite de oliva en ella.
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Gire el fuego a bajo para precalentar la sartén durante aproximadamente 1-2 minutos, luego agregue el ajo picado.
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cocina el ajo (debe oír un ligero chisporroteo) a baja temperatura durante aproximadamente 1,5 minutos.
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agregue la harina y revuelva para combinar durante aproximadamente un minuto.
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agregue lentamente la leche, batiendo para romper cualquier grumos.,
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añadir la sal y la pimienta, y aumentar el fuego un poco a medio, continuando batiendo hasta que la leche comience a hervir.
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reduzca el calor de nuevo a bajo (mantenga un hervor ligero / hierva a fuego lento) y bata a menudo durante aproximadamente 5 minutos, hasta que espese.
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agregue el queso parmesano, y retirar del fuego.
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cocine su pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete y reserve al menos 1/2 taza de agua de pasta con almidón antes de drenar la pasta terminada.,
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Retire los espárragos del agua helada y córtelos en trozos del tamaño de un bocado.
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mezcle la pasta escurrida, el pollo, los espárragos y los tomates secados al sol con la salsa en la sartén en la que cocinó la salsa.
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si necesita aflojar un poco la salsa, agregue un poco del agua de la pasta reservada, un par de cucharadas a la vez hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.
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Opcional: decorar con albahaca fresca.,
notas de recetas
la información nutricional es aproximada y se calculó utilizando un generador de etiquetas nutricionales.,