Creamy Chicken Enchilada Soup (Chili’s Copycat Recipe)

¡pero mejor! Es una sopa sencilla que tiene un sabor único gracias a la Masa Harina. No hay verduras en la sopa; en su lugar, usted hace Pico de Gallo y lo sirve como un aderezo Generoso! Es una de mis sopas favoritas de todos los tiempos!

publicado originalmente el 27 de febrero de 2013.,

ahora que los dos niños mayores están fuera de la escuela, estamos Solo yo y Valentine en casa todo el día. Seis horas es mucho tiempo para que una niña de 2 años se entretenga, déjame decir. Estaba trabajando en la computadora esta mañana y no la escuché durante un tiempo sospechoso. Las Mamás saben lo que eso significa.

fui a la cocina para encontrar que ella había subido hasta el gabinete superior al estilo mono, encontré el caramelo (el ziplock lleno de dulces aleatorios probablemente de Pascua o lo que sea que fueron las últimas vacaciones) y simplemente lo estaba buscando en la mesa de la cocina., Cuando la encontré me decía «Lo siento» y me daba abrazos. ¿Cómo se supone que luche contra esto??

todavía no supera el tiempo hace unas semanas cuando la puse en un tiempo fuera por algo en la lavandería. Me olvidé por completo de ella y ella salió 20 minutos más tarde con lo que parecía suciedad en toda su cara. Fui a investigar y encontré esto:

ella había subido a los estantes, abrió una caja de Oreos de Costco, y lamió todos los centros.,

ella simplemente entró y vio esta foto de los Oreos y dijo alegremente: «¡eso fue un tiempo muerto!»Sí, no mucho de uno, supongo, por la forma en que te ríes ahora mismo. Es como si se estuviera burlando de mí. Valentine: 2. Mamá: 0.

(es una buena cosa que roba cosas como tomates a veces, también, de lo contrario podría perderlo por completo.)

Bueno, ella puede tener dulces para el almuerzo, supongo, pero voy a comer esta sopa de Enchilada de pollo de nuevo. ¡Me encanta esta sopa!, Publiqué todas mis recetas favoritas de inmediato cuando empecé mi blog. ¡Era hora de una actualización de fotos! Esto es lo que 2013-Karen tuvo que decir:

Esta fue la primera comida que la madre de Eric me hizo. Fue unos días después de Navidad y volé a Montana para conocer a la familia de Eric por primera vez. Tenía 20 años y estaba muerta de miedo. Eric y yo habíamos hablado muy seriamente sobre casarnos pero aún no estábamos comprometidos. Una cosa es conocer a la familia de un novio, pero saber que pronto podrían convertirse en tu familia es un juego de pelota diferente.,

Pero yo no tenía nada de que preocuparse. La familia de Eric es increíble. Debería haberlo sabido cuando probé esta sopa. Solo la gente increíble hace una comida tan increíble, ¿verdad? (Eso es lo que me digo todos los días. El hecho de que tenga recuerdos intensos del sabor de esta sopa en una situación de alta presión es un testimonio de su exquisitez. O tal vez es sólo un testimonio de mi obsesión con la comida.

¿qué es Masa Harina?

de cualquier manera, te prometo que te encantará esta sopa., No te desanimes por el hecho de que llama a masa harina.

(Maseca es la marca más común de masa harina que se encuentra en los EE. )

Puede encontrar esto en el pasillo de alimentos hispanos en la mayoría de las tiendas de comestibles. La Masa harina es la harina de maíz que se utiliza para hacer tortillas. El maíz seco se empapa en hidróxido de calcio y luego se muele muy bien, lo que hace una masa que luego se aplana en hermosas tortillas de maíz deliciosas. Pero si tomas esa masa y la deshidratas, obtienes masa harina, a veces llamada harina de maíz., Luego, los cocineros en casa pueden agregarle agua y hacer sus propias tortillas en casa.

o puede usarlo para hacer una deliciosa sopa de Enchilada de pollo. Es realmente lo que le da a esta sopa un sabor tan único. ¿Ves este bocado cremoso?? La mayoría de las recetas de sopa de enchiladas son caldo y se centran en los sabores que se encuentran dentro de las enchiladas: pollo, verduras, queso, salsa. Me encanta que esta receta incorpora el distinto sabor de la tortilla también. Realmente sabe a enchiladas con queso! Hace que la sopa sea tan espesa y cremosa que ni siquiera necesita agregar crema agria., (Pero quiero decir. Todavía puedes.)

cómo hacer sopa de Enchilada de pollo

otra cosa única de esta sopa es que no hay verduras en ella, además de una cebolla. Cuando termines con la sopa, básicamente parece un chapuzón de algún tipo. Siga adelante y saque un chip de tortilla directamente en la olla, no se arrepentirá.

enchilada de Pollo sopa es todo acerca de la guarnición. Publiqué mi receta favorita de Pico de Gallo a principios de esta semana, y es un ingrediente esencial en esta sopa., No es una guarnición opcional como el queso cheddar o la crema agria, realmente es parte necesaria de la sopa que lleva el sabor al siguiente nivel. Además, ¿cuántas sopas has tomado donde agregas verduras frescas al final en lugar de cocinarlas al principio?? Es divertido.

Y no olvides el Velveeta. Abrázalo mis amigos, abrázalo! Es la sopa más cremosa y con queso.,

por los viejos tiempos, aquí está la foto que tomé de esta sopa la primera vez que la publiqué en 2013:

sé que es temprano para pensar en esto, pero si estás organizando una fiesta de Halloween este año, esta es realmente una sopa divertida para servir. ¡Es un gran ganador en los convivios!

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¿que hacer esta receta?,tazas de caldo de pollo

  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de masa harina
  • 1 salsa de enchilada de lata de 10 onzas, cualquier tipo que te guste
  • 1 Libra de Velveeta, picada en trozos de 1-2 pulgadas
  • 1 Libra de pollo rallado (me encanta el pollo asado)*
  • sal y pimienta
  • Pico de Gallo, para servir con sopa, no opcional
  • para decorar

    • queso cheddar rallado
    • chips de tortilla de maíz desmenuzados
    • aguacate en rodajas

    instrucciones

    1. en una olla grande, caliente 2 cucharaditas de aceite a fuego medio alto., Cuando esté caliente, añadir la cebolla picada. Saltee a fuego medio durante unos 4 minutos, hasta que las cebollas comiencen a verse translúcidas.
    2. agregue 1 cucharadita de sal y 1 y 1/2 cucharaditas de comino y chile en polvo.
    3. añadir el ajo picado y saltear durante 30 segundos, o hasta que el ajo se vuelve fragante.
    4. añadir 5 tazas de caldo de pollo. Me encanta combinar el agua con la Base de pollo Better Than Bouillon; uso este producto cada vez que una sopa requiere caldo.
    5. En un tazón mediano o una taza de medir grande, agregue 2 tazas de agua. Agregue 1 taza de masa harina gradualmente, batiendo constantemente., (Esto ayuda a evitar la granulosidad. Añadir la mezcla de masa a la olla.
    6. añadir la lata de salsa enchilada y la Velveeta picada a la olla. Llevar la mezcla a ebullición a fuego alto, revolviendo de vez en cuando.
    7. Una vez que la sopa haya llegado a hervir, reduzca el fuego a medio bajo.
    8. añadir el pollo rallado. Si acabas de cortar un pollo asado, puedes agregar unos huesos de pollo más grandes a la olla para que absorba el sabor mientras la sopa hierve a fuego lento.
    9. cocine a fuego lento la sopa durante 30-40 minutos o hasta que esté bien y espesa.,
    10. Mientras tanto, hacer el Pico de Gallo, haga clic aquí para la receta.
    11. servir la sopa adornada con una generosa cantidad de Pico de Gallo fresco, (de nuevo, este es un componente requerido de la sopa!)
    12. Los ingredientes opcionales incluyen queso cheddar rallado, chips de tortilla de maíz desmenuzados y rebanadas de aguacate.

    por el charlatán de la comida

    notas de la receta

    *También puede cocinar su propio pollo si no tiene ningún pollo asado a mano. Agregue 1 cucharada de aceite a una olla grande para sopa a fuego medio., Espolvoree abundante sal en 3 pechugas de pollo grandes (1 Libra de pollo crudo). Añadir a la olla y dorar durante 4-5 minutos por lado, o hasta que ya no son de color rosa. Retire el pollo de la olla a un plato y triture con 2 tenedores. Reservar. Continúe con la receta en el paso 1 agregando las cebollas a la olla, solo agregando un poco más de aceite si es necesario.

    fuente: adaptado de mi suegra Kris, que lo obtuvo de «Top Secret Restaurant Recipes» de Todd Wilbur.,

    Todas las imágenes y el texto © La Comida Charlatán

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