Coliflor Tortillas

Esta receta puede venir como una sorpresa para usted, pero hoy les voy a mostrar cómo hacer tortillas de coliflor… sí, estos son la Coliflor Tortillas!

vea el video rápido y práctico que le muestra cómo hacer Tortillas de coliflor, luego imprima la receta completa al final de este artículo para que pueda hacerlas en casa.

Coliflor Tortillas

No te asustes., Suenan extraños, lo sé. Lo curioso es que ambos son extraños y maravillosos.

Las Tortillas de coliflor no saben como su tortilla típica de maíz o harina. Son un simple sustituto del uso de granos, y funcionan totalmente.

la receta (con un par de pequeños cambios) proviene del libro de Joshua Weissman: The Slim Palate Paleo Cookbook.,

No estoy en la dieta Paleo, y si estás leyendo mi blog, probablemente tampoco, pero no tienes que estar comiendo Paleo para disfrutar de esta receta o disfrutar de la lectura de este libro de cocina.

Hay mucho en este libro de cocina que los amantes del libro de cocina abrazarán. En primer lugar, fue escrito por un (entonces) joven de 17 años que estaba en medio de hacer cambios saludables en su vida (Ver fotos a continuación). Joshua decidió hacerse cargo e incorporar alimentos reales a su vida (sin cereales, gluten o azúcar refinada), y en el proceso de hacerlo, perdió 100 libras y escribió un libro de cocina., No «atesoro» libros de cocina tan a menudo, pero estoy verdaderamente enamorado de este. He estado leyendo como una novela, y es tan impresionante e inspirador saber que fue escrito por una persona tan joven que es inteligente más allá de sus años.

El libro contiene recetas para todas las comidas del día., Esas recetas en mi lista para probar muy pronto son: tocino y Quiche de chalota caramelizada, pollo de coco y albahaca a la parrilla, Albóndigas de Romero dulce, lubina con hinojo y tomate, Sopa de gota de huevo, cuscús de coliflor Indio, espaguetis Alfredo de calabaza con champiñones, dulce de chocolate negro con mantequilla de almendras, rubias de calabaza y helado de vainilla tostado con fresa.

YUM, ¿verdad?? Hay una fotografía grande y hermosa para cada receta, y todas las fotografías fueron tomadas por el talentoso Sr. Weissman.,

cómo hacer Tortillas de coliflor:

comienza con coliflor que ha sido borrada en gránulos similares a cous-cous en su procesador de alimentos. Algunas personas han mencionado en los comentarios que han tenido éxito usando coliflor ya rizada en lugar de procesar una cabeza de coliflor. Una vez que está en este estado, una corta temporada en el microondas lo ablanda. Si usted no tiene un microondas, simplemente vapor en la estufa en su lugar.

Cuando se cocina la coliflor, la humedad sale con toda su fuerza., Envuelto en una estopilla o un paño de cocina delgado, puede exprimir suavemente la humedad. ¡Es importante exprimir toda la humedad!

la coliflor desmenuzada se mezcla con huevo, sal y pimienta (agrego cilantro fresco y jugo de Lima). Si eres vegano, o si eres alérgico a los huevos readers los lectores han mencionado que sustituyen los huevos de lino sin ningún problema.

Esta mezcla se forma en «tortillas» y se hornea, primero por un lado y luego por el otro.,

luego las Tortillas de coliflor se colocan en una rejilla para un poco de enfriamiento.

El último paso rápido en la receta es echarlas en calentar una sartén un poco de browning y bolsas en cada lado.

Eso es todo! Disfruto estas Tortillas de coliflor directamente de la sartén para comer. También los disfruto con un poco de queso derretido en la parte superior como una quesadilla. También son buenos por la mañana con un huevo revuelto y se comen como un taco.,

son algo flexibles para doblar y llenar con una pequeña cantidad de relleno para tacos, pero sin duda son perfectos para comer por sí mismos también. Recomiendo comerlos «al estilo tostada» porque pueden romperse al tratar de doblarse como un taco. Trate de cubrirlos con este mejor taco de carne molida de res.

¿puedes probar la coliflor? Yo diría que sí. Si alguna vez has probado la corteza de pizza de coliflor, lo más probable es que también seas un fan de las Tortillas de coliflor. También te gustaría probar mi corteza de pizza de calabacín también!,

¿puedes congelar Tortillas de coliflor?

Esta es una pregunta común, pero no he intentado congelarlos, así que no estoy seguro de qué tan bien funciona. Supongo que estarían bien. Simplemente caliéntalos en una sartén caliente para calentarlos y hacerlos flexibles de nuevo.

¿puedes usar coliflor congelada para hacer tortillas de coliflor?

Sí, pero la coliflor congelada tendrá mucha más humedad. Asegúrese de exprimir esa humedad extra!

intenta hacer tortillas de coliflor, y hazme saber lo que piensas.,

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Cauliflower Tortillas

Great low carb alternative to traditional corn or flour tortillas.,ipe Details

Prep Time: 30 mins
Cook Time: 20 mins
Total Time: 50 mins

Course: Side Dish
Cuisine: Mexican
Keyword: cauliflower, cauliflower tortillas, tortillas

Servings: 6 tortillas
Calories: 37kcal
Author: RecipeGirl.,com (The Slim Palate Cookbook)

Ingredients

  • ¾ large head cauliflower (or two cups riced)
  • 2 large eggs (Vegans, sub flax eggs)
  • ¼ cup chopped fresh cilantro
  • ½ medium lime, juiced and zested
  • salt & pepper, to taste

Instructions

  • Preheat the oven to 375 degrees F.,, y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • recorte la coliflor, córtela en trozos pequeños y uniformes, y pulse en un procesador de alimentos en lotes hasta que obtenga una consistencia similar al cuscús. La coliflor finamente rizada debe hacer aproximadamente 2 tazas empacadas.
  • coloque la coliflor en un tazón apto para microondas y microondas durante 2 minutos, luego revuelva y microondas de nuevo durante otros 2 minutos. Si no usas un microondas, un vaporizador funciona igual de bien., Coloque la coliflor en una estopilla fina o paño de cocina delgado y exprima la mayor cantidad de líquido posible, teniendo cuidado de no quemarse. Se sugieren guantes para lavar platos, ya que hace mucho calor.
  • En un tazón mediano, bata los huevos. Agregue la coliflor, el cilantro, la lima, la sal y la pimienta. Mezclar hasta que esté bien combinado. Use sus manos para dar forma a 6 pequeñas «tortillas» en el papel pergamino.,
  • hornee durante 10 minutos, voltee cuidadosamente cada tortilla y vuelva al horno durante 5 a 7 minutos adicionales, o hasta que esté completamente configurado. Coloque las tortillas en una rejilla para enfriar ligeramente.
  • Calentar una sartén de tamaño mediano a fuego medio. Coloque una tortilla horneada en la sartén, presionando ligeramente y dore durante 1 a 2 minutos de cada lado. Repetir con las tortillas restantes.,

Video

Notas

  • *puede munch estos por sí mismos, hacer quesadillas con ellos, o añadir un poco de taco relleno y doblar como un taco.
  • * Algunas personas han mencionado en los comentarios que han tenido éxito usando coliflor ya rizada en lugar de procesar una cabeza de coliflor.
  • * Las tortillas sobrantes deben congelarse bien para usted.,

Nutrition

Serving: 1tortilla, Calories: 37kcal, Carbohydrates: 2g, Protein: 3g, Fat: 1g, Saturated Fat: 0g, Cholesterol: 62mg, Sodium: 39mg, Potassium: 182mg, Fiber: 1g, Sugar: 1g, Vitamin A: 135IU, Vitamin C: 25.9mg, Calcium: 21mg, Iron: 0.5mg, Blue WW Smartpoints: 0, Green WW Smartpoints: 1, Purple WW Smartpoints: 0

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