ya sea que quieras llamarnos anticuados o no, nos encanta compartir comidas clásicas con ustedes, nuestros lectores. Realmente es lógico que una receta que ha resistido la prueba del tiempo cumpliría con sus expectativas, y esta clásica carne en conserva de cocción lenta y repollo es fácil y prácticamente infalible. Y con el día de San Patricio en solo unas semanas, ¡esto será perfecto para su celebración!,
La Pechuga de res es el corte de carne que se usa tradicionalmente para hacer carne en conserva y, si bien es un corte muy delicioso, puede ser un pedazo de carne meticuloso para cocinar. Cuando se hace a la perfección hay pocos mejores, cuando no, puede ser más duro que el zapato leather…as dicen. Por suerte, puede comprar carne de res que está preenvasada con condimentos y casi lista para cocinar.
¿dije casi? Sí, puedes echar la carne en una olla y hervirla y luego hervirla a fuego lento durante un par de horas, pero ¿qué tiene de divertido?, Agregar algunos ingredientes adicionales y cocinarlo muy lentamente termina con la carne en conserva más sabrosa, tierna y jugosa que servirá este año.
comencemos con el corte de carne. Puede elegir entre un corte plano y un corte de pechuga. Elija el corte plano, la mayoría de las veces el corte de la punta terminará más difícil. A continuación, mientras que algunas recetas le indican que RECORTAR Toda la grasa de la falda, yo prefiero recortar la grasa después de que haya terminado de cocinar.
de esa manera, cuando la grasa se rinde durante el proceso de cocción, el sabor se infunde en la carne., Finalmente, no lo cocine en la estufa use una olla de cocción lenta. La carne de res necesita un largo tiempo de cocción, al menos cuatro horas o más.
Los condimentos, si su falda viene con un paquete de especias lo usamos, tiene sentido que no pondrían la cantidad incorrecta de condimentos allí. Pero usted no tiene que parar allí y nosotros no. La adición de una mano llena de ingredientes puede poner su firma en esta receta clásica.
nunca corte la carne en conserva fresca de la olla de cocción lenta., Cuando la temperatura interna de la falda alcance los 160 F retírela de la olla y déjela reposar una hora. Utilice este tiempo para terminar la comida con un poco de repollo y zanahorias. Solo asegúrate de subir la temperatura para terminar de cocinar.
y el último consejo, una carne en conserva en rodajas inadecuadas siempre será difícil. Así que córtalo a través del grano y en un ángulo también.,
